فیلم طرز تهیه کوکو بادمجان

فیلم طرز تهیه کوکو بادمجان

طرز تهیه کوکو بادمجان

کوکوی بادمجان یکی از انواع کوکو های ایرانی است که زیاد شناخته نشده است.این کوکو طعم بسیار خوبی داشته و یکی از غذا های محبوب طرفداران بادمجان است.

کوکوی بادمجان را میتوانید به صورت کبابی و یا حتی خام طبخ کنید.

طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی

مواد لازم :

۲ کیلو بادمجان

۶ عدد تخم مرغ

۴ قاشق غذاخوری پودر سوخاری

۱ قاشق غذاخوری سیر رنده شده

۱ عدد پیاز ( متوسط )

۱ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده

۱ قاشق غذاخوری گرد غوره

۱ قاشق چایخوری زردچوبه

به میزان لازم نمک و فلفل و روغن مایع

طرز تهیه :

ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد و در ماهیتابه تفت دهید.

بادمجان ها را بر روی گاز یا ذغال به صورت کبابی بپزید.اجازه دهید تا بادمجان ها سرد شوند سپس پوست آن ها را گرفته و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

در صورتی که بادمجان ها آب دار بوند آن ها را از یک صافی رد کنید تا آبشان کشیده شود.

تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بریزید و خوب هم بزنید.نمک و فلفل،سیر رنده شده ،پودر سوخاری و در /اخر بادمجان ها که خنک شده اند را به آن ها اضافه کنید.

یک قاشق زعفران دم کرده را با یک زرده تخم مرغ ترکیب کنید تا در هنگام پخت روی آن ها بمالید.

برای کوکو هایی که در فر میپزید از قالب دوناتی استفاده کنید.۲ قاشق غذاخوری در داخل قالب های دونات بریزید و به ضخامت ۲ سانتی متر مواد داخل آن ها بریزید.مخلوط زرده و زعفران را روی آن ها بمالید و در طبقه وسط فر اجازه دهید تا طلایی شوند.

برای سرخ کردن کوکو ها در ماهیتابه یک ماهیتابه به قطر ۱۵ سانتی متر بردارید و و مقداری روغن داخل آن بریزید تا کمی داغ شود.مواد را به ضخامت ۲ سانت در آن قرار دهید و روی آن ها از مخوط زعفران و تخم مرغ بماید و در حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند.سپس درب ماهیتابه را بسته و اجازه دهید تا کوکو ها پف کنند و طلایی شوند.

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com