طرز تهیه دمپختک عدس خوشمزه
طرز تهیه دمپختک عدس
برنجو خیس کردم عدسم از قبل پختم وپیازونگینی خوردش کردم وتفتی دادم همین که نرم شد برنجو ریختم ویه بند انگشت اب ریختم وکمی نمک وروغن وقتی جوش خورد وابش کم شد عدس داخله صافی ریختم و کمی آب سرد ریختم روش تا اون آب سیاهیش بره وگذاشتم کنار آبش کاملا بره( باید قبلا این کارو انجام بدین ) بعد ریختم داخله برنج وهم زدم ودورشو جمع کردم تا آبش نبخیر بشه
تجربه خودم
وفتی دور برنجو جمع کردین با شعله کم۲۰دقیقه درب قابلمه دمکنی نمیزارین تا آب دمپختک کاملا تبخیر بشه ومثله برنج ابکشی شده برنج دون دون بشه وبهم نچسبه وبعد دمکنی رو گذاشته تا برنج دم بشکه وپخته بشه(البته من وقتی آب دمپختک جمع شد از قابلمه به ظرف دیگه انتقال میدم وقابلمه رو می شورم تالعاب برنج ته قابلمه نمونه وروغن ریختم وسیب زمینی ورقه کردم وبرای تهدیگ گذاشتم تا دمپختکم تهدیگه خوشمزه داشته باشه وبدونه گوشتم میشه سروش کرد بعد با زعفران وسبزیجات تزیینس کردم
نوش جون….
گوشت چرخی برای تزیین عدس پلو و دمپختک
تجربه خودم
پیازو رنده زدم داخله تابه بعد روی حرارت گذاشته وهمون لحظه اول گوشت چرخی رو ریختم وباشعله کم با پیاز وآبش گوشتا پخته بشه ومزه کباب بده وخوش طعم میشه وبعد وقتی آبه پیازجمع شد کمی روغن ریختم وگوشتو تفت دادم حدود نیم ساعت البته با شعله پخش کن وشعله کم بعد فلفل وزرد چوبه وادویه کاری وپودر سیر کمی ریختم و تفتی دادم
بعد کمی رب ریختم تا خوشرنگ بشه و وقتی رنگدانه رب باز شد خیلی کم آب جوش ریختم ودربشو گذاشتم تا گوشت چرخی پخته بشه وقتی آبش جمع شد زعفران دم کردم رو اضافه کردم وهم زدم ودر اخر نمک ریختم یه۵دقیقه جوش خورد خاموش کردم تا یه گوشت چرخی خوشرنگ وخوشگل وخوشمزه داشته باشیم
نوش جون…..
