طرز تهیه سیرابی شکم پر
دلمه سیرابی
مواد لازم :
گوشت چرخ. ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط. چهار الی پنج عدد
برنج نیم دانه. یک پیمانه
جعفری. یک دسته کوچک
سیر. دو حبه
رب فلفل. یک قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی. یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل قرمز
به میزان لازم
طرز تهیه دلمه سیرابی یا سیرابی شکم پر :
سیرابی را به صورت مربع های ۷ * ۷ برش می زنیم و به مدت یک روز در مخلوط ماست و سیر می خوابانیم.
گوشت چرخ کرده، پیازهای نگینی ریز خرد شده، برنج خیس کرده، جعفری ساطوری شده.
سیر ریز خرد شده، رب فلفل و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. سیرابی های مزه دار شده را آب می کشیم و از مواد گوشتی داخل آن ها گذاشته و دور آن را با نخ و سوزن می دوزیم. درون زودپز مخلوط کره و روغن زیتون را ریخته و رب گوجه فرنگی، رب فلفل و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
سپس دلمه های پیچیده شده را داخل آن چیده و آب جوش را اضافه می کنیم، نمک و فلفل می زنیم و در زودپز را می بندیم تا دلمه بپزد.
