یکشنبه 4 فروردین 1398
صفحه اصلی / آشپزی / خوراک های گوشتی و کباب / تهیه رولت مرغ | طرز پخت رولت مرغ به دو روش

تهیه رولت مرغ | طرز پخت رولت مرغ به دو روش

به این مطلب امتیاز دهید

تهیه رولت مرغ : رولت مرغ یکی از انواع غذاهای ساده و لذیذ است که طرفداران بسیاری دارد ، در اینجا با مقاله ای درباره خوراک های گوشتی و کبابی ، با دو روش تهیه رولت مرغ در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.

 

 

طرز تهیه رولت مرغ

آشپزی رولت مرغ ، تهیه رولت مرغ

 

 

رولت مرغ

🔴مواد لازم🔻🥕

▪️سینه مرغ دوبار چرخ شده یک عدد
▪️پیاز رنده شده بزرگ یک عدد (آب پیاز گرفته شود)

 

▪️سیر رنده شده 2 حبه
▪️زعفران دم کرده ی غلیظ 3قاشق غذاخوری

 

▪️نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم
▪️هویج درسته نیم پز شده 2عدد
▪️فلفل دلمه اى 1عدد

 

🔴طرز تهیه🔻🌯

🔸ابتدا دوعدد پیاز متوسط را نگینی خرد نموده و تفت میدهیم تا طلایی شود سپس دو ق غ رب هم اضافه کرده کمی تفت داده و نمک و زردچوبه و کمی زعفران اضافه میکنیم
سینه مرغ و پیاز و سیر و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه را باهم مخلوط و خوب ورز داده و سپس یک نایلون را باز کرده و چرب میکنیم و مواد را روی سطح کار به شکل مستطیل به قطرنیم سانتی متر بازکرده و مواد میانی را روی روبت می چینیم.

 

🔸درانتها با کمک نایلون گوشت را رول نموده و داخل تابه بزرگی با روغن کم مقداری دو طرف رولت را سرخ نموده و بعد پیاز و رب را ک از قبل آماده کرده بودیم اضافه میکنیم و با درب بسته یک ساعت اجازه میدهیم رولت کاملا بپزد و بعد از اتمام پخت با یک چاقوی تیز بصورت اره ای برش میدهیم

 

دستور دوم

🔴مواد لازم🔻🍗

▫️گوشت چرخ شده سینه وران مرغ مخلوطی ازهردو 500گرم
▫️پیاز 1عدد متوسط

▫️سیر2_3حبه
▫️تخم مرغ 1عدد

▫️اردسوخاری 2ق غ
▫️نمک ،فلفل ،زردچوبه وزعفران به میزان لازم

 

🔴مواد لازم برای بین رولت🔻🧀

🔸این موادسلیقه ای وبه دلخواه می باشد می توان ازجعفری ساطوری شده،هویج پخته ونگینی شده یا درسته ،قارچ ورقه وتفت داده شده،نخودفرنگی پخته شده،فلفل دلمه ای ریزخردشده ،پنیرپیتزا وحتی تخم مرغ ابپزشده و….استفاده کردم

من از هویج پخته شده وجعفری ساطوری شده وفلفل دلمه ای نگینی شده استفاده کردم،

 

 

رولت گوشت

رولت گوشت چرخ کرده

 

 

🔴طرز تهیه🔻🌯

🔸گوشت چرخ شده مرغ را به همراه پیازوسیررنده شده _اب پیاز راکمی بگیرید، نه خیلی که فقط تفاله پیاز بمونه_تخم مرغ ،نمک ،فلفل ،زردچوبه زعفران واردسوخاری مخلوط کنیدوخوب خوب ورزدهیدتا حالت چسبندگی پیدا کند،
به دلخواه می توانید ازسبزیهای معطر نیزدرون گوشت استفاده کنید،

 

🔸سپس روی سطح کاریک پلاستیک فریزربازشده پهن کنید روی ان راکامل اردسوخاری بپاشید گوشت راروی ان منتقل کنید وبه شکل مستطیل وبه ضخامت نیم تا یک سانت پهن کنید هرباردستتان رادراب یاروغن زده که گوشت به دستتان نچسبد _یا باوردنه پهن کنید_رولت راصاف ویکنواخت کنید.

 

🔸بعد روی ان کامل ازمواددلخواه تان بپاشیدورولت رابه کمک پلاستیک زیری رول کنید بعدازرول کردن رولت رابا چندبارغلطاندن روی سطح کاریکدست ومنظم کنیدوروی ان را کامل اردسوخاری بزنید،

 

🔸 سپس همه طرف رولت رادرروغن و باحرارت بسیارملایم سرخ کنید درحدطلایی شدن،پس از سرخ شدن داخل سس بگذارید وحدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اجازه دهید با سس پخته وطعم دار شود،

 

🔴سس رولت مرغ🔻🍾

🔸یک عدد پیاز نگینی را درکمی روغن تفت دهید مقداری فلفل دلمه ای وهویج خرد شده اضافه کنید سپس یکی دوقاشق رب،خوب تفت دهید تا رنگ ان قرمز شود نمک ،فلفل ادویه بزنید و یکی دو لیوان اب روی ان بریزیدمی توانید بعد ازجوش امدن رولت را داخل ان بگذارید واجازه دهید که رولت بروی حرارت با سس جا بیفتدوسس غلیظ شود،

 

🔸سس اماده وغلیظ شده راپوره کرد تا یکدست شودوسپس درکنارغذا وبه صورت جدا سرو کرد.

♦️من همیشه از مخلوط ران وسینه مرغ استفاده می کنم رولت کاملا نرم ولطیفه وخشک نمیشه ولی می تونین کمی دنبه هم همراه با گوشت مرغ برای لطافت بیشتر چرخ کنید،

 

 

رولت مرغ با گوشت

طرز تهیه غذای رولت مرغ

 

تهیه رولت مرغ | طرز پخت رولت مرغ به دو روش

 

 

close

دیدگاهتان را بنویسید