طرز تهیه کنافه ترکی و لبنانی

دستور تهیه کنافه

امروز با آموزش طرز تهیه ی کنافه اومدیم … کنافه یک دسر سنتی است که در اکثر جاها و نقاط دنیا تهیه و مصرف میشد. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود. در ترکیه شیرینی کنافه تهیه میشه و در شهر های عربی دسر درست میشه و در بعضی از مناطق هم کناف پنیری پخته میشه که هر کدام در جای خود خوشمزه هستند این دسر در شهرهای عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است.

امیدوارم هر کدام را دوست داشتین در منزل تهیه کنید و لذت ببرید ، لطفا بعد خوندن رسپی ها یا این دسر و شیرینی غذای خود را در منزل تهیه کنید و نظرات و انتقادات و پیشنهادات خود را برامون بفرستین.

دستور تهیه  کوردن بلو را هم بخوانید

طرز تهیه کنافه پنیری

نیم کیلو کنافه خیس با ۱۰۰ گرم کره آب شده مخلوط میکنیم .
بعد کمی از کنافه داخل فنجان قهوه میذاریم وسطش رو یکم گود میکنیم و تکه پنیر حالا هر پنیری میتونه باشه (پنیر مثلثی،پنیر پیتزا،پنیر خامه ای )میذاریم روش دوباره کنافه میذاریم کمی فشرده ش میکنیم واز فنجان آروم بیرون میاریم در ظرف مورد نظر که کمی چرب کردیم میذاریم کمی دوباره کره آب شده روش میریزیم خیلی کم ودر فر ۱۸۰ به مدت نیم ساعت و وقتی ترد شد و زیرش طلایی شد .بعد گریل بالا روشن میکنیم که روش هم طلایی بشه
بعد از فر بیرون میاریم و همینطور که داغه شهد روش میریزیم

طرز تهیه باقلوا کنافه

این شیرینی که در زبان ترکی استانبولی “کونفه” و در زبان عربی ” کنافه” نامیده می شود، نوعی شیرینی پنیری متعلق به خاورمیانه است که در شربت خیسانده می شود و در اصل در دوره امپراتوری عثمانی درست می شده است.
این دسر خوشمزه که دسر مخصوص کشورهای لبنان، اردن، سوریه، فلسطین و مصر است، بسیار شبیه به کاداییفی یونانی و کونفه ترکیه ای و کاداییفی نانی است. مواد اصلی آن رشته های کاداییف است و داخل آن پنیرهای نیمه نرم مانند موزارلا می ریزند. معمولاً آن را با پسته یا گردو سرو می کنند.

مواد لازم

آب ۱ فنجان
شکر ۱ فنجان
مواد لازم برای کونفه کاداییف(شیرینی ترکیه ای):
خمیر کاداییف ۱۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
کره اضافی برای چرب کردن ظرف ۱ قاشق غذاخوری
پنیر، خرد شده ۱۰۰ گرم
پسته، آسیاب شده برای تزئین ۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه کنافه

۱. اول شربت کونفه را آماده کنید. آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید.
۲. شعله زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس بگذارید سرد شود.
۳. فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
۴. خمیر کاداییف را به تکه های کوچکتر برش بزنید.
۵. کره را آب کنید و رشته های کاداییف را با کره خوب مخلوط کنید.
۶. قابلمه ای را با یک قاشق کره اضافی چرب کنید.
طرز تهیه شیرینی ترکیه ای
۷. نصف رشته ها را ته قابلمه بطور یکنواخت بچینید.
۸. پنیرها را بطور یکنواخت روی رشته ها بریزید.
۹. بقیه رشته ها را روی پنیر بریزید و با کف دست روی آنها فشار وارد آورید.
۱۰. حدود ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
۱۱. بلافاصله بعد از درآوردن ظرف از فر، شربت ولرم را روی آنها بریزید.
۱۲. بگذارید شربت به خورد آن برود و پودر پسته را روی آن بپاشید و داغ داغ سرو کنید.

دسر کاسترد با کنافه

مواد لازم

▫️اب ۴ لیوان
▫️پودر کرم کارامل یک بسته
▫️پودر کاسترد ۴ قاشق غذاخوری
▫️دریم ویپ ( پودر خامه خارجی )یک بسته ۳۶ گرمی
▫️شکر یک قاشق غذاخوری
▫️شیر خشک یک لیوان
▫️خامه صبحانه یک پاکت
▫️اسانس وانیل کمی
ک▫️نافه به مقدار لازم

طرز تهیه دسر کاسترد با کنافه

ابتدا ۴ لیوان آب رو در قابلمه ریخته و تمام مواد به غیر از خامه و اسانس وانیل
رو اضافه کرده خوب هم میزنیم
غلیظ که شد اسانس وانیل رو اضافه کرده از روی حرارت برداشته تا کمی از داغی بیفته خامه رو بهش اضافه کرده
خوب هم زده تا کاملا خامه حل بشه سپس در ظرف سرو ریخته.
برای روی دسر هم #کنافه رو خرد کرده با کره تفت میدهیم تا رنگش تقریبا به قهوه ای کم رنگ برسه کمی هم زعفرون بهش اضافه میکنیم واسه خوشرنگ شدن سرد که شد روی دسر میریزیم.
میتونید واسه خوشرنگ شدن دسر کمی زعفران همه اضافه کنید

اگر شیر خشک ندارید بجاش شیر تازه چهار لیوان اضافه کنید