دوشنبه 27 آذر 1396
صفحه اصلی / آشپزی / کیک و دسر و شیرینی / طرز تهیه کیک کرمی کاسترد

طرز تهیه کیک کرمی کاسترد

 

درست کردن کیک کرمی کاسترد,مواد لازم برای کیک کرمی کاسترد

طرز تهیه کیک کرمی کاسترد

مواد لازم برای کیک کرمی کاسترد :

 تخم مرغ ۳ عدد 
 شکر  ۱ لیوان
آرد  ۲ پیمانه 
 پودر کاسترد ۲ قاشق غذاخوری 
وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
روغن مایع نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
زعفران دم کرده کمی

مواد لازم کرم کاسترد رویه:

 پودر کاسترد ۲ قاشق غذاخوری 
 شکر ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری 
شیر سرد   یک لیوان
 زعفران دم کرده کمی 
گلاب ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک کرمی کاسترد :

تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی خوب بزنید تا کرمی شود. بعد روغن و شیر و کمی زعفران دم کرده را اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

آرد، پودر کاسترد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. سپس به بقیه مواد اضافه کنید. به صورت دورانی مواد را فولد کنید. مایه کیک را داخل قالب با قطر ۲۰ سانت بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدهید تا روی کیک طلایی شود.

خب حالا می رویم سراغ کرم کاسترد روی کیک. پودر کاسترد و شکر را در شیر سرد حل کنید و روی حرارت ملایم قرار بدهید. پس از اینکه شیر کمی گرم شد به آن خامه و کمی زعفران دم کرده را اضافه کنید. به صورت مداوم مواد را هم بزنید تا غلیظ شود و در عین حال گلوله گلوله هم نشود، سپس گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. کمی زمان بدهید تا خنک شود و هرزگاهی هم بزنید تا رویه نبندد. بعد از اینکه کیک را از قالب درآوردید کرم کاسترد را روی آن بریزید. و بعد آن را تزیین کنید.

من وسط کیک را حفره ایجاد کردم مقداری از کرم را داخل آن ریختم.

نکات کلی برای همه ی روش ها :

*. همیشه کرمها و همه ی دسرهایی که به شکل کاسترد و فرنی هستند را به این صورت عمل میکینم که پس از ریختن در ظرف مورد نظر با یک پلاستیک فریزر کل سطح روی کرم را میپوشانم ، یعنی کاملا چسبیده به سطح کرم،

نه روی ظرف! در این حالت کرم (کاسترد،فرنی) رویه نمی بندد و یکدست میشود.

برای استفاده برروی کیک و … نیاز به گذاشتن در یخچال ندارید و باید مانند سس کاسترد عمل نموده و قبل از بسته شدن روی کیک بریزید یا بین لایه های کیک قرار دهید.

برای داشتن کاسترد کاکائویی کافیست پودر کاکائو را با پودر کاسترد مخلوط کنید؛ یا برای داشتن انواع طعمها و رنگها کافیست آنها را به مخلوط اضافه کنید.

طرز تهیه کیک کرمی کاسترد به همراه نکات مهم

گردآوری: بخش آشپزی ایران بانو

loading...

این مطالب را نیز ببینید!

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی فوری

کاپ کیک یا کیک فنجانی یکی از خوشمزه ترین کیک هاست، این بار کاپ کیک …

پاسخ دهید