آموزش انواع غذاهاویژه ماه رمضان

افطاری چی درست کنم ( روز یازدهم )

افطاری چی درست کنم : برای اینکه در ۳۰ روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل غذای اصلی پیش‌غذا یا دسر برای هر روز است. در هر روز هم دو نکته تغذیه‌ای را برایتان می نویسیم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.
فیلم طرز تهیه سوپ عدسی  :

پیش غذا:

نوشته های مشابه
توپ های پنیری چدار و ژامبون

 

•    تعداد: ۱۸ عدد
•    زمان تهیه: ۴۰ دقیقه
•    زمان سرد شدن: ۲ ساعت

 

مواد لازم

 

•    ۴۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده
•    ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
•    ۵۵ گرم ترشی فلفل خرد شده
•    ¼ پیمانه زردآلوی خرد شده
•    دو قاشق غذاخوری شیر
•    یک قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی تند و پرادویه
•    ¼ قاشق چایخوری سس فلفلی
•    ۸ ورق ژامبون خرد شده
•    ۱/۳ پیمانه پسته خرد شده

 

توپ پنیری،طرز تهیه توپ پنیری،توپ پنیری چاتنی،توپ پنیری زیتون،طرز تهیه،آشپزی و تغذیه،آشپزی

 

 

طرز تهیه

 

۱٫ در یک کاسه بزرگ، پنیر چدار و خامه ای را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را به مدت ۴۵ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. سپس ترشی فلفل، زردآلو، شیر، سس گوجه فرنگی تند و ادویه دار، سس فلفل و نیمی از ژامبون های سرخ شده را اضافه کنید. آنها را با هم‌زن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شوند.

 

۲٫ روی مواد را بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شوند. آنها را در دست توپی کنید. روی آنها را بپوشانید و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

 

۳٫    این توپ ها را با کرفس، خیار، زردآلو و تکه های نان تست سرو کنید.

غذای اصلی:
کوکوی سه رنگ

طرز تهیه کوکوی سه رنگ,طرز تهیه کوکو سه رنگ,طرز تهیه کوکوی 3 رنگ


    • مواد ذکر شده برای :۵-۶ نفر

 

    • زمان پیش از پخت :۴۵ دقیقه ها

 

    • زمان پخت:۱۵ دقیقه ها

 

    • زمان کل :۶۰ دقیقه ها

 

 


 

مواد اولیه

 

 

  • ۵۰۰ گرم سبزی کوکو مواد لازم لایه سبزی
  • ۵ عدد تخم مرغ
  • ۱ قاشق غذاخوری زرشک شسته و خشک شده
  • ۲ قاشق غذاخوری مغز گردو نگینی خرد شده
  • کمی نمک و فلفل
  • ۱/۲ قاشق چایخوری دارچین
  • ۳۵۰ گرم گوشت دوبار چرخ شده مواد لازم لایه گوشتی
  • ۲ قاشقق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ عدد پیاز
  • ۵ عدد تخم مرغ
  • چند حبه سیر
  • کمی نمک و فلفل
  • مقداری دارچین
  • ۳ عدد سیب زمینی متوسط متوسط
  • ۵ عدد تخم مرغ
  • کمی نمک و فلفل

 

دستورالعمل

 

    1. طرز تهیه لایه گوشتی

 

    1. ابتدا گوشت را داخل تابه میریزیم و یک قاشق روغن زیتون برای اینکه گوشت دون دون
      نشود و دو تا سه قاشق آب میریزیم تا هم گوشت گلوله گلوله نشود و میگذاریم
      گوشت با این مواد بپزد.

 

    1. وقتی گوشت کاملاً سرخ شد یعنی آب گوشت کشیده شد پیاز را که از قبل رنده کرده و سرخ کرده بودیم به گوشت اضافه میکنیم.

 

    1. اگر تمایل داشتیم از سیر استفاده کنیم سیر را در آخر به پیاز که سرخ میشود اضافه کرده و کمی با پیاز سرخ میکنیم البته خیلی کم سرخ میکنیم و سیر را باید پوره کنیم.

 

    1. وقتی گوشت تفت خورد پیاز داغ و رب را اضافه کرده و کمی نمک و ادویه میزنیم و کمی با هم تفت میدهیم و از روی حرارت برمیداریم میگذاریم تا کمی خنک شود.

 

    1. گوشت نباید سرخ شود آب آن که تمام شد کمی تفت میدهیم.

 

    1. طرز تهیه لایه سبزی

 

    1. ابتدا سبزی کوکو را خیلی ریز خرد کرده سبزی تازه را هم باید آبش را بگیریم یعنی سبزی باید کاملاً خشک باشد و بعد خرد کنیم تا آب نداشته باشد.

 

    1. اگر سبزی را داخل فریزر نگه داشته ایم و میخواهیم برای کوکو استفاده کنیم باید سبزی را سرخ کنیم تا آب نیندازد.

 

    1. این سبزی را بدون روغن تفت میدهیم تا آب سبزی کشیده شود اگر در حد یک قاشق روغن به آن اضافه کردیم هم اشکال ندارد.

 

    1. تخم مرغها را داخل ظرف مناسب میشکنیم و با چنگال کمی باز میکنیم و بعد سبزی را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد زرشک و گردو را نیز میریزیم و کاملاً هم میزنیم.

 

    1. هرچقدر مواد کوکو را بیشتر هم بزنیم بهتر و تردتر میشود مخصوصاً این کوکو که داخل روغن ندارد.
      کمی نمک و فلفل و دارچین اضافه کرده و هم میزنیم.

 

    1. طرز تهیه لایه سیب زمینی
    1. اول سیب زمینی ها را آب پز میکنیم و پوستش را میگیریم و با رنده ریز رنده میکنیم و بعد تخم مرغها را اضافه کرده و نمک و فلفل و دارچین میزنیم و کاملاً مخلوط میکنیم.

 

    1. اگر بخواهیم از برش استفاده کنیم و کوکو را ببریم میتوانیم داخل سینی بگذاریم این مواد برای سینی ۳۰ در ۴۰ است و اگر میخواهیم از تابه استفاده کنیم داخل فر نگذاریم یک تابه گرد به قطر ۳۵ سانتی متر استفاده میکنیم.

 

    1. اگر روی گاز میپزیم با حرارت خیلی ملایم اول یک لایه میریزیم در تابه را میبندیم وقتی کمی کوکو خودش را گرفت لایه بعدی را میریزیم و همینطور ادامه میدهیم تا لایه آخر تمام شود.این
      کوکو نیاز به برگرداندن روی حرارت ندارد.

 

    1. طرز چیدمان کوکو سه طبقه

 

    1. یک ظرف تفلون را چرب میکنیم.ترتیب ریختن مواد داخل ظرف فر دست خودمان است که کدام لایه اول و کدام دوم و سوم باشد

 

    1. در اینجا ابتدا لایه سبزی را داخل ظرفی که چرب کرده ایم میریزیم و صاف میکنیم این لایه باید برود داخل یا روی حرارت بسیار ملایم و اگر در فر برود بهتر است با حرارت ۱۶۰ تا ۱۶۵ درجه به مدت فقط ۱۰ دقیقه تا این لایه فقط خودش را بگیرد وقتی دست به آن زدیم اگر به دست نچسبید برمیداریم.

 

    1. از همان اول طبقه بالا میگذاریم چون این مواد ۳۵ دقیقه باید داخل فر باشند تا لایه زیری نسوزد.

 

    1. لایه سیب زمینی را میریزیم بعد از ده دقیقه ظرف را از فر بیرون آورده و لایه گوشت را میریزیم و دوباره ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر میگذاریم تا روی کوکو سرخ شود.

 

    1. کوکوی آماده شده را داخل ظرف میکشیم و با تربچه و برگ نعناع تزئین میکنیم.

 

    1. اگر روی گاز درست کنیم باید از شعله پخش کن استفاده کنیم تا مواد داخل تابه نسوزد.
      فر را باید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل با همان درجه روشن کنیم تا گرم شود.

 

    1. کوکو به شکل رولت

 

    1. اگر خواستیم این کوکو را به شکل رولت درست کنیم باید در همان سینی ۳۰ در ۴۰
      مواد را نصف کنیم و خیلی نازک میریزیم و مثل قبل در فر آماده میکنیم

 

    1. در این مدل بین هر لایه ۵ دقیقه زمان میدهیم و مثل آن اول سبزی بعد سیب زمینی و در آخر گوشت را میریزیم.

 

    1. وقتی سینی را از فر بیرون آوردیم یک سینی دیگر روی مواد میگذاریم تا مواد نرم
      شود و بعد روی کاغذ روغنی برمیگردانیم و مثل شیرینی رولت کرده و برش
      میزنیم.

 

    1. کوکو به شکل کراکت

 

    1. گر مواد کوکو اضافه باشد شکل دیگری نیز میتوان به این مواد داد که که از مواد پوره سیب زمینی
      وقتی که تخم مرغ کمتری اضافه کرده ایم یعنی برای ۴ تا سیب زمینی دو عدد تخم
      مرغ اضافه کرده ایم و مواد سفت است و راحت داخل دست شکل میگیرد

 

    1. اگر یک مقدار هم احساس کردیم شل است از مقدای آرد سیب زمینی یا آرد ذرت استفاده میکنیم تا کمی سفت شود و راحت قابل شکل گیری باشد.

 

    1. بعد از اینکه مواد آماده شد از مواد گوشتی که میتوان به آن کمی جعفری خرد شده و فلفل دلمه ای یا حتی قارچ ریز خرد شده هم اضافه کرد

 

  1. مواد را داخل دست گرد کرده و یک قاشق از مواد مخلوط شده را داخل آن میریزیم و مواد را مثل کوفته گرد کرده و داخل دست شکل میدهیم که هم شکل هویج در اینجا درست کرده هم شکل گلابی و هم شکل سیب هم میتوان درست کرد و داخل آرد سوخاری یا نان خشک کوبیده میغلتانیم و داخل تخم مرغ نیز غلتانده و داخل روغن سرخ میکنیم.
  2. تصاویری  برای شما عزیزان قرار داده ایم تا با ایده گرفتن از این تزیینات سفره های رنگین افطارتان را پهن کنید:
  3. تزیین پنیر و سبزی افطار
  4. عکس تزیین روی آش, تزیین روی آش , تزیین آش , تزیین آش رشته, تزیین آش دوغ
  5. تزیین حلوا
    عکس تزیین حلوا , تزیین حلوا ویژه سفره افطار, تزیین حلوا ,پخت حلوا, تزیین ,سفره آرایی, میوه آرایی

افطاری چی درست کنم

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

به این مطلب امتیاز دهید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا