روش های نگهداری میوه و سبزیجات در یخچال
نگهداری مواد غذایی چه در یخچال و فریزر و چه در هوای آزاد نکاتی دارد
نگهداری مواد غذایی چه در یخچال و فریزر و چه در هوای آزاد نکاتی دارد که اگر رعایت کنید به شکل طولانی تری می توانید مواد غذایی تازه و با کیفیت داشته باشید. استفاده از دستمال های پارچه ای و یا جدا نگه داشتن بعضی مواد غذایی و … در ادامه با ما همراه باشید.
همه ی ما تجربه ی احساس بدی از دور ریختن میوه ها و سبزیجات خراب شده داشتهایم. کار سختی است که همیشه یخچالمان را پر از مواد غذایی سالم نگه داریم، چون محصولاتمان به سرعت فاسد می شوند. یک راه حل برای این مسئله این است که تعداد دفعات بیشتر و هر دفعه به مقدار کمی از مواد غذایی خرید کنید، اما اکثر ما وقت نداریم که بیش از یک بار در هفته به فروشگاه مواد غذایی برویم. در اینجا ۶ راه برای اینکه محصولاتتان طولانی تر عمر کنند وجود دارد. دفعه بعدی که به خرید مواد غذایی بروید، می توانید بدون نگرانی از اینکه میوه ها و سبزی های خراب شده تان را دور بریزید، خرید کنید.
۱- گوجه فرنگی و میوه های هسته دار مثل هلو، آلو و شلیل را بیرون یخچال نگهداری کنید.
دمای سرد یخچال باعث می شود که این میوه ها پلاسیده شوند.
۲ – چگونگی فریزکردن فلفل دلمه ای
برای فریز کردن باید فلفل دلمه ای ها را بشویید و تخم آنها را بگیرید و خرد کنید . سپس آنها را برای ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید و آب کشی کنید و روی آن آب سرد بدهید . اجازه دهید فلفل دلمه ای ها خشک شود و بعد از آن بسته بندی و فریز کنید یا می توانید بعد از کمی سرخ کردن فریز کنید .
۳- دستمال های کاغذی، دستیار شما خواهند بود
به محض اینکه به خانه برمی گردید، میوه ها و سبزی ها را بشوئید و آن را در ظرف های سفالی یا دستمال های کاغذی خشک کنید. وقتی سبزیجات شما خشک شدند، آنها را در یک دستمال کاغذی جدیدی بپیچید و آنرا در کیسه پلاستیکی قرار دهید. دستمال کاغذی، هرگونه رطوبت اضافی را جذب می کند و از پلاسیدن کاهو جلوگیری می کند. اگر کاهو، اسفناج یا کلم را به صورت بسته بندی شده خریداری کرده اید، یک دستمال کاغذی در پایین و یکی در بالای بسته بندی قرار دهید. اگر دستمال کاغذی را در پایین جعبه قرار دهید، توت ها نیز تازه تر می شوند.
دستمال کاغذی، هرگونه رطوبت اضافی را جذب می کند و از پلاسیدن کاهو جلوگیری می کند
۴- موزها را جداگانه نگهداری کنید
موزها گاز اتیلن را که یک عامل رساننده در میوه ها است را آزاد می کنند که باعث می شود هر میوه ای که در اطرافش باشد، سریع تر برسد. پس اگر نمی خواهید میوه های دیگر آشپزخانه تان سریع تر برسند، آنها را در نزدیکی موز قرار ندهید.
موز باعث می شود هر میوه ای که در اطرافش باشد، سریع تر برسد
۵- سبزیجات را در آب جوش بجوشانید
اگر سبزی ها را قبل از بسته بندی در آب جوش بجوشانید در زمان طولانی تری تازه می مانند. در یک قابلمه آب را بجوشانید، سبزی ها را درون آن بریزید، به محض اینکه آب به جوش آمد آنها را خارج کنید.
اگر سبزی ها را قبل از بسته بندی در آب جوش بجوشانید در زمان طولانی تری تازه می مانند
۶- سبزی ها را سرخ کنید
اگر فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، قارچ، رازیانه و هویچ سرخ شوند، خوشمزه می شوند. هروقت این مواد در آستانه ی تغییر و خراب شدن بودند، آنها را با روغن زیتون، نمک و فلفل درون تابه بریزید و با حرارت بالا بپزید. می توانید گیاه و ادویه های اضافی هم به آن اضافه کنید. در این صورت تا یکی دو هفته دوام پیدا می کنند.
اگر فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، قارچ، رازیانه و هویچ سرخ شوند، خوشمزه می شوند
۷-منجمد کردن بهترین راه نگهداری مواد غذایی
بهترین راه نگهداری مواد غذایی در حال حاضر منجمد کردن است. اگر میوه شما کاملا رسیده و از این می ترسید که به زودی آن را نخورید، آن را در فریزر قرار دهید. موز، انگور و انواع توت های یخ زده در حالت خودشان یا نرم تر، عالی هستند. حتی می توانید با آنها بستنی طعم دار درست کنید.
اگر میوه شما کاملا رسیده و از این می ترسید که به زودی آن را نخورید، آن را در فریزر قرار دهید
۸- کنسرو کنید
کنسرو کردن ممکن است وقت گیر باشد، اما ارزشش را دارد. میوه ها و سبزی های مورد علاقه تان را در فصل خودشان کنسرو کنید و آنها را در تمام طول سال میل کنید. با این یک روش سنتی برای نگهداری مواد غذایی است.
میوه ها و سبزی های مورد علاقه تان را در فصل خودشان کنسرو کنید
نحوه فریز کردن قارچ :
قارچ یکی از موادی است که نگهداری اش به مراتب سخت تر از مواد غذایی دیگر است. اگه قارچ ها را چند روز در یخچال بگذارید سیاه میشوند ، اگر به صورت خام در فریز بگذارید هم همینطور…
در ادامه یک روش عالی را آموزش می دهیم که میتوانید به راحتی قارچ را فریز کنید و برای حداقل یکی دو ماه استفاده کنید. با ما همراه شوید …
قارچ ها را شسته و خرد کنید
در یک قابلمه آب ریخته و بگذارید بجوشد.
قارچ ها را در آب جوش ریخته و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند
بعد از ۱۰ دقیقه قارچ ها را آبکش کنید و بلافاصله در آب سرد بریزید و مجددا به آنآب سرد اضافه کنید تا شوک ببینند
سپس دوباره آبکش کنید و اجازه بدهید تا آب آن کاملا برود
حالا می توانید به اندازه دلخواه بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید.
روش های نگهداری میوه و سبزیجات در یخچال
منبع: skinnyms.com – blog.bamilo.com
