دوشنبه 4 تیر 1397
صفحه اصلی / آشپزی / آموزش انواع غذاها / افطاری چی درست کنم ( روز دهم )

افطاری چی درست کنم ( روز دهم )

افطاری چی درست کنم ( روز دهم )
3 امتیاز از 2 رای

تزیین سفره افطار,افطاری چی درست کنم

افطاری چی بپزم, افطاری خوشمزه

برای اینکه در ۳۰ روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل غذای اصلی پیش‌غذا یا دسر برای هر روز است. در هر روز هم دو نکته تغذیه‌ای را برایتان می نویسیم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.

فیلم طرز تهیه حلوا عربی را مشاهده میکنید بسیار خوشمزه و مقوی برای سفره های افطاری  شما عزیزان می باشد

آش حبوبات جوانه دار

 

 

آش,پخت آش

مواد لازم :

جوی پوست‌کندهیک پیمانه
عدس۳/۴ پیمانه
بلغور جو۱/۲ پیمانه
ماش۳/۴ پیمانه
برنج۱/۲ پیمانه
سبزی آش همراه با سیر۱/۵پیمانه
نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتیاز هرکدام ۱/۲پیمانه
گوشت گوسفندی با قلم ۲۵۰ گرم
پیاز داغ۱/۲پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن، سیرداغ و نعنا داغبه میزان لازم

 

طرز تهیه :

جوی پوست‌کنده، بلغور و برنج را از شب قبل خیسانده و جو را همراه حبوبات جوانه‌دار به غیر از ماش و عدس (نخود، لوبیا قرمز و لوبیاچیتی) با حرارت ملایم می‌پزیم تا جوانه‌ها آسیب نبینند،
همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نیز با هم می‌پزیم. در این مرحله حبوبات پخته شده و سبزی‌ها را مخلوط کرده و یک قاشق چایخوری زردچوبه، نمک و فلفل به آش افزوده و مقداری پیازداغ به آش می‌افزاییم آن‌گاه گوشت پخته شده را کوبیده و به آن‌ها اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بپزد. سپس مقداری سیر و نعناداغ نیز در این مرحله اضافه می‌کنیم.

نکته:
هنگامی که گوشت و آب آن را به آش اضافه می‌کنیم باید مواظب باشیم که آش ته نگیرد. ضمنا در غذاهای حاوی جو بهتر است نمک در پایان غذا اضافه شود تا غذا ته نگیرد.

طرز تهیه حبوبات جوانه‌دار :

 

حبوبات را ۲۴ ساعت خیسانده و در این مدت آب حبوبات را پنج ساعت یک‌بار عوض می‌کنیم تا حبوبات بو نگیرد.بعد از ۲۴ ساعت حبوبات را میان پارچه‌ای نخی تمیز قرار داده و درون آب‌کش می‌گذاریم و روزی سه تا چهار سبد را زیر آب گرفته تا حبوبات خیس بمانند.

بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه‌دار آماده ‌می‌باشند.

نکته: ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار می‌گیرند.

دلمه حلقه ای یا قالبی

دلمه,پخت دلمه

مواد لازم :

برنج۲ پیمانه
گوشت۲۰۰ گرم
سبزی خرد شده ( ترخون ، ریحان ، جعفری ، گشنیز ، پیازجه ، شوید )۲ پیمانه
ونوشک تازه۲ الی ۳ قاشق
پیاز سرخ شده۲ قاشق غذا خوری
خلال پوست پرتقال۲ قاشق غذا خوری
زرشک قرمز۳ قاشق غذا خوری
سرکهدو سوم لیوان
شکرنصف لیوان
فلفل سیاه و قرمزبه میزان دلخواه
روغن زیتون۲ الی ۳ قاشق
آبنیم لیوان

 

  ( در صورت دسترسی به ونوشک در غیر این صورت ونوشک را حذف کنید)

طرز تهیه :

اگر دوست ندارید برنج داخل دلمه نرم شود از برنج دانه بلند خارجی استفاده کنید برنج را با آب و زردچوبه و نمک و کمی
روغن زیتون به صورت کته درست کنید .

گوشت را با نمک ، زردچوبه ، فلفل و کمی روغن و پیاز رنده شده ابتدا کمی تفت داده و بعد با یک لیوان آب بپزید و صبر
کنید تا تمام آبش تبخیر شود .

خلال پوست پرتقال را با آب یک دور بجوشانید تاتلخی آن گرفته شود و توسط صافی از آب جدا کنید .

سسی ازشکر و سرکه و آب را تهیه کرده و بچشید و  در مقدارش با توجه به ذائقه تان میزان شکر و سرکه را تغییر دهید و
جند قاشق از آن را برای روی دلمه کنار بگذاریدو بقیه را با مواد خوب مخلوط کنید.در صورت تمایل از سسهای مورد علاقه خودتان استفاده کنید .

مواد را روی برگها در قالب بریزید و با پشت قاشق مواد را یکنواخت و فشرده کنید و سپس بادنباله برگ مو  که از اطراف
قالب آویزان است روی مواد را بپوشانید .  و چند قاشق از سس سرکه وشکر را برای جلوگیری از خشک و برشته شدن برگهاروی آن بریزید.

توسط فویل روی قالب را بپوشانید تا زمانی که در فر میگذارید دم بکشد .

قالب را به مدت یک ساعت در فر با درجه متوسط بگذارید تا دلمه دم بیفتدفر را خاموش وفویل را از قالب جدا کنید و یک دیس روی قالب وارونه کنید و دلمه که شبیه به یک حلقه شده ( دلمه حلقه ای )  را برگردانید وبا سلیقه خودتان آنرا تزئین کنید. اگر از برنج ایرانی استفاده کنید و یا میزان سس را بیشتر کنید مایه دلمه نرم ترو چسبنده تر میشودکه بعضی این نوع را بیشتر می پسندند.

تصاویری  برای شما عزیزان قرار داده ایم تا با ایده گرفتن از این تزیینات سفره های رنگین افطارتان را پهن کنید:

 

مدل حلوا نذری,تزیین حلوا

مدل تزیین حلوا

تزیین نان و پنیر و سبزی, تزیین نون و پنیر و سبزی ,تزیین نان وپنیروسبزی ,تزیین نان وپنیروسبزی افطار, تزیین نان وپنیروسبزی سفره عقد, تزیین نان وپنیروسبزی ماه رمضان

سفره های افطاری

1_____

افطاری چی درست کنم | غذاهای افطاری

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

loading...