غذاهایی که میتوان فریز کرد | نکات مهمی که درباره فریزر باید بدانید

خواندن این مطلب 4 دقیقه زمان میبرد

غذاهایی که میتوان فریز کرد : کدام مواد غذایی را میتوان فریز کرد ؟ چه نکاتی برای فریز کردن مواد غذایی باید رعایت کرد ؟ در اینجا با مقاله ای درباره نگهداری مواد غذایی ، نکاتی برای فریز کردن مواد غذایی در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.

فریز کردن مواد غذایی

آیا می دانید این مواد غذایی را می توانید فریز کنید؟

بسیاری از مواد غذایی هستند که می توانید آن را فریز کنید ولی از آن ها بی خبرید. با ما همراه شوید تا این مواد غذایی و نحوه نگهداری آنها در فریزر را به شما معرفی کنیم.

سفیده تخم‌ مرغ

سفیده تخم‌ مرغ، یکی از مواد غذایی مهمی است که کاربردهای زیادی در تهیه خوراکی ها و غذاهای مختلف دارد. خوشبختانه، شما می توانید سفیده تخم‌ مرغ را تا حدود ۱۲ ماه درون فریزر نگهداری کنید، بدون این که هیچ مشکلی برای آن به وجود بیاید. کارشناسان می گویند که اگر سفیده تخم مرغ را قبل از پختن به مدت یک شب درون فریزر نگه دارید، کیفیت این ماده هنگام پخت و پز افزایش می یابد.

کره

کره، یکی از محصولات لبنی ثابت در بسیاری از خانه ها است که می توان درون فریزر قرارش داد. این کار خصوصا برای افرادی اهمیت دارد که بعید است از کره تا پایان تاریخ انقضایش استفاده کنند. بسته بندی کارخانه ای کره قاعدتا باید از کره درون آن محافظت کند، اما شما می توانید کره را درون کیپ زیپ های مخصوص فریزر بریزید تا مانع از بو یا طعم گرفتن کره شوید.

نان

کربوهیدرات ها،‌ دیگر مواد غذایی ای هستند که به خوبی در سرما دوام می آورند. نان ساندویچی خردشده می تواند حدود ۳ ماه در فریزر باقی بماند، ‌درحالی که باگت های کامل تا حدود ۱ ماه در فریزر دوام دارند. در ضمن، پیش از گرم کردن دوباره این نان ها روی اجاق گاز یا درون فِر، مقدار خیلی کمی آب روی آن ها بپاشید.

چیپس سیب‌ زمینی

یکی از خوراکی هایی که به‌ خوبی در فریزر دوام دارد، چیپس سیب زمینی است. فریز کردن چیپس سیب زمینی نه تنها تاریخ انقضای این خوراکی را حدود ۲ برابر افزایش می دهد، بلکه می تواند حالت ترد و شکننده آن را هم بیشتر کند. فقط پیش از فریز کردن این خوراکی،‌ باید هوای داخل بسته بندی یا کیسه آن را کاملا خالی کنید.

آووکادو

آووکادو در گروه مواد غذایی گران قیمت قرار دارد و بسیاری از افراد نمی توانند در یک وعده، تمام یک آووکادو را مصرف کنند. با این حال، ‌شما می توانید باقیمانده آووکادو را در فریزر نگهداری کنید. برای این کار باید آووکادو را از وسط نصف کنید، پوست آن را سریعا بگیرید و بلافاصله درون کیپ زیپ بگذارید تا به خوبی در فریزر نگهداری شود.

روش فریز کردن لوبیا سبز

ذرت کامل

ذرت کامل، یکی از خوراکی های محبوب در فصل های بهار و تابستان است. اگر در فصل‌های دیگر نیز به خوردن ذرت کامل علاقه دارید، می‌توانید این خوراکی جذاب را تا حدود یک سال درون فریزر نگهداری کنید. توجه داشته باشید که ذرت باید به صورت کامل همراه با برگ ها و ریشه های ابریشم مانندش درون فریزر قرار بگیرد.

گیاهان و سبزی ها

بعضی از علاقه مندان به گیاهان و سبزی ها، این مواد غذایی را به‌ صورت کاملا خشک نگهداری می کنند تا همیشه قابل مصرف باشند،‌ اما این روش می تواند طعم و عطر گیاهان و سبزی ها را از بین ببرد. با این حال، گیاهانی مانند ریحان، پونه، جعفری،‌ آویشن و نعناع، به خوبی در فریزر باقی می مانند. برای این کار باید سبزی ها را خرد کنید، درون قالب های یخ فریزر بریزید و برای فریز شدن هم مقداری آب و روغن زیتون به‌ آن ها اضافه کنید. پس از یخ زدن هم سینی مخصوص را درون کیسه فریزر بگذارید. با این ترفند، شما می توانید سبزی ها را در صورت نیاز مانند قالب یخ بیرون بیاورید و به خورش، سوپ و… اضافه کنید.

مغزهای خام

فریز کردن مغزهای خام به حفظ چربی های طبیعی درونشان کمک می کند. البته این کار باید با استفاده از ظرف های مخصوصی که مانع از رسوخ هوا می‌شوند، انجام بگیرد. در این صورت، مغزهای خام دورن فریزر تا ۸ ماه دوام می آورند.

نکات مهمی که درباره فریزر باید بدانید

درباره فریزر نیز مانند بسیاری موارد دیگر تصورات اشتباهی وجود دارد که به برخی نکات برای رفع این اشتباه ها اشاره می کنیم.

۱ – همه سبزیجات برای فریز کردن مناسب نیستند ؛

سبزیجات نرم و لطیفی مانند کاهو هنگامی که فریز شوند خراب شده و خواص غذایی خود را از دست می دهند.

۲ – سس های کرمی نیز داخل فریزر به اصطلاح بریده شده و غیرقابل استفاده می شوند.

۳ – قهوه هم نباید در فریزر گذاشته شود؛ به ویژه قهوه تیره.

۴ – یکی دیگر از مواد غذایی که نباید در فریزر نگهداری شود تخم مرغ است.

۵ – غذاها نباید برای مدت نامحدود داخل فریزر نگهداری شوند؛ به ویژه انواع سوپ، غذاهای آب پز، گوشت پخته، غذاهای استیکی و سرانجام برشته شده ها.

۶ – فریز کردن، تمام باکتری ها را نمی کشد

غذاهای فریز شده باکتری ها را غیرفعال می کند اما آنها را از بین نمی برد. این سخن به معنی آن است که اگر غذای آلوده داخل فریزر قرار بگیرد، به همان میزان مضر خواهد بود و باکتری های آن فقط غیرفعال می شوند. با گرم کردن دوباره آن، باکتری ها فعال شده و غذای شما سالم نخواهد بود.

۷- اگر گوشتی که طبخ نشده بارها بیرون از فریزر قرار بگیرد و یخ آن باز شود خاصیت خود را به کلی از دست می دهد. بهترین راه برای نگهداری گوشت این است که آن را تازه مصرف کنید.

۸ – فریزر بهترین جا برای نگهداری طولانی مدت غذا نیست.

۹ – دما در فریزر نیز هر زمان که در آن باز و بسته می شود تغییر می کند. ممکن است غذا یخ زده باقی بماند اما روند فریز شدن آن کند پیش برود و کریستال های یخی یا به اصطلاح برفک نیز داخل فریزر ایجاد شود، بنابراین تا می توانید درهای فریزر را فقط در مواقع لزوم باز کنید.

مواد غذایی فریز شده