آموزش انواع غذاها

طرز تهیه ماست

نوشته های مشابه

ظرفی هم که توش ماست میزنید بهتره که سفالی بدون لعاب
باشه تا آبهای اضافی شیر رو به خودش جذب کنه اما اگر مثل من چنین ظرفی
ندارین باید شیرتون رو اونقدر بجوشونین تا آبهاش تبخیر بشه و حداقل یک
چهارم از شیرتون کم بشه . وقتی شیر خوب جوشید و کمی از داغی افتاد توی ظرف
مورد نظر منتقل کنید و هر از گاهی با قاشق هم بزنید تا زیر و رو بشه و همه
جاش یکدست حرارت کم کنه . هر وقت حرارتش به اندازه ای شد که دستتون نسوزه و
بتونید انگشتتون رو توی شیر نگه دارید آماده است که مایه ماست رو به اون
اضافه کنید . دمای شیر باید چیزی حدود ۲۵ تا ۳۰ درجه باشه . ماست و کمی نمک
رو با قاشق بزنید تا یکدست بشه و آروم از کناره های ظرف به شیر اضافه کنید
و یکی دوتا هم کوچک بزنید . بعد روی در ظرف یک پارچه بذارید و درش رو
بذارین و بذارینش توی یک جای گرم و دورش رو حوله یا پتو بپیچید که حسابی
گرم بمونه تا عمل تخمیر انجام بشه و اصلا نباید هیچ تکونی بخوره نت هشت
ساعت دیگه که کاملا بست بذارین تو یخچال و بعد از سرد شدن میل کنید . اگر
دوست دارین ماستتون زیاد شیرین نباشه باید مدت زمانی که بیرون میمونه بیشتر
باشه . اگر ماستتون زیاد سفت نشده بود یک پارچه تنظیف سفید رو بعد از
اینکه ماست سرد شد بذارین روش و هر چند ساعت بردارید و آبش رو بگیرید و
دوباره بذارینش روی ماست . این کار رو اگر سه چهار باز تکرار کنید یه ماست
تیکه ای خوشمزه بدست میارین .

اگر دوست دارین ماستتون خامه ای باشه میتونید به مایه ماستتون دو قاشق خامه هم اضافه کنید و خوب هم بزنید
منابع: ircook.blogfa.com  kordestan.irib.ir

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا