طرز تهیه سوفله شکلاتی
سوفله شکلاتی
طرز تهیه سوفله شکلاتی برای برای دو نفر :
مواد لازم :
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل شکری ۵ گرم (یا وانیل ایرانی کمی)
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
نکته : اگر بجز وانیل، بقیه مواد را ۲ برابر کنید ۵_۴ کاسه سوفله آماده می شود.
طرز تهیه سولفه شکلاتی :
ابتدا کره و شکلات را به روش بن ماری آب کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.
تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند با همزن برقی خوب هم بزنید.
کره و شکلات ولرم شده را اضافه کنید و تا وقتی که با تخم مرغ مخلوط شود هم بزنید.
وانیل و آرد را اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید.
از مواد به مقدار مساوی داخل کاسه های سوفله چرب شده بریزید. با این مقدار مواد، ۲ کاسه پر می شود.
می توانید مواد را به مقدار مساوی داخل سه کاسه هم بریزید کاسه های کوچک تک نفره می شود.
می توانید روی سوفله کمی چیپس شکلات کاراملی بریزید و با قاشق کمی داخل سوفله فشار دهید.
بلافاصله در فر ۲۲۰ درجه فن دار به مدت ۸_۷ دقیقه بپزید.
برای اینکه حالت روان داشته باشد بیشتر از این زمان نپزید. بلافاصله داغ داغ سرو کنید.
طرز تهیه سوفله شکلاتی مکزیکی :
موادلازم:
کره ۲ قاشق سوپخوری
خاک قند ۶۰ گرم
شکلات نیمه شیرین (ساده) ۱۰۵ گرم
شکر گرانوله ۲ قاشق سوپخوری
شیر ۳ قاشق سوپخوری
پودر دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
زرده ی تخم مرغ ۲ عددسفیده ی تخم مرغ ۳ عدد
بادام زمینی برشته و خردشده ۶۰گرم
کاستارد (اختیاری) جهت سرو
روش تهیه سوفله شکلاتی:
فر را از قبل تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. چهار قالب سوفله با قطر ۷.۵ و عمق ۴.۵ سانتی متری را با کره چرب کنید و نیمی از شکر شیرینی پزی را در آنها بپاشید.
شکلات را به صورت بن ماری (تماس پیدا نکند) ذوب کنید و با یک قاشق سوپخوری شکر، شیر، دارچین و وانیل مخلوط کنید. آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید به آرامی سرد شود. زرده های تخم مرغ را بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.
در کاسه ی دیگری سفیده های تخم مرغ را با بقیه شکر گرانوله بزنید تا زمانی که نرم شوند. آن را با مخلوط شکلات هم بزنید و بادام خرد شده را نیز کم کم به آن اضافه کنید.
قالب ها را تا یک سانتی متری لبه پر کنید، فضای کافی برای پف کردن سوفله بگذارید. آن را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که سفت شود در حالیکه مرکز آن همچنان نرم باشد.
جهت سرو، با چرخاندن یک چاقوی تیز گرداگرد دیواره های قالب سوفله را از قالب در بیاورید و سپس آن روی یک بشقاب را واژگون کنید. با بقیه شکر شیرینی پزی روی هر سوفله را تزئین کنید. در صورت تمایل آن را با کاستارد میل کنید.
طرز تهیه رشته خشکار را هم بخوانید
