تارت کدو حلوایی و کرم کاسترد با کدو حلوایی زنجبیلی
کرم کاسترد با کدو حلوایی زنجبیلی
لایه اول:کرم کاسترد:شیر دو لیوان،سه قاشق غذاخوری پودر کاسترد،شکر ۴قاشق غذاخوری،یه کوچولو وانیل
شیر و شکر و پودر کاسترد رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم رو حرارت تا غلیظ بشه،در اخر وانیل رو اضافه میکنیم.
لایه دوم:بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی خرد شده رو با کمی پودر دارچین مخلوط میکنیم.
لایه سوم:کدو حلوایی رو با یه مقدار کمی آب میپزیم تا نرم بشه بعد له میکنیم با یه مقدار شکر وپودر زنجبیل مخلوط میکنیم.(به جای شکر از عسل میتونین استفاده کنین خوش طعمترم هست)
تو ظرف مورد نظر یه لایه کرم کاسترد میریزیم کمی از حرارت افتاد بیسکویت خرد شده رو میریزیم و در آخر پوره کدو حلوایی
تارت کدو حلوایی :
مواد لازم جهت کراست
آرد ۱۷۵ گرم
کره سرد خرد شده ۱۱۵ گرم
آب ۳ الی ۴ ق س
نمک یک پنس
شکر یک ق س
مواد لازم جهت فیلینگ گردویی
گردو تست شده و ریز خرد شده ۲۵ گرم
پودر زنجبیل ۱/۴ ق چ
بیسکوییت ساده یا بتی پور ۴ عدد
مواد فیلینگ کدو حلوایی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر قهوه ای روشن ۷۰ گرم
خامه صبحانه ۱/۳ پیمانه
پوره کدو حلوایی ۲۸۰ گرم
دارچین یک ق چ
پودر زنجبیل ۱/۲ ق چ
پودر میخک ۱/۸ ق چ
پودر جوز هندی ۱/۸ ق چ
نمک یک پنس
طرز تهیه کراست
آرد + نمک + شکر + کره خرد شده سرد یخچالی را داخل غذاساز ریخته چند پالس میزنیم تا آرد به شکل پودر دربیاد (اگر غذاساز ندارید با دست هم میتونید انجام بدید با نوک انگشتان آرد و کره را ماساژ بدید تا به شکل پودر دربیاد) سپس سه قاشق آب را یکجا اضافه کنید چند پالس بزنید اگر خمیر بدست نیومد یک قاشق دیگه آب اضافه کنید تا خمیر حاصل بشه و خمیر را یکساعت داخل یخچال استراحت بدید.
بعد از یکساعت خمیر را به ضخامت سه میلی متر باز کنید و کف و دیواره قالب (که بهتر قالب تارت کفه جدا باشه ) را پوشش بدید .
گردو را که داخل فر یا تابه بدون روغن تست کردید را ریز خرد کنید بیسکوییت هم پودر کنید و با پودر زنجبیل مخلوط کنید روی خمیر بریزید.
تخم مرغ +شکرقهوه ای با مفتول هم بزیند + ادویه ها + خامه + پوره کدو حلوایی روی خمیر میریزیم و داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم .
