طرز تهیه دسر پاناکوتا وانیلی دو رنگ
پاناکوتا در اصل یک دسر ایتالیایی , از خانواده پودینگ ها و به معنی خامه پخته است. معمولا بعد خنک شدن با انواع سس, میوه, کارامل و بیشتر به صورت تک نفره سرو می شود.
مواد لازم:
شیر: یک پیمانه(بهتره که پر چرب باشه)خامه: یک پیمانه شکر: یک سوم پیمانه آب جوش: دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری وانیل: یک قاشق چای خوری وچن دانه هله (دلبخواه)
طرز تهیه :
خامه و شیر را درون قابلمه کوچک و مناسبی بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
وانیل را اضافه کنید. لطفا همزدن رو فراموش نکنید, منظورم اینه که مبادا ازش غافل بشید.
وقتی این مخلوط جوش آمد, بعد از یکی دو جوش, شکر را اضافه کنید.
(در این مرحله می تونید کمی از مواد رو بچشید و میزان کمی و زیادی شکر رو متوجه بشید, بهتره شکر رو یکباره نریزید )
وقتی شکر حل شد, ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
دراین مرحله دو قاشق آب جوش را درون کاسه کوچکی بریزید و ژلاتین را درون آن حل کنید, ژلاتین را تا زمانی که حل و شفاف نشده هم بزنید.
مخلوط ژلاتین را به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
دسر شما اماده است, درون ظرف مورد نظر خود بریزید( این ظرف می تونه قالب مخصوص دسرهای شما, قالب های سیلیکونی یا اصلا ظرف کوچک شیشه ای باشد) و حداقل پنج, شش ساعتی درون یخچال قرار دهید.
فرنی زعفرونی :
نشاسته ۱لیوان
شیر ۲لیوان
شکر ۱لیوان
گلاب نصفه لیوان
زعفرون هم به مقدار لازم
طرز تهیه :
نشاسته رو داخله شیر حلش کردم وهمراه با روی شعله متوسط گذاشتم ومرتب بهم زدم تا بوی خامی نشاسته بره وبه اصطلاح پخته بشه وبه غلظت دلخواه برسه گلاب وزعفرون رو اضافه کردم وهم زدم تا اماده بشه **در ضمن این بار من زعفرون بت گلاب مخلوط کردم از دوساعت پیش بعد داخله فرنی استفاده کردم خیلی عالی وخوشرنگ شد وداخله جام یه لایه فرنی زعفرونی ریختم ولایه بعدی پاناکوتاوانیلی وهمینجور ادامه دادم تا جام پربشه وآماده تزیین وسرو بشه
طرز تهیه دسر پاناکوتا وانیلی دو رنگ
ارسالی از: خانوم ناهید خدیوی
