طرز تهیه انواع سوپ جو مختلف و خوشمزه

انواع سوپ جو

سوپ جو یکی از سوپ های مورد علاقه من هستش این سوپ خیلی خوشمزه و راحت هستش و با عوض کردن مواد اولیه می توان طعم های مختلفی داشته باشد که همگی خوشمزه هستند این پیش غذای خوشمزه و راحت را برا مهمانی ها یتان تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید برایتان تهیه سه مدل سوپ خوشمزه به همراه تزیین سوپ را قرار داده ایم البته می توانید فیلم طرز تهیه سوپ شیر ساده ار هم ببینید

طرز تهیه سوپ جو با مرغ :

مواد لازم:

جو پوست کنده: ۱ پیمانه
مرغ: ۱/۲ یک سینه
پیاز: ۳ عدد
هویج: ۲ عدد
لیموترش: ۱ عدد
جعفری تازه: ۴ قاشق غذاخوری
آردگندم: ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ: ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

جو پوست کنده را از روز قبل داخل آب سرد خیس می کنیم.
هویج و پیاز ها را بصورت نگینی ریز می کنیم.
سینه مرغ را همراه با یک پیاز ریز شده و کمی روغن تفت می دهیم، پس از تغییر رنگ مرغ، هویج ریز شده را اضافه و تفت می دهیم، جو را به همراه مقداری آب ریخته و با شعله ملایم غذا را می پزیم، پس از حدود دو ساعت و پخته شدن مرغ ها، آنها را درآورده و ریش ریش می کنیم و داخل سوپ می ریزیم.
دو عدد پیاز ریز شده را داخل روغن سرخ می کنیم، پس از کمی طلایی شدن پیاز ها، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، آرد و عصاره مرغ را ریخته، تفت داده و هم می زنیم و داخل سوپ می ریزیم.
پس از جا افتادن سوپ، نمک، آبلیموترش و جعفری ریزشده را ریخته و هم می زنیم.

نکات مهم در تهیه سوپ جو :

جو را از روز قبل داخل آب سرد ریخته و آب آن را چند بار عوض کنید تا مدت زمان پخت جو کمتر شود
به جای جو پوست کنده می توانید از جو پرک استفاده کنید که نیاز به خیس کردن ندارد.
هویج را بصورت نگینی درشت ریز کنید تا وا نرود.
برای غلظت سوپ می توانید در ابتدا یک مشت رشته سوپی به آن اضافه کنید.
در صورت نداشتن جعفری تازه از جعفری خشک استفاده کنید.
میزان غلظت سوپ بستگی به ذائقه شما داره و می توانید با آب جوش آن را تنظیم کنید.

سوپ جو خامه ای مجلسی

مواد لازم

جو پرک :۱پیمانه
هویج :۲عدد متوسط
شیر:۳ لیوان
آرد:۲ قاشق غذاخوری
قارچ:۲ لیوان خرد شده
کره:۲۰ گرم
خامه:به مقدار لازم
نمک وفلفل

طرز تهیه :

اول از همه هویج رو رنده ریز کنید,داخل سبد بریزید,روشو اب بریزید جوری که رنگ هویج شسته بشه,نمی خوایم رنگ سوپ عوض کنه
جو را داخل قابلمه بریزید,یکم اب روش بریزید ,بزارید یکم بپزه و نرم بشه,میتونید نصفشو با گوشکوب برقی بکوبید,قارچ را ورقه کنید با کره تفت بدید,بزارید آب قارچ جمع بشه,بهش آرد اضافه کنید,آرد هم تفت بدید,نمک وفلفل بزنید حتما از فلفل سفید استفاده کنید.
شیر را کم کم به آرد و قارچ اضافه کنید,بزارید کاملا یکدست بشه,بعد مخلوط شیر را به جو اضافه کنید,هویج هم اضافه کنید بزارید کاملا جا بیوفته اگه موقع پخت اب سوپ کم شد یا احساس کردید سفت شده,میتونید آب مرغ یا شیر بریزید دقت کنید داخل آب مرغ زردچوبه نزده باشید,در یک ربع اخر پخت یک کاسه از سوپ بردارید با مقداری خامه مخلوط کنید, بعد که یکدست شد به کل سوپ اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ جو سفید با مایکروویو

مواد لازم :

جوپرک ۱۰۰ گرم
هویج سه عدد
آب مرغ دو پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری خرد شده سه قاشق غذاخوری
خامه ۵۰ گرم
آب دو لیوان

مواد لازم برای سس سفید:

شیر یک پیمانه
کره ۵۰ گرم
آرد دو قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

سوپ جو سفید :

برای تهیه سس ابتدا کره را با قدرت ۱۰۰ درصد (معادل ۹۰۰ وات) یک تا یک و نیم دقیقه در مایکروویو می‌گذاریم و آرد را به آن اضافه می‌کنیم تا کاملا آرد در کره حل شود. آنگاه شیر، نمک و فلفل را کم کم داخل آن ریخته و هم می‌زنیم و مجددا ظرف بدون در را به مدت دو تا چهار دقیقه با قدرت ۶۰ درصد در دستگاه می‌گذاریم تا سس آماده شود.

برای تهیه سوپ ، هویج رنده شده را با نصف لیوان آب در ظرف مناسبی ریخته و ظرف را با در بسته به مدت پنج الی شش دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مایکروویو می‌‌گذاریم سپس آب، آب مرغ و جو پرک را به هویج اضافه کرده و ظرف را با در بسته به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد در مایکروویو قرار می‌‌دهیم.

سس سفید آماده را به سوپ افزوده و مجددا ظرف را بدون در به مدت پنج الی شش دقیقه با قدرت ۶۰ درصد در دستگاه گذاشته و بعد از آن خامه، جعفری، نمک و فلفل را به سوپ اضافه می‌‌کنیم.

نکتـه: در صورت دلخواه می‌توانید ۱۰۰ گرم قارچ را خرد کرده و در کره تفت دهید و بعد به سوپ اضافه کنید

رازهایی برای داشتن یک سوپ جو خوشمزه

* سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است.

* برای داشتن سوپ جو خوشمزه و جا افتاده باید جو حتماً خوب بپزد و لعاب بیندازد.

* برای پخت سوپ جو با شیر باید حتما شیر را گرم کنید چون اگر شیر سرد را در سوپ جو بریزید شیر می‌ برد ولی وقتی حرارت آن با سوپ جو برابر باشد دیگر سوپ جو بریده و اصطلاحاً (بره بره) نمی‌شود.

* برای غلیظ شدن سوپ جو می‌توانید ۲ قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید.

* از قرص عصاره‌ی مرغ نیز می‌توانید برای تهیه سوپ جو نیز استفاده کنید.

*اگر میخواهید سوپ جو با خامه داشته باشید بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید.

* جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید.

* هویج نگینی خرد شده برای سوپ جو مناسب‌تر است زیرا رنگ سوپ را سفیدتر نگه می‌دارد و زیباتر است.

* چربی آب گوشت یا مرغ را بعد از سرد کردن در یخچال، از آن جدا کنید.

* برای نگهداری جو پخته می‌توانید آن را در بسته‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید تا پختن سوپ جو زمان کمتری بگیرد.