یکشنبه 30 شهریور 1399

طرز تهیه حلوا سیاه اردبیل

 حلوای سیاه اردبیل

امروز با آموزش طرز تهیه ی یک نوع حلوای خوشمزه و خاص اومدیم که مختص استان اردبیل هستش ، این حلوا ، بسیار خوشمزه و پر طرفدار هستش و بسیار مقوی ست بین آذربایجانی ها طرفداران خودش و داره و برای وعده صبحانه استفاده میکنن و خیلی هم مقوی و پر انرژی هستش ، این حلوا رنگ سیاهی داره و خیلی خوشمزه ست و به حلوا ی سیاه اردبیل و بین آذربایجانی ها به قره حلوا معروف هستش ، البته این حلوا جز سوغاتی های شهر اردبیل هم هست ، اگر به این شهر سفر کردید حتما این حلوا رو تهیه کرده باشین ، عاشقش میشین … امروز با آموزش و رسپی های این حلوا میتونید در منزل هم تهیه کنید و دستپخت خودتون رو داشته باشین ، امیدوارم در منزل تهیه کرده و لذت ببرید ، لطفا بعد خوندن رسپی ها و طرز تهیه ها نظرات و انتقادات و پیشنهادات خودتون رو برای ما ارسال کنید …

تزیین شله زرد و حلوا برای مناسبت های مختلف مجلسی و شیک را ببینید

طرز تهیه حلوا سیاه

 

حلوا سیاه قره حالوا اردبیل

مواد لازم

آرد نان سنگک 400 گرم
آرد گندم 100 گرم
آب 1پیمانه
کره 180 گرم
ادویه‌ی مخصوص (هل، زنجبیل، پودر گل سرخ، فلفل قرمز، فلفل‌سیاه، جوز هندی، زردچوبه، زیره و میخک) 1 قاشق سوپخوری
گردوی آسیاب کرده 100 گرم
کنجد 50 گرم
شیره‌ی خرما 5پیمانه

طرز تهیه

هر دو آرد را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید تا بوی خوش آرد بلند شود ولی رنگش تغییر نکند
آن‌گاه آب را بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط گرم شود.
سپس کره را کم‌کم به آن اضافه کنید و مایه را مرتب هم بزنید تا صاف و یکدست شود و آرد طلائی‌رنگ شود.
سپس ادویه‌ها، گردو و کنجد را بیفزائید و در اواخر پخت، شیره‌ی خرما را درون حلوا بریزید.
پس از 15 دقیقه، حلوا را از روی حرارت بردارید و برای پذیرائی در کپسول‌های کاغذی کوچک بریزید و با پودر بادام و پودر پسته تزیین کنید

طرز تهیه حلوا سیاه با شیره انگور

 

حلوا سیاه اردبیل

مواد لازم

آرد نان سنگک…… 400 گرم
آرد گندم….. 100 گرم
آب…. 1پیمانه
کره ….180 گرم
ادویه‌ی مخصوص…. (هل، زنجبیل، پودر گل سرخ، فلفل قرمز، فلفل‌سیاه، جوز هندی، زردچوبه، زیره و میخک)….. 1 قاشق سوپخوری
گردوی آسیاب کرده ……….100 گرم
کنجد……. 50 گرم
شیره‌ی خرما…….5پیمانه

طرز تهیه

هر دو آرد را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید تا بوی خوش آرد بلند شود ولی رنگش تغییر نکند
آن‌گاه آب را بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط گرم شود.
سپس کره را کم‌کم به آن اضافه کنید و مایه را مرتب هم بزنید تا صاف و یکدست شود و آرد طلائی‌رنگ شود.
سپس ادویه‌ها، گردو و کنجد را بیفزائید و در اواخر پخت، شیره‌ی خرما را درون حلوا بریزید.
پس از 15 دقیقه، حلوا را از روی حرارت بردارید و برای پذیرائی در کپسول‌های کاغذی کوچک بریزید و با پودر بادام و پودر پسته تزیین کنید.

 

حلوا سیاه اردبیل

مواد لازم

آرد سبوس دار 500گرم – مغز گردو 300گرم – شکر 400گرم – دوشاب (شیره انگور یا شیره خرما) 750گرم – ادویه(فلفل سیاه -هل-دارچین -زرچوبه- میخک-زنجبیل-زیره) به مقدارلازم – روغن جامد 300گرم

طرز تهیه

برای تهیه شیره حلوا باید آب، گلاب، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه­ ای روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.پس از انکه رنگ آرد طلایی شد روغن را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید، پس از مخلوط شدن آرد و روغن باید شیره حلوا که در حال جوشیدن است به مواد اضافه کنید، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید و مرتب به هم بزنید تا آب اضافی آن تبخیر شود و حلوای شما خودش را بگیرد.حلوا را داغ درون ظرف مورد نظرتان بریزید و رویش را با کمی کره چرب نموده و با پسته، پودر نارگیل، کنجد و … تزئین نمائید.
گندم را 2تا 3 روز خیس کرده تا جوانه بزند آن را چرخ کرده با کمی آب مخلوط می­ کنیم وبعد از صافی رد می­ کنیم آرد را با آب گندم مخلوط کرده به صورت خمیر در می‌آوریم مغزگردو و ادویه­‌ها را هم اضافه می­ کنیم سپس آن را روی حرارت قرار می‌دهیم تا چند جوش بزند حالا روغن را اضافه می­کنیم وخمیر را مرتب هم می­زنیم تا طلایی رنگ شود به قاشق نچسبد سپس از روی حرارت بر داشته و شربت آماده شده را به آن افزوده خوب هم می­ زنیم تا شربت به خورد خمیر برود.این حلوا باید رنگ تیره و طعم تند فلفل داشته باشد.

طرز تهیه حلوا سیاه مازندرانی

همچنین ببینید

رولت خرما

طرز تهیه رولت خرما با گردو و دارچین

یکی از مقوی ترین دسرها رولت خرما است که بسیار خوشمزه و مقوی است و …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.