جمعه 15 آذر 1398
صفحه اصلی / آشپزی / مربا و مارمالاد / طرز تهیه مربای به خوشمزه و خوش رنگ

طرز تهیه مربای به خوشمزه و خوش رنگ

مواد لازم برای پختن مربای به:

به ۲ کیلو که ۹ عدد متوسط بود
شکر ۱،۵ کیلو
ب لیمو یک ق غ
میزان آب و به خردشده و شکر رو بالیوان اندازه گرفتم

طرز تهیه مربای به :

به ها رو شستم و با دستمال همشوخشک کردم هسته های داخلشوگرفتم.
اندازه خردکردن کاملا سیلقه ای هست حتی میتونین رنده هم کنین
به ها رو داخل قابلمه مسی ریختم و به اندازه ای که روی به ها پوشیده بشه آب ریختم
مقدار آب .۸.۵ لیوان شد
بهتر هست این مربا در قابلمه مسی درست بشه ، چون خوشرنگ تر میشه
روی حرارت گذاشتم در قابلمه رو هم گذاشتم . مربای به تنهامربایی هستش که با درب بسته باید پخته بشه تا رنگش خوشرنگ بشه
در تمام مدت پخت درش باید بسته باشه به جز آخر پخت که اگه غلظتش مناسب نبود درشو بازبزارین
بعداینکه جوشید زمان گرفتم
نیم ساعت از زمان جوشی که گذشت
شکر رو داخلش ریختم و دوباره در قابلمه رو گذاشتم روی حرارت ملایم بمونه
شکرهرکیلوش ۶ لیوان هست۹لیوان شکرزدم
یک ساعت بعد از اینکه شکر رو ریختم درقابلمه رو دم کنی گذاشتم
۲.۵ ساعت باشعله ملایم گذاشتم دم بکشه
بعد از قوام اومدن آب لیمو رو هم اضافه کردم و بعد از۵ دقیقه شعله رو خاموش کردم آب لیمو ریختم برای اینکه شکرک نزنه
اگه مرباتون بعد از اینکه رنگش به رنگ دلخواهتون رسیده بود ولی قوام نداشت
یک قاشق ازآب مرباروداخل بشقاب بریزین بزارین یخچال سردکه شد ببینین غلظت موردنظر روداره یا نه
مربایی که قوام اومده باشه مانند فیلم سنگین و غلیظ میجوشه
در قابلمه رو بردارین بزارین آب اضافه اش تبخیر بشه
مربا وقتی که آماده شد بزارین خنک بشه و داخل ظرف درب دار تمیز بریزین و بزارین جای خنک

💢نکات مهم
هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست ویا خیس هست داخل مربا نزنین ،ویا مربارو داخل شیشه ی خیس نریزین وگرنه مرباتون کپک میزنه
اگه شکر مرباتون کم باشه ، خوب نپزه و اینکه اگه قوام نیومده باشه ، مرباتون کپک میزنه
اگه مرباتون بیش از حد جوشیده ویا باشعله زیاد بجوشه شکرک میزنه
برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و بزارین روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره .
نوش جون…..

فرستنده : خانم ناهید خدیوی

 

در وب سایت ایران بانو آموزش سفره آرایی  ببینید و همچنین با دیدن تصاویر تزیین سالاد و تزیین غذا و تزیین مرغ مجلسی و تزیین خورشت قیمه  ایده های جدیدی بگیرید برای انداختن سفره هایی زیبا و تزیین میزهای شام مجلسی و شیک و حتما مطلب تزیین سفره شب یلدا را ببینید

این مطالب را نیز ببینید!

انواع ترشی

انواع ترشی برای دسترسی سریع تر به “انواع ترشی” میتوانید از جدول زیر استفاده کنید …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*******