کلوچه های بخارپز

کلوچه های بخارپز

•    تعداد: ۸ نفر

•    زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

•    زمان پخت: ۶۰ دقیقه

•    خوراک: عربستان

مواد لازم

•    ۳ پیمانه آرد

•    یک قاشق چایخوری نمک

•    یک عدد تخم‌مرغ

•    یک پیمانه آب

مواد میانی:

•    ۷۵۰ گرم گوشت گوسفند چرخ‌کرده

•    دو عدد پیاز متوسط خرد شده

•    یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

•    دو عدد عصاره مرغ حل شده در سه قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه

۱٫
در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و تخم‌مرغ را با یکدیگر مخلوط کنید. به تدریج
آب را بیفزایید و هم بزنید تا مواد به خوبی حل شوند و شکل خمیر به خود
بگیرند. در صورت نیاز آب اضافه کنید تا خمیر سفت نباشد. 

۲٫    خمیر را به چانه های کوچک تقسیم کنید و آنها را توپی شکل دهید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید.

۳٫    گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و فلفل سیاه مخلوط کنید. عصاره های مرغ را به آنها بیفزایید و کنار بگذارید.

۴٫
هر کدام از خمیرها را باز کنید. در میان آنها یک قاشق چایخوری از مخلوط
گوشت بریزید و دوباره آنها را ببندید. همین کار را با همه خمیرها و مواد
تکرار کنید.

۵٫    کاسه بخارپز را با روغن چرب کنید. پیراشکی ها را درون آن بچینید و دستگاه را روشن کنید.

۶٫    در منبع آب دستگاه بخارپز مقداری نمک نیز بریزید. آنها را به مدت ۵۰ دقیقه بپزید تا کاملا پخته شوند.

—————————- ———————————

طرز تهیه

۱٫    فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۲٫
برای تهیه سس گوجه‌فرنگی، روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط بریزید. پیاز
را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. رب گوجه‌فرنگی و سیر را اضافه کنید و
به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.

۳٫    عصاره مرغ را در آب داغ حل
کنید. گوجه فرنگی ها و فلفل های قرمز را خرد کنید و به همراه زیره سبز در
قابلمه بریزید و هم بزنید. آنها را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار
دهید تا نیم جوش شوند.

۴٫    برای تهیه مواد میانی ماهی، در یک
کاسه، ماهی، روغن زیتون، چیلی شیرین و برگ های خرد شده گشنیز را با یکدیگر
مخلوط کنید. آب لیموترش را بیفزایید و آن را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا ماهی
ها مزه‌دار شوند.

۵٫    نیمی از سس گوجه فرنگی را در کف ظرف بریزید.

۶٫
داخل کانولونی را با مخلوط ماهی پر کنید. آنها را روی سس قرار دهید. بقیه
سس را روی آنها بریزید. در آخر دانه های کاج را بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه
در فر بگذارید تا برشته و طلایی شوند.  

—————————- ———————————

طرز تهیه

۱٫
در یک قابلمه بزرگ، شیر، آب و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی
حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و ۲
تا ۳ دقیقه هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و جوش‌شیرین را اضافه کنید.
آنها را تا زمان هم بزنید که مواد کف کنند و سپس کنار بگذارید.

۲٫
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا فرم خامه‌ای به
خود بگیرند. تخم‌مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید.

۳٫    آرد و وانیل را به آنها بیفزایید و سپس مخلوط خرما را اضافه کنید. آنها را درون قالب بریزید.

۴٫    فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کیک را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.

منبع : bartarinha.ir
iranmatlab.ir