چهارشنبه 27 شهریور 1398
صفحه اصلی / آشپزی / کیک و دسر و شیرینی / طرز تهیه کیک ساده خانگی بدون فر و با فر ( چند مدل )

طرز تهیه کیک ساده خانگی بدون فر و با فر ( چند مدل )

 طرز تهیه انواع کیک ساده خانگی خوشمزه طرز تهیه پنکیک آمریکایی,طرز تهیه پنکیک بدون بکینگ پودرطرز تهیه کیک شکلاتی ساده,طرز تهیه کیک ساده   

طرز تهیه کیک ساده بدون فر :

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

طرز تهیه کیک ساده خانگی,طرز تهیه کیک اسفنجی,

مواد لازم

▫️تخم مرغ ۵ عدد
▫️شکر یک و نیم لیوان
▫️روغن نصف لیوان
▫️شیر یک لیوان
▫️آرد سه لیوان
▫️وانیل یک قاشق چای خوری
▫️بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک :

داخل ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن خوب هم بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه کنین دوباره هم بزنین شیر رو اضافه کنین دوباره هم بزنین ارد و بکینگ رو سه بار الک کنین و اروم اروم به موادمون اضافه کنین و با لیسک یا یه قاشق چوبی خوب هم بزنین زیاد هم نزنین که پفش بخوابه در حد مخلوط شدن کافیه

?مایه کیکمون امادست اصل این کیک برای فر هست ولی من عادت کردم همه کیک هامو داخل قابلمه درست کنم اگه دوست دارین تو فر درست کنین با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰تا ۴۰ دقیقه هر وقت خلال زدین دیدین چیزی به خلال نچسبید یعنی کیکتون امادست ولی اگه خواستین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بردارین بزارین روی گاز دو تا سه دقیقه گرمش کنین

بعد مایه کیک رو که داخل قالب ریختین قالب رو بزارین داخل قابلمه روش دم کنی بزارین و زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین پنج دقیقه اول شعله ملایم رو به کم باشه بعد پنج دقیقه شعله رو خیلی خیلی کم کنین مثل زمانی که برنج رو دم میدید تا بیست دقیقه اول در قابلمه رو اصلا باز نکنید

 

طرز تهیه کیک صبحانه ساده

طرز تهیه کیک ساده اسفنجی,طرز تهیه کیک ,شکلاتی

طرز تهیه کیک بدون فر و همزن برقی,طرز تهیه خامه کیک

مواد لازم:

۶ عدد تخم‌مرغ
یک پیمانه کره
۲۲۵ گرم پنیر خامه‌ای خرد شده
۲ ۳/۴ پیمانه شکر
یک قاشق چایخوری نمک
۴ قاشق چایخوری وانیل
سه پیمانه آرد شیرینی

 طرز تهیه کیک :

تخم‌مرغ را از ۳۰ دقیقه قبل در دمای اتاق قرار دهید. کره را کف قالب نان بمالید تا کاملا چرب شود. سپس روی آن آرد بپاشید و کنار بگذارید.در یک کاسه بزرگ، کره را با سرعت زیاد هم‌زن حدود دو دقیقه هم بزنید تا کاملا رنگش عوض شود.

پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید. شکر را کم‌کم اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید.نمک را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید. سرعت هم‌زن را زیاد کنید و دو دقیقه هم با سرعت بالا هم بزنید.

تخم‌مرغ‌ها را یک‌به‌یک اضافه کنید و مجموعا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هم بزنید. سپس وانیل را به همراه آخرین تخم‌مرغ اضافه کنید.

به تدریج، ۲٫۵ پیمانه آرد را اضافه کنید و با سرعت پایین هم‌زن هم بزنید تا کاملا مخوط شوند. سپس بقیه مراحل هم زدن را با قاشق چوبی ادامه دهید تا کاملا فرم خمیری به خود بگیرد.

مواد را داخل قالب بریزید. قالب را در فر قرار دهید.فر را با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید و آن را به مدت یک ساعت و ۱۵ دقیقه بپزید.

در این فاصله نباید به هیچ عنوان در فر را باز کنید. پس از این زمان، یک چنگال در مرکز کیک فرو کنید و ببینید آیا کاملا پخته شده است؟ اگر پخته بود، ۱۰ دقیقه پیش از سرو آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه کیک اسفنجی ایتالیایی بدون بکینگ پودر

 طرز تهیه کرپ

کیک شکلاتی,طرز تهیه کیک شکلاتی

 

مواد لازم:

شکر ۱۲۰ گرم ( ½ پیمانه + یک و یک دوم قاشق غذاخوری)
تخم مرغ ۴ عدد بزرگ
وانیل نصف قاشق چای خوری (یا رنده ی پوست لیمو ۱ قاشق چای خوری)
آرد کیک ۱۲۰ گرم (یک پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری)

 

طرز تهیه کیک :

 کیک اسفنجی یه کیک ساده ولی بسیار پرکاربرده و تو انواع دسرها مثل تیرامیسو یا انواع کیک ها با خامه ها یا فیلینگ های متفاوت به کار می ره.

همونطور که می بینین مواد ساده و کمی داره و اگه موقع پخت خوب به نکاتی که میگم دقت کنین پای ثابت کیک های تولد و دسرهاتون میشه. خب مثل همیشه اول فر رو روشن می کنیم روی درجه ی ۱۷۰ درجه ی سانتیگراد یا ۳۳۸ درجه ی فارنهایت و قالبمون که باید برای این مقدار مواد ۸ اینچ یا حدود ۲۰ سانت باشه چرب و آردپاشی می کنیم.

تخم مرغ هامون رو که حداقل یک ساعت قبل از یخچال خارج کردیم رو با شکر و وانیل رو توی یه کاسه ی نسبتاً بزرگ می ریزیم و با همزن برقی با درجه متوسط بالا می زنیم تا کاملا سبک و به رنگ کرم روشن دربیاد مدت زمان هم زدن نباید کمتر از ۱۵ دقیقه باشه چون تنها عاملی که باعث می شه کیکمون پف کنه همین هم زدن زیاده.

برای امتحان اینکه به اندازه ی کافی هم زدیم یا نه پره ی همزن رو بالا می گیریم تا یه تیکه از مخلوط از روی پره روی بقیه ی مواد بریزه اگر کاملا روی مواد نشست ینی آمادست
بعد کم کم آرد رو که سه بار الک کردیم روی مخلوطمون الک می کنیم و آروم با یه قاشق چوبی به صورت دورانی هم می زنیم.

مخلوط رو توی قالبمون می ریزیم، لازم نیست روش رو صاف کنید همونجوری به مدت ۴۰ دقیقه تو فر میذاریم.

اگر خواستیم با خلال دندون امتحانش کنیم اصلا قبل از ۲۰ دقیقه در فر رو باز نمی کنیم. وقتی آماده شد یه قاشق چوبی لای در فر میذاریم و میذاریم ۱۰ دقیقه همون جا استراحت کنه. بعد بیرون میاریمش و با چاقو لبه های کیک رو از قالب جدا می کنیم و برش می گردونیم روی رک یا توری فلزی تا خنک شه.
کیکمون آماده ست قبل از خامه کشی یا هرکار دیگه ای بهتره که سلفون بپیچیم و یک شب تو یخچال بذاریم. این کیک رو می تونیم تا ۳ روز داخل یخچال و تا یک ماه داخل فریزر نگه داریم البته باید خوب با سلفون بپوشونیمش و موقع استفاده از شب قبل تو دمای اتاق قرارش بدیم.

 

طرز تهیه کیک یک تخم مرغی

کیک ساده,طرز تهیه خامه کیک

طرز تهیه پنکیک موز,طرز تهیه کیک بدون فر و همزن برقی

 

تاحالا شده هوس کیک کنی در یخچال رو باز کنی اما فقط یه دونه تخم مرغ داشته باشی؟ برا من که خیلی پیش اومده.
این دستور رو یادداشت کن داشته باش برا اینجور مواقع، یه کیک ساده و خوشمزه:

مواد لازم:

تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ لیوان
آرد ۱ و ½ پیمانه
روغن مایع ¼ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل کمی
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک ساده :

فر را روی ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید. ارد را همراه بیکینگ پودر ۳ بار الک کنید.
تخم مرغ را همراه شکر و وانیل حدود ده دقیقه تا یک ربع با همزن بزنید تا حجمش سه برابر و غلیظ و کشدار بشه. شیر و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.

حالا آرد را قاشق قاشق روی مواد الک کنید و با کفگیر یا لیسک دورانی مخلوط کنید. مواد را داخل قالب ریخته ۴۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.

طرز تهیه پنکیک موز,طرز تهیه پنکیک بدون شیرطرز تهیه کیک بدون فر و همزن برقی,طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک بدون فر و همزن برقی

 

این مطالب را نیز ببینید!

کیک منحصر به فردی که متحرک است + تصاویر

شیرینی پز فرانسوی در ایده ای نوین موفق به طراحی یک کیک شکلاتی شدند که …

یک دیدگاه

  1. عزیزم آموزشتون خیلی خوب بود براتون آرزوی موفقیت دارم و منتظر آموزشهای دیگرتون هستم .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*******