تهیه آش شلغم | طرز تهیه آش شلغم به دو روش
آب گوشت ، آش ، سوپ ، طرز تهیه آش شلغم به دو شیوه آسان در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.
آش شلغم بوشهری ، تهیه آش شلغم
آش شلغم
مواد لازم برای۱۰ نفر :
شلغم ۱۵۰۰ گرم
برنج ۲۰۰ گرم
پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپ خوری
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لپه ۷۵ گرم
زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
روغن ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
۱- در صورتیکه گوشت چرخ شده باشد با کمی نمک و یک عدد پیاز رنده کرده مخلوط کنید وکوفته ریزه درست مکرده و در کمی روغن سرخ کنید در صورتیکه گوشت مغز ران باشد آن را به شکل قیمه خرد کرده با پیاز سرخ کرده تفت دهید و مقداری آب بریزید عدس را نیز اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم گوشت و عدس بپزد.
۲- بعد شلغم را پوست کنده و خرد کنید، داخل گوشت بریزید و برنج را نیز بشوئید و زرد چوبه، نمک، فلفل را به گوشت اضافه کنید و حرارت را ملایم کرده و گاهی نیز آش را بهم بزنید تا تمام مواد آش پخته شود و کاملا جا بیافتد . موقع کشیدن کمی نعنا داغ روی آن بریزید.
آش شلغم دستور دوم :
?مواد لازم??
▫️عدس ۱/۲لیوان
▫️ماش ۱/۲لیوان
▫️برنج نیم دانه یابرنج محلی ۲/۳لیوان
آش شلغم خاله خانم
▫️اب به مقدار لازم اگر ازاب قلم یا ماهیچه هم استفاده بشه که خیلی عالی تره،
▫️پیاز بزرگ ۲عدد
▫️نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
▫️سبزی آش ۵۰۰_۴۰۰گرم _شامل جعفری،گشنیز،اسفناج،تره،شوید_
▫️شلغم ۴ عدد بزرگ
▫️آبغوره برای چاشنی مقداری
?طرز تهیه??
?درابتدا پیازها را نگینی خرد کنید وبا مقداری روغن درحد سبک و شیشه ای شدن تفت دهید سپس به مقدار کافی زردچوبه وفلفل بزنید،
اگر سرما خوردید وبرای سرماخوردگی این آش را تهیه می کنید پیاز راخام بریزید تفت ندین،
سپس ماش خیس خورده را اضافه کنید کمی هم بزنید،عدس بابرنج _خیس خورده_راهم بریزید وبه مقدار کافی اب،
?اجازه دهید تا حبوبات کاملا پخته شود و برنج نیز شکفته،
اگر احتمال میدین عدس یا ماش خیلی دورمیپزن میشه اونها را جداگانه پخت وبعد به برنج پخته شده اضافه کرد
بعد ازپخت حبوبات و برنج، شلغمهای نگینی شده وسبزی آش رااضافه کنید وبا حرارت ملایم اجازه دهید تا آش کاملا پخته وجا افتاده شود،
درنهایت نمک رامیزان کنید و مقداری آبغوره اضافه کنید.
?بعضیها به جای ماش ازلپه یا بلغور جو استفاده می کنن وبه جای سبزی آش فقط ازگشنیز، داخل این آش به دلخواه می توان ازگوشت قلقلی ریز یاماهیچه پخته شده هم استفاده کرد،
فقط توجه کنید که هرازگاهی آش راهم بزنید چون این آش زود ته میگیره،
با کشک،پیاز داغ ونعنا داغ به دلخواه تزیین کنید،البته بعضیها دست اخر به جای آبغوره مقداری کشک ونعنا داغ به اش اضافه می کنند.
طرز تهیه آش شلغم
تهیه آش شلغم | طرز تهیه آش شلغم به دو روش
