دوشنبه 28 مهر 1399

طرز تهیه مربای تمشک | شربت و کیک تمشک

دستور تهیه مربا تمشک

امروز با آموزش طرز تهیه ی مربا و شربت و دسر و کیک با سس تمشک اومدیم که امیدوارم براتون مفید بوده باشه ، تمشک یکی از میوه های خوشمزه ای هستش که طرفداران زیادی داره به طبع مربا و شربت و دسر شم کم طرفدار نداره و با رنگ و طعم خاصش ، یه طعم بی نظیری رو رو میسازه ، برای این‌که بتوانید مربای تمشک تازه و خوش‌مزه‌ای تهیه کنید، بیش از هر چیزی باید نظارت کاملی بر حرارت پخت‌وپز در تمامی مراحل تهیه مربا داشته باشید. این درحالی است که با استفاده از زودپز اساسا قادر به انجام چنین کاری نخواهید بود. پس اگر می‌خواهید خوراکی‌هایی مانند مربا، ژله یا حتی کنسروهایی مانند خیارشور درست کنید، اصلا سراغ زودپز نروید. حالا بریم تا با تمشک خوراکی های خوشمزه درست کنیم ،لطفا نظرات و انتقادات و پیشنهادات خود را برامون ارسال کنید.

طرز تهیه مربای پوست پسته را هم بخوانید

طرز تهیه مربا تمشک

مربای تمشک

مواد لازم

تمشک یک کیلو
شکر یک کیلو

طرز تهیه مربای تمشک

نکاتی کلیدی برای تهیه مربای تمشک آماده کرده ایم. برای شستن تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگی آب سرد بریزید. سپس تمشک ها را در آن بریزید و ظرف را کمی حرکت دهید تا خاک آنها گرفته شد. این کار را دو یا سه بار انجام دهیدتا بدین طریق خاک آنها گرفته شود.
تمشک را در صافی ریخته تا آب اضافی آن کشیده شود. تمشک ها را همراه با شکر در قابلمه بریزید و چند ساعتی در جای خنک بگذارید. سپس آن را روی حرارت یکنواخت اجاق قرار دهید تا بجوشد. بعد از 20 دقیقه جوشیدن به شکل ژله در می آید. یک یا دو بار مربا را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد. ظرف مربا را از روی حرارت بردارید تا سرد شود. سپس آن را در شیشه بریزید.

شربت مربای تمشک

مواد لازم

تمشک ۲ کیلو
شکر ۱ کیلو

طرز تهیه مربا تمشک خوشمزه

طرز تهیه شربت تمشک

برای شستن تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگی آب سرد بریزید. سپس تمشک ها را در آن بریزید و ظرف را کمی حرکت دهید تا خاک آنها گرفته شود. این کار را دو یا سه بار انجام دهید تا بدین طریق خاک آنها گرفته شود.
تمشک را در صافی ریخته تا آب اضافی آن کشیده شود. تمشک ها را همراه با شکر در قابلمه بریزید و چند ساعتی در جای خنک بگذارید.
بعد از 20 دقیقه جوشیدن به شکل ژله در می آید. یک یا دو بار مربا را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد. ظرف مربا را از روی حرارت بردارید تا سرد شود. سپس آن را در شیشه بریزید

طرز تهیه کیک تمشک

مواد لازم

تخم مرغ ۴ عدد.
آرد یک پیمانه و‌نصف.
شکر یک پیمانه.
روغن نصف پیمانه.
شیر.
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری.
تمشک نصف پیمانه

طرز تهیه

پودر ژله موز رو با ۲ پیمانه آب جوش مخلوط و روی بخار کتری هم بزنید تا حل و شفاف شود.
از روی بخار برداشته ۱ پیمانه آب سرد اضافه و هم بزنید.
پودر ژله آلوئه ورا رو با دو لیوان سر خالی آب جوش حل کرده [بصورت بن ماری] و میگذاریم سرد شود سپس یک و نیم لیوان شیر هم دما به آن اضاف کرده تا ژله سفید درست شود.
لیوان ها در یک ظرف گود کج گذاشته و از ژله موز چند قاشق ریخته و.منتظر میشویم تا ببندد.
سپس لیوان را کمی راست کرده و چند قاشق ژله شیر ریخته و میگذاریم در یخچال تا ببندد.
با هر لایه ریختن ژله به ترتیب، از کجی لیوان کم کرده تا اینکه لایه وسط لیوان صاف میشود و سپس بصورت برعکس لیوان را کمی کج کرده و تا زمانیکه ژله ها کل لیوان را بپوشاند.
مراحل رو تا اتمام ژله انجام دهید.
در آخر این ژله های زیبا رو خواهیم داشت.

طرز تهیه مربا تمشک کوهی

تارت شکلات و تمشک

مواد لازم

آرد ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲۵ گرم
پودر قند ۲۵ گرم
کره ۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
تمشک تازه ۲۵۰ گرم
خامه ۵۰۰ میلی لیتر
شکر ۷۵ گرم
شکلات تلخ ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد

طرز تهیه

برای تهیه خمیر، آرد، پودر کاکائو و پودر قند را با هم الک کنید. آن ها را در ظرفی بریزید. می توانید برای ترکیب کردن مواد آن ها را در غذا ساز بریزید.

کره (سرد) را به همراه نوک انگشت نمک به مواد اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا مواد به شکل تکه های نان در آید.

زرده تخم مرغ، وانیل و 2 قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید و مواد را دوباره بزنید تا خمیر شکل بگیرد. روی سطح کار آردپاشی کنید و خمیر را کمی ورز دهید. آن را در کیسه ی پلاستیکی بپیچید و برای 20 دقیقه در فریزر قراردهید.

فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را هم در فر قرار دهید تا گرم شود.

روی سطح کار آردپاشی شده، خمیر را به شکل دایره ای با قطر 25 سانتی متر و پهنای حدود 3 میلی متر باز کنید. خمیر را دور وردنه بپیچید و در قالب گرد تارت با قطر 23 سانتی متر قرار دهید. خمیر را به دیواره ها و گوشه های قالب فشار دهید. با وردنه روی لبه های قالب و خمیر بکشید تا خمیر اضافی جدا شود.

خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ سوراخ کنید. خمیر(و قالب) را دوباره برای 20 دقیقه در فریزیر قرار دهید. خمیر را از فریزر خارج کنید. بر روی آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را با برنج خام پر کنید.

خمیر را در فر روی سینی فر قرار دهید و برای 15 دقیقه بپزید. سپس کاغذ روغنی و برنج ها را برداشته و خمیر را برای 5 دقیقه دیگر تا طلایی رنگ شود، بپزید. آن را از فر خارج کرده کنار بگذارید تا خنک شود.

در این میان، مایه تارت را درست کنید. خامه را به همراه شکر در قابلمه ای روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. شکلات را در خامه داغ بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود.

تخم مرغ ها را بزنید و به ترکیب خامه و شکلات اضافه کنید.

تمشک ها را روی خمیر خنک شده بریزید و روی آن را با مایه تارت پر کنید.

تارت را برای 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا مایه تارت از کناره ها سفت ولی هنوز در وسط کمی نرم باشد.

تارت را از فر خارج کنید و روی توری قرار دهید تا خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید، برش بزنید و سرو کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی تارت شکلات و تمشک

به آرد اضافی برای آردپاشی سطح کار نیاز دارید.

از کره ی سرد استفاده کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید.

شکلات را تکه تکه کنید

خمیر باید جمعا برای ۴۰ دقیقه در فریز استراحت کند.

طرز تهیه مربا تمشک مازندران

همچنین ببینید

انواع مربای پاییزی

برایتان سه مدل مربای خوشمزه درنظر گرفته ایم طرز تهیه مربای به مواد لازم: به …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.