طرز تهیه کیک خرمالو

ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و آنها را در
ظرفی با همزن برقی کاملا میزنیم تا سفت و سفید شود و در صورت برگرداندن
ظرف نریزد.سپس زرده‌ها را به همراه روغن و شکر کاملا می‌زنیم تا رنگ آن
کاملا روشن شود، حالا خرمالوی پوره‌شده و مخلوط آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و
هل را می‌افزاییم و در آخر سفیده زده شده و پودر گردو را با مواد مخلوط
می‌کنیم و به صورتی مخلوط میکنیم که حالت دورانی کفگیر یا لیسک باعث
خوابیدن پف خمیر نشود.سپس مواد را در قالب چرب شده دلخواه می‌ریزیم و در فر
با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت می‌پزیم.

نکات:

۱)اگر دوست دارید کیک را روی گاز هم میتوانید بپزید فقط روغن بیشتری بریزید و حتما از ظرف نچسب و دم کنی استفاده کنید.

۲)سعی کنید دارچین را حذف نکنید اما اگر مزه آن را دوست ندارید از همان میزان پودر کاکائو استفاده کنید.

۳)برای
تهیه پوره خرمالو مقداری خرمالوی کاملا رسیده را پوست بگیرید و آن را با
مقدار کمی شکر داخل مخلوط کن به خوبی بزنید تا پوره و نرم شود.