یکشنبه 30 شهریور 1399

دو نوع ترشی پوست بادمجان و بادمجان شکم پر

دو نوع ترشی بادمجان

اگر به ترشی خیلی علاقه دارید حتما طرز تهیه ترشی قارچ را بخوانید و درست کنید عالی و متفاوت است

ترشی بادمجان

ترشی پوست بادمجان

?مواد لازم

▫️پوست بادمجان 1 کیلو
▫️سیر (متناسب با ذائقه هر شخص می توانید سیر را کم یا بیشتر بریزید) 6 حبه
▫️بادمجان 2 عدد
▫️سرکه (به اندازه ای که روی مواد را بپوشاند) 8 لیوان
▫️آب (در ازائ هر 2لیوان سرکه یک لیوان آب بریزید) 4 لیوان
▫️نمک و فلفل به میزان لازم

?طرز تهیه

ابتدا بادمجانها را قبل از پوست گرفتن خوب بشویید سپس پوست بادمجان ها را در قابلمه بریزید و دو بادمجان (یا بیشتر ) را هم خرد کرده سیر و کمی نمک و فلفل هم بریزید. سپس سرکه و آب را اضافه کنید در صورتی که به طور کامل مواد را در بر گرفته بود میزان سرکه و اب را کم و زیاد کنید سپس روی شعله گاز گذاشته و تا جایی که کاملانرم شود بپزد.

پس از سرد شدن مواد ترشی را جدا کرده و بدون اب چرخ کنید و در ظرفی بریزید.

و به مدت دو یا سه روز در گوشه آشپز خوانه بگذارید و یک صافی روی آن قرار دهید و آب باقیمانده و نمک و فلفل را بسته به ذائقه خودتان کم کم به مواد اضافه کنید. این کار باعث می شود تا طعم تیز سرکه از بین برود و ترشی خشک یا زیاد پرآب نشود.

ترشی بادمجان شکم پر

ترشی بادمجان

مواد لازم

▫️بادمجان 1 کیلو
▫️سیر 4 بوته
▫️هویچ 1 عدد
▫️نمک،فلفل زردچوبه بمیزان لازم
▫️نعنا خشک 1 ق غ
▫️سرکه بمیزان لازم

?طرز تهیه

?ابتدا سر بادمجونهارو جدا کرده میشوریم داخل قابلمه مقداری اب ریخته میزاریم روی حرارت تا بجوش بیاد وقتی بجوش امد بادمجانهارو داخل اب جوش ریخته میزاریم تا وقتی ک با دست چک میکنیم نرم باشن بعد با کفکیرر بادمجونارو در اورده و روی توری میزاریم تا آب اضافیشون گرفته بشه

?سیر و هویچ رو پوست گرفته رنده یا نگینی خرد میکنیم نمک و فلفل،زردچوبه و نعنا خشک رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم
حالا بادمجونهارو از وسط میشکافیمم از مواد داخل بادمجونها قرار داده و توی ظرف مورد نظر روی هم میچینیم در اخر سرکه رو روی بادمجونا ریخته و درشو بسته جای خنک قرار میدهیم

همچنین ببینید

ترشی بادمجون

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

طرز تهیه ۶ نوع ترشی با قارچ موادلازم برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر: بادمجان …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.