سه شنبه 6 آبان 1399

افطاری چی درست کنم

افطاری چی درست کنم برای افطار چی بپزم


افطاری چی درست کنم

افطاری چی درست کنم

غذای افطاری برای مهمان

در طول ماه رمضان سوال بسیاری از خانم ها این هست که برای افطار چه چیزی درست کنم که هم ارزش غذایی داشته باشد و هم متنوع باشد  ما یک برنامه کامل  غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. تزیین سفره های افطاری
برای پذیرایی بهتر و تزیینات زیبا در ادامه دو مطلب زیر را بخوانید


پیش غذا : آش جو

فیلم طرز تهیه آش جو را مشاهده میکنید که توسط یکی از ماهر ترین و با تجربه ترین آشپزان ایرانی آموزش داده می شود 

;

پخت آش جو, آش جو برای افطار
افطاری ساده و خوشمزه

مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر :

جو پوست گرفته۲۵۰ گرم
سبزی آش۱/۵ کیلو
نخود و لوبیا و عدسبه تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم
برنجیک استکان معادل ۱۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
کشک ساییده ی غلیظ۴ تا ۵ لیوان ( یک لیتر )
نمک و فلفلبه مقدار کافی
زردچوبه۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بریزید . بهتر است حبوبات را از قبل خیس کنید چون این طوری زودتر پخته می شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پیاز سرخ کرده و زردچوبه بگذارید نیم پز شود . حالا جوی پوست گرفته و برنج را که بهتر است از قبل خیس کنید ، داخل گوشت و حبوبات بریزید و حرارت را ملایم کنید . گهگاه آش را هم بزنید .

سبزی را با دقت تمیز و خرد کرده و داخل آش بریزید . بعد قطعات گوشت را بیرون آورده و بکوبید و داخل آش بریزید . این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روی آتش بردارید ، کشک را داخلش بریزید ، هم بزنید و با نعناع داغ و پیاز سرخ کرده آن را تزیین کنید .

 

 یک نوشیدنی عالی و خوش طعم که تشنگی را از روزه دار  دور میکنه
  • نوشیدنی گل گاو زبان
    • دم نوش گل گاو زبان         1/2 لیوان
    • آب                               1/2 لیوان
    • شربت پایه                           به مقدار لازم
    • عرق سنبل الطیب                2 قاشق غذاخوری
    • آب لیمو                             1 قاشق غذاخوری


غذای اصلی : رولت ته چین مرغ

رولت ته چین مرغ, طرز تهیه رولت ته چین

رولت ته چین مرغ غذایی شیک و بسیار لذیذ است.

آماده سازی : ۱۲۰ دقیقه 
پخت : ۱۲۰ دقیقه 

مواد لازم جهت تهیه رولت ته چین مرغ برای ۵ نفر :

 مرغ متوسط۱ عدد
ماست چکیده ( ترجیحا ترش ) نیم کیلو گرم
 خلال بادام۵۰ گرم
 زعفران دم کرده غلیظبه میزان لازم
برنج پلوپز۴ پیمانه
روغن و کرهبه میزان لازم

طرز تهیه رولت ته چین مرغ :

مرغ را با یک و نیم لیتر آب می جوشانیم و کف آن را مرتب می گیریم، بعد به آن زردچوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه کرفس، یک عدد هویج،
چوب دارچین و نمک و فلفل اضافه میکنیم به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت زیاد می جوشانیم بعد حرارت را ملایم می کنیم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم بعد از
پخت باید حدود یک لیوان آب مرغ بماند. مرغ را بیرون آورده و پس از خنک شدن استخوان مرغ را می گیریم تکه های مرغ را خیلی ریز نکنید.

به نیمی از ماستمان کمی نمک، زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری و فلفل قرمز و کمی پودر خردل اضافه می کنیم و مرغ ها را در آن قرار می دهیم و در یخچال می گذاریم. (این کار را می توانیم حتی از روز قبل انجام دهیم که در این صورت خوشمزه هم می شود) حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار می کنیم
و کنار می گذاریم برای برنج.

برنج را با یک قاشق زردچوبه می جوشانیم و آن را زنده برمی داریم. حتما اول کمی با آب ولرم شستشو می دهیم بعد کمی آب سرد. و برنج را با ماستمان مخلوط می کنیم + کمی روغن مایع.

حالا کف قالبمان یا در ماهیتابه گود نصف پیمانه روغن ریخته و نیمی از برنج را ریخته و صاف می کنیم و روی آن زعفران می ریزیم.

رولت ته چین مرغ, طرز تهیه رولت ته چین
افطاری چی بپزم
رولت ته چین مرغ, طرز تهیه رولت ته چین

افطاری چی بپزم

افطاری چی درست کنم
افطاری چی درست کنم
افطاری ساده و خوشمزه

بعد مرغ ها را روی برنج می چینیم و خلال بادام ها را هم ، همه جای ظرف می پاشیم و بعد بقیه برنج را و دوباره زعفران.

سفره افطاری مجلسی

غذای مناسب افطار

با قاشق چند سوراخ روی برنج می دهیم.
روی قالب را فویل کشیده و داخل فر گذاشته روی حرارت زیاد به مدت نیم ساعت و بعد با حرارت متوسط برای یک ساعت دیگر.
و یا اگر روی حرارت مستقیم خواستیم تهیه کنیم ۱۰ دقیقه اول حرارت زیاد باشد و بعد حرارت را کم می کنیم . به مدت یک ساعت و نیم .

افطاری خوشمزه
لیست غذا برای مهمانی شام
سفره افطاری مجلسی
غذای افطاری برای مهمان
رولت ته چین مرغ, طرز تهیه رولت ته چین

رولت ته چین مرغ را من روی فویل رول کردم و در فر قرار دادم.

سفره افطاری رهبر جمهوری اسلامی
تزیین سفره افطار
سفره افطاری
سفره افطاری



رولت نان و پنیر و سبزی

تزیین رولت نان و پنیر و سبزی

نان و پنیر و سبزی یکی از ارکان سفره های افطار هستش اما می شود با این دستور بسیار ساده نان و پنیر و سبزی را با تنوع بر سر سفره افطار آورد

مواد لازم برای دو نفر:

سبزی خوردن : ۱۵۰ گرم ساطوری شده

پنیر : ۱۵۰ گرم

گردو ریز شده : ۱۰۰ گرم

نان لواش : ۳ عدد

طرز تهیه :

نان ها را ابعاد ۲۵ در ۴۰ برش زده، سبزی را ریز خورد کرده و با گردو و پنیر مخلوط کنید تا تمام مواد به خورد هم رود. یک کیسه فریز را پهن کنید و
یک قسمت از نان لواش را روی آن بگذارید یک لایه نازک از مواد روی نام مالیده و نان دیگری را روی آن قرار دهید . سه بار این کار را تکرار کنید به
طوری که لایه آخر شامل مواد باشد و با کمک نایلو که در زیر نان پهن کرده اید آن را به صورت رولت بپیچید. برای حدود دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا
مواد خوب منسجم شود.

سپس آن را به فاصله های یک سانتی متری برش بزنید و سرو کنید.

رولت نان و پنیر و سبزی

تزیین نون و پنیر و سبزی افطار

این رولت را می توان با نان تست هم درست کرد

تزیین نون و پنیر و سبزی افطار

تزیین پنیر خیار گوجه

افطاری چی درست کنم | منوی افطاری

طرز تهیه کاچی مخصوص سفره افطاری

کاچی یک غذای خوشمزه ساده و بسیار مقوی است با خوردن آن روزه دار بخش اعظم نیاز های روزانه اش را دریافت میکند

طرز تهیه کاچی

مواد لازم :

▫️آرد گندم یک لیوان
▫️شکر سه چهارم لیوان
▫️کره 60 تا 70 (یا مخلوط کره و روغن) وقتی با آرد مخلوط میشه داخلش غوطه ور باشه خیلی نرم و لطیف اندازه ش اینجوری بهتر دستتون میاد
▫️زردچوبه یک قاشق غذاخوری
▫️زعفران دم شده مقداری
▫️گلاب یک سوم لیوان

طرز تهیه :

آرد رو در تابه یا قابلمه بریزین و با شعله ملایم مرتب هم بزنید تا کمی تغییر رنگ بده سپس کره رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدین زردچوبه و شکر رو اضافه کنید و یا کوچولو دیگر هم بزنید
حالا حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشه گلاب و زعفران دم کرده رو اضافه کنید و صبر کنید تا کاچی به غلظت کافی برسه برای تیره شدن کاچی باید بیشتر تفت بدین

تزیینات بیشتری برای سفره افطار مشاهده کنید:

فیلم طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

همچنین ببینید

حلوا خرمایی رولتی

فیلم طرز تهیه حلوا رولتی

فیلم طرز تهیه حلوا رولتی ,دانلود طرز تهیه حلوا رولی مجلسی فیلم طرز تهیه حلوا …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.