چیز کیک انار شب یلدا
طرز تهیه چیز کیک انار
مواد لازم کراست:
بیسکوییت کرم دار ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
مواد لازم قسمت پنیری:
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
ماست خامه ای سفت ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری سر پر
آب سرد یک سوم پیمانه
زرده تخم مرغ دو عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چ
شکر ۱۰۰ گرم
مواد رویه:
انار دون شده یک لیوان
پودر ژله انار یک بسته
آب جوش یک لیوان
آب سرد نصف لیوان
طرز تهیه چیز کیک انار:
ابتدا بیسکوییت به همراه کرمهاش با وسیله دلخواه وردنه یا غذاساز پودر کنید سپس کره ذوب شده را بهش اضافه کنید مخلوط کنید و کف قالب بیست سانتی که کاغذ یا کیسه فریزر کشیده اید خوب پهن و فشرده کنید داخل یخچال استراحت بدید تا خودش و بگیره
پودر ژلاتین را به همراه آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کنید تا خوب حل و شفاف شود شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را با دور متوسط هم زن سه الی چهار دقیقه بزنید تا مخلوط و کرم رنگ شود سپس ظرف محتوی زرده را چهار پنج دقیقه روی حرارت غیر مستقیم بزارید و هم بزنید تا ذرات شکر کاملا حل شود سپس ژلاتین بن ماری شده را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید پنیر و ماست خامه ای را با هم زن بزنید تا یکدست شود و مواد تخم مرغی را اضافه کنید مجدد کمی هم بزنید
مواد پنیری آماده شده (اگر شل بود بستگی به غلظت ماست و پنیر داره) را داخل یخچال کمی استراحت بدید تا نیم بند بشه بعد داخل قالب روی کراست بیسکوییتی بریزید و مجدد داخل یخچال گذاشته تا سفت شود
برای رویه چیز کیک یک بسته پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید بن ماری حرارت بدید تا حل و شفاف شود و نصف لیوان آب سرد اضافه کنید ژله را داخل یخچال بزارید تا نیم بند شود وبه غلظت سفیده تخم مرغ برسه انار دون شده را روی مواد پنیری بریزید و ژله نیم بند شده را روی انار بریزید (اگر ژله نیم بند نشده باشه به دیواره چیز کیک نشت میکنه و ظاهر خوبی پیدا نمیکنه)
چیز کیک را مجدد داخل یخچال استراحت بدید تا کاملا خودش و بگیره و دسر را داخل ظرف سرو انتقال بدید با خامه فرم گرفته و انار تزیین کنید.
نوش جان
طرز تهیه چیز کیکی اناری یخچالی روش دوم :
طرز تهیه پوسته برشته چیزکیک:
روش آماده سازی مایع پنیر:
روش آماده سازی ژله انار:
آماده سازی و سرو:
دسر شب یلدا
گرد آوری مطالب : iranbanou.com