افطاری چی درست کنم ( روز سیزدهم )
افطاری چی درست کنم
تزیین سفره افطار , افطاری مهمان
پیش غذا
سوپ ماکارونی فرمی
ماکارونی فرمی شکل | ۱۵۰ گرم |
آب مرغ | ۴ لیوان |
پیاز داغ | نصف پیمانه |
رب گوجه فرنگی | ۴ قاشق سوپخوری |
نعنا خشک | ۳ قاشق سوپخوری |
آبلیمو | نصف پیمانه |
فلفل و نمک | به میزان لازم |
غذای اصلی:
خورش بادنجان پیچی
مواد لازم:
گوشت چرخکرده | نیمکیلو |
پیاز سرخ شده | یک عدد |
گوجهفرنگی حلقه شده | یک کیلوگرم |
بادنجان | یک کیلوگرم |
فلفلدلمهای حلقه شده | سه عدد |
آب | یک استکان |
آبلیمو | کمی |
ادویه، نمک، زردچوبه و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه:
در آغاز بادنجانها را پوست گرفته، آنها را از طول سه برش زده و سرخ میکنیم.گوشت، پیاز و ادویه را مخلوط کرده و از آن کبابهای کوچکی به اندازه یک انگشت سبابه درآورده و سرخ میکنیم سپس هرکدام از کبابها را لای بادنجانهای سرخ شده گذاشته و میپیچیم و در آخر یک خلال دندان در آن فرو میکنیم تا از هم باز نشوند.
سپس آنها را روی حلقههای گوجه و فلفل چیده، آب و کمی آبلیمو اضافه کرده و روی بادنجانها میریزیم و مجددا حلقههای فلفل و گوجه را روی آن میچینیم با حرارت ملایم حدود ۱۵ دقیقه میگذاریم این خورش مغز پخت شود. این خورش را با نان و یا با برنج میتوانید میل کنید.
دسر
حلوای ۳ رنگ
مواد لازم :
کره | ۱۰۰ گرم |
آرد | ۱/۲-۲ پیمانه |
پودر شکر | ۱/۲-۱ پیمانه |
پودر هل سفید | ۱ قاشق سوپخوری |
پودر کاکائو | ۱ قاشق چایخوری |
زعفران (حل شده در آب جوش ) | ۱قاشق سوپخوری |
طرز تهیه :
ابتدا آرد را در ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم, مرتب هم می زنیم , تا آرد بطور یکنواخت تف داده شودو بوی خامی آرد از بین برود. سپس
کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم , پودر شکر و هل سفید ساییده شده ار نیز اضافه کرده و خوب هم می زنیم , تا موادکاملاص مخلوط شود .
مواد را به سه قسمت تقسیم کرده ,یک قسمت از مواد را برداشته و با پودر کاکائو مخلوط کرده , ظرف مناسبی را انتخاب می کنیم , حلوای کاکائویی می
ریزیم , و بطور یکنواخت آن را صاف نموده سپس به باقیمانده مواد زعفران حل شده را اضافه و خوب مخلوط کرده تا یکدست شود (اگر خوب یکدست نشد یک الی دو
قاشق سوپخوری کره به آن اضافه کنید تا کاملاً یکدست شود ) پس از آن مواد آماده را روی حلویا
گرد آوری مطالب : iranbanou.com