آموزش انواع غذاها
ماهی شکم پر
ماهی شکم پر
|
● مواد لازم : ▪ ماهی ۱ عدد ▪ گشنیز خرد شده ۲۵۰ گرم ▪ پیاز خرد شده ۱ عدد ▪ سیر خرد شده ۲۵۰ گرم ▪ تمبرهندی به میزان لازم ▪ گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم ▪ ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم ▪ روغن سرخ کردنی به میزان لازم ● طرز تهیه: – ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم. – مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند. – سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم. – پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم. – درب ظرف را می بندیم. بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم. – مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم. – در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم. – سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود. ▪ نکته : – به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد. – به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد. |
سایت سیمرغ |
گرد آوری مطالب : iranbanou.com