خواص شکر سرخ | فواید شکر سرخ مازندران برای سلامتی

خواص مواد غذایی ، فواید شکر برای سلامتی در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.

خواص شکر سرخ برای کودکان

شکر سرخ چیست؟

شکر سرخ از انواع شکر و نوع طبیعی شکر است. طبق باور بعضی افراد شکر سرخ با شکر قهوه‌ای تفاوتی ندارد. اما حقیقت چیز دیگری است. شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می‌آید و درصد شکر آن از ۸۸% کمتر نیست.

هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح، ویتامین‌ها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم است؛ شکر سرخ طبعی گرم و‌تر دارد و برای رفع سردی مفید است.

مقدار کالری (انرژی) و ساکاروز شکر سرخ در مقایسه با شکر قهوه‌ای و شکر سفید بسیار کمتر است و طعم و بوی آن باعث شده که علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی‌پزی و پخت انواع کیک از آن استفاده کنند.

در ضمن مقدار کم کالری و ساکاروز شکر سرخ و جذب دیر قند باعث شده است تا بیماران دیابتی و افرادی که اضافه وزن دارند، آنرا با آسودگی خاطر استفاده کنند.

خواص شکر سرخ:

شکر سرخ از گذشته تا اکنون در طب سنتی و مدرن جایگاه ویژه ای داشته است و خواص درمانی و دارویی فراوانی دارد که چند مورد از فواید شکر سرخ بدین ترتیب می باشند:

شکر سرخ حاوی ویتامین، پروتئین و املاح معدنی فراوانی است. فیبر، آنتی اکسیدان، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم از جمله آنهاست که باعث می‌شود این ماده مغذی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد.

۱- برای دردهای شکمی و بیماری های مرتبط با دستگاه گوارش مفید است، به عنوان مثال ملین شکم و رفع کننده یبوست می باشد.
۲- بیماری های کبد را بهبود می بخشد.

۳- تمیز کننده خون، جلوگیری از بروز کم خونی و تنظیم فشار خون

۴- برای رفع گرفتگی صدا آن را با آب گرم و روغن بادام استفاده می کنند.

۵- شکر سرخ بر عکس شکر سفید که مولد خلط سودا است، دافع خلط سودا می باشد.
۶- باعث استحکام بخشیدن به استخوانها و مفاصل میشود و از پیری زودرس پیشگیری می کند.

۷- با توجه به طبعش برای حلق، سینه و ریۀ خشک مفید است.
۸- باعث افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست می شود.

۹- در درمان آنفولانزا، سرفه و سرماخوردگی موثر است.
۱۰- تقویت کننده میل جنسی است و از نظر تغذیه ای برای خانم های باردار مفید است.

کاربرد و نحوه‌ی مصرف شکر سرخ:

کشت نیشکر در ایران به دوران قبل از ساسانیان می‌رسد. اکنون کشت نیشکر در خوزستان و استان‌های شمالی به خصوص مازندران به دلیل داشتن زمین‌های مرغوب و حاصلخیز  و آب فراوان، انجام می‌گیرد. هر ساله جشنواره‌هایی نیز در این زمینه برگزار می‌شود که می‌تواند برای گردشگران جذاب و دیدنی باشد. همچنین باعث رونق کسب و کار و ایجاد انگیزه برای مردم محلی می‌شود.

– از شکر سرخ به جای قند همراه با چای استفاده می‌شود.
– انواع کیک و شیرینی و مربا را می‌توان با شکر سرخ تهیه کرد.
– از ناخالصی‌هایی که از روی شیره نیشکر گرفته شده کره محلی تولید می‌کنند.

– همچنین در صاف کردن عسل طبیعی نیز از این ناخالصی‌ها استفاده می‌شود.
– “کف” محصول جانبی بدست آمده از شیره نیشکر است که آن را همراه با نان در صبحانه مصرف می‌کنند.
– “روشکر” نیز محصول دیگریست که از پخت شیره بدست می‌آید و در تهیه شربت از آن استفاده می‌کنند.

خواص شکر سرخ در روایات

امام رضا علیه‏السلام:
الإمام الرضا علیه‏السلام:السُّکَّرُ الطَّبَرزَدُ یَأکَلُ البَلغَمَ أکلاً.
شکرِ طبرزد، بلغم را به‏کلّی از میان می برد.

الکافی، جلد ۶، صفحه ۳۳۳، حدیث ۴ وص ۴۳۴، حدیث ۱۰ عن یاسر، المحاسن، جلد ۲، صفحه ۳۰۳، حدیث ۲۰۰۶، بحار الأنوار، جلد ۶۶، صفحه ۲۹۷، حدیث ۱، دانش نامه احادیث پزشکی: ۲ /

۳۵۶

مقدار مصرف شکر سرخ برای نوزادان

در المصباح هم آمده است:

«شِکر، چیزى شناخته‏ شده است. برخى گفته ‏اند: نخستین بار، شِکر در طبرزد، ساخته شد و از همین روى، شکر طبرزدى گفته می شود».

صاحب المصباح، همچنین افزوده است:

«طبرزد (بر وزن سَفَرجَل) واژه‏اى معرَّب است و سه تلفّظ دارد: به حرف دال (طبرزد)، به حرف نون (طبرزن) و به حرف لام (طبرزل). اَزهرى، تلفّظ نون و لام را روایت کرده؛ امّا تلفّظ به دال را روایت نکرده است».

محصولات ارگانیک دارای خواص درمانی بسیاری هستند که شکر سرخ مازندران هم از این قائده مستثنی نیست. شکر سرخ بهنمیر با کیفیت تریین آنها می باشد و دارای خواص شکر سرخ مازندران است

شکر سرخ فواید بسیاری برای زنان باردار و همینطور نوزادان دارد.

تصفیه خون

کم کردن درد های شکمی و ناف

استحکام بخشیدن به استخوان ها

تقویت قوای جنسی ، جسمی و روحی

رفع گرفتگی صدا

برطرف کردن سرد مزاجی ( دفع کننده خلط سودا )

مفید برای احتباس ادراری

جلوگیری از پیری زودرس

جالی(جلا دهنده و ملیّن طبع)

مفید برای حلق و ریه خشک

خواص شکر قرمز مازندران

این ها تنها بخشی از فواید و خواص شکر سرخ مازندران هستند.

یکی از مشکلاتی که ممکن است هر نوزادی به آن دچار شود زردی و یبوست است. مادران می توانند با استفاده از شکر سرخ و اضافه کردن آن به شیر و خوراک کودک، براب بهبود این بیماری ها اقدام کنند.

همانطور که می دانید زنان باردار، باید تا حد امکان از مصرف قند پرهیز کنند که شکر سفید را استفاده نکنند تا به سلامت نوزادشان آسیبی نرسد بهترین روش استفاده از شکر سرخ مازندران است.

با توجه به فواید و خواص شکر سرخ مازندران جشنواره هایی نیز در سال های اخیر با رویکرد معرفی و احیای کسب و کارهای مرتبط با نیشکر در مازندران برگزار شده است.
بیشترین سطح زیر کشت استان نیز هم اکنون در شهرستان بابلسر به مساحت ۲۰۰ هکتار است. در این شهرستان هم بهنمیر رتبه نخست را تولید نیشکر دارد و شکر سرخ بهنمیر نیز در این استان زبانزد می باشد

منطقه بهنمیر از مستعد ترین مناطق کشت نیشکر در استان مازندارن می باشد. در هر هکتار از اراضی این منطقه چیزی در حدود ۵۰ تا ۵۵ تن نیکشر کشت می شود که میزان شکر سرخ فرآوری شده آن در حدود ۴ تا ۵ تن است. در سالهای اخیر به علت استقبال مردم و کسب اطلاع از خواص شکر سرخ میزان کشت این محصول افزایش یافته است.

از مهمترین فواید نیشکر می توان به موارد زیر اشاره کرد

کم شدن وزن

پاکسازی کلیه ها

درمان یبوست

ثابت کردن قند خون افراد دیابتی

مبارزه با سرطان

علاوه بر فواید شکر سرخ مازندران نباید از خواص آب نیشکر قافل شد. آب نیشکر به عنوان منبع غنی ویتامین شناخته می شود مانند کلسیم، مس، منیزیم، کروم، کبالت و منگنز و همینطور از تفاله نیشکر برای تهیه غذای طیور استفاده می شود.

حالا که از خواص شکر سرخ مازندران اطلاع پیدا کردید به شما پیشنهاد می کنیم که در مصارف غذایی خود از آن استفاده کنید البته تهیه مناسب این محصول می تواند بسیار تاثیرگذار باشد.

ما در مانیشا برای شما شکر سرخ مازندران را از بهترین منطقه کشت نیشکر در بهنمیر آماده کرده ایم و اگر برای بار اول است که این محصول را استفاده می کنید نگران نباشید برای تهیه این محصول یک تخفیف ویژه برای شما در نظر گرفته ایم.

فواید شکر

خواص شکر سرخ | فواید شکر سرخ مازندران برای سلامتی

منبع : بیتوته / مانیشا