طرز تهیه سوفله ژامبون
سوفله ژامبون
یک غذای خوشمزه با طعم عالی و بی نظیر است حتما امتحان کنید و لذت ببرید و در ادامه طرز تهیه سوفله ژامبون و تره فرنگی را هم برایتان قرار داده ایم تا از طعم متفاوت این دو سوفله لذت ببرید
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی را هم بخوانید
مواد لازم :
پنیر گرویر : ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۶ عدد
سفیده تخم مرغ : ۸ عدد
سس مایونز : ۲ فنجان
کالباس : ۴۰۰ گرم
فلفل : قدری
نمک : قدری
طرز تهیه سوفله ژامبون
فر را قبلاً با حرارت ۴۰۰ درجه گرم می‌کنیم دو فنجان ژامبون را ریز خرد می‌کنیم بعد زرده تخم مرغ را با کمی نمک خوب میزنیم و ته ظرف نسوز متناسب با مایه را چرب می‌کنیم
و کمی پنیر رنده شده داخل ظرف میپاشیم سپس زرده تخم مرغ را با سس سفید مخلوط و ژامبون‌های آماده شده را باین مایه اضافه می‌کنیم و سفیده تخم مرغ را جداگانه آنقدر میزنیم
که از تخم مرغ زنی نریزد و مایه را با سفیده مخلوط می‌کنیم و در ظرف آماده شده می‌ریزیم، باید
سر ظرف یک تا دو سه سانتی‌متر خالی بماند آنگاه بقیه پنیر رنده شده را روی سوفله میپاشیم.
در ظرف یا سینی فر کمی آب می‌ریزیم و ظرف سوفله را در آن قرار می‌دهیم و کف فر می‌گذاریم و حرارت را روی ۳۵۰ درجه تنظیم می‌کنیم.
سوفله یک ساعت باید در فر بماند در این مدت به هیچ وجه در فر را باز نمی‌کنیم. سوفله باید بالا بیاید و پف کند و روی آن کاملاً طلائی شود و بلافاصله بعد از پختن نیز باید خورده شود.
ممکن است ظرف سوفله را مستقیماً کف فر قرار داد ولی سوفله اگر در ظرف آب قرار بگیرد لطیف‌تر می‌شود. سوفله را می‌توان با یکی از سبزی‌های فوق تهیه کرد.
سوفله ژامبون و تره فرنگی
مواد لازم :
تخم مرغ ۲ عدد
ژامبون مرغ ۱۵۰ گرم
پنیر پیتزا به اندازه سطح قالب
تره فرنگی دو یا سه عدد
جوز هندی مقدار کم ،که من نزدم
فلفل قرمز به مقدار لازم
سیر یا پودر سیر به دلخواه
سس بشامل
طرز تهیه سوفله ژامبون و تره فرنگی
یک استکان آب را جوش بیاورید،آب که جوش آمد تره فرنگی خرد شده را اضافه کرده ۳ دقیقه بجوشد ،زرده را از سفیده جدا کرده سفیده را با همزن میزنیم تا کاملا سفت شود زرده را هم میزنیم تا سفید شود ،زرده را در سس بشامل ریخته آرام آرام تا زرده پخته شود
سپس به سفیده اضافه کرده هم میزنیم ژامبون را اضافه کرده و تره فرنگی و جوز هندی و فلفل قرمز و نمک هم میزنیم ،ته ظرف پیرکس را چرب کرده و سوفله را روی آن ریخته سپس پنیر پیتزا روی آن میپاشیم ،در فر با دمای دویست و بیست درجه گذاشته تا روی سوفله طلایی شود،
حدودا پانزده دقیقه کافیه،برای تهیه سس بشامل،صد گرم کره یا روغن رابا چهار قاشق غذاخوری آرد کمی تفت داده و سه چهارم بطری شیر اضافه کنید،کاملا هم بزنید تا مواد یکدست شود و گلوله گلوله نشود، بهمراه کمی نمک و فلفل و می گزاریم غلظت ماست بگیرد.
گرد آوری مطالب : iranbanou.com
