یخچال فریزر | نکته هایی برای استفاده و نگهداری و تمیز کردن یخچال

۰ 4,699 خواندن این مطلب 9 دقیقه زمان میبرد

نکته های خانه داری ، راه های مراقبت درست از یخچال در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.

روکش طبقات یخچال , یخچال فریزر

نکات مهم یخچال داری

یخچال یکی از کاربردی ترین وسایل خانه است که مواد غذایی در آن نگهداری می شود. برای نگهداری درست مواد غذایی درون یخچال و بو زدایی آن باید چند نکته ساده را بدانید.

خوشمزه ترین بخش آشپزخانه به‌ طور قطع یخچالی است که اهالی خانه، روزانه بارها در آن را باز و بسته می کنند. میوه ها، سبزیجات، مواد لبنی و انواع خوراکی هایی که نیاز به نگهداری در شرایط خنک دارند، باید به گونه‌ای قرار گیرند که سرمای مناسب به آنها برسد و ماندگاری قابل قبولی داشته باشند.

آگاهی از این که کدام ماده غذایی را در کدام قسمت یخچال جای دهید، هنری است که باید پیدا کنیم تا علاوه بر بهینه کردن مصرف انرژی یخچال، مواد غذایی را نیز تا زمان استفاده تازه نگه‌ داریم. یخچال از بخش های مختلف با اهداف مشخصی تشکیل شده‌ و در واقع هر قسمت، دمای مشخص و جداگانه ای دارد؛ این به آن معناست که همین تفاوت دما به ما کمک می کند تا محل درستی را برای قرار گرفتن موادغذایی مختلف انتخاب کنیم.

_ درجه حرارت یخچال

غذاها را باید در دمای خنک یخچال قرار داد تا از رشد باکتری ها و دیگر میکروب ها جلوگیری کرد. بهترین دمایی که باید برای یخچال تنظیم کنید +۴ درجه سانتیگراد یا پایین تر و برای فریزر ۱۷ـ درجه سانتیگراد است. البته حتی زمانی که دمای یخچال روی عدد تعیین شده باشد، باز هم دما در قسمت های مختلف آن، بسته به این که به چه اندازه به عنصر خنک کننده نزدیک باشند، فرق می کند.

_ فریزر

بیایید با فریزر شروع کنیم. این قسمت محل نگهداری مواد غذایی یخ‌ زده است. یخ، میوه های فریز‌ شده، سبزیجات و انواع گوشت در فریزر جای می گیرند. البته برخی موادغذایی مانند تخم مرغ، سس پاستا و نان را نیز می توانید در فریزر قرار دهید. به خاطر داشته باشید که می توانید نان را تا بیش از سه ماه فریز کنید، اما آن را هرگز داخل یخچال قرار ندهید.

به گزارش greatist، یکی از نکاتی که در قرار گرفتن موادغذایی داخل فریزر باید رعایت کنید این است که بسته ها را در کنار هم قرار دهید تا علاوه بر ذخیره سازی مناسب، مانع از هدر رفت انرژی شوید. اما در قفسه های یخچال، برخلاف فریزر، مواد غذایی را فشرده در کنار هم قرار ندهید بلکه هوای سرد باید بین آنها جریان داشته باشد؛ در غیر این صورت، هوای گرم جایگزین هوای سرد داخل یخچال می شود.

_ درهای یخچال

درها معمولا گرم ترین بخش یخچال هستند و معمولا موادی را باید در آنجا قرار دهید که بیشترین مقاومت را نسبت به فساد و خرابی دارند. ادویه ها، آبمیوه ها و سایر موادغذایی را که در مقابل نوسانات دمایی مقاوم ترند، داخل در یخچال بگذارید. به دلیل باز و بسته شدن های مکرر در، از گذاشتن تخم مرغ و مواد لبنی در آن قسمت خودداری کنید.

_ قفسه های فوقانی

قفسه های بالایی یخچال معمولا نسبت به دیگر قسمت ها، دمای ثابت تر و پایدارتری دارند؛ این در حالی است که قفسه های پایین تر خنک ترند. غذاهایی که نیاز به پخت ندارند، مانند باقیمانده غذاها، نوشیدنی ها و انواع غذاهای آماده را در قسمت فوقانی قرار دهید.

_ قفسه های پایینی

قفسه های پایینی یخچال که خنک ترین مکان یخچال به شمار می رود، بهترین مکان برای قرار گرفتن گوشت خام، تخم‌مرغ، غذاهای دریایی و مواد لبنی است. برای جلوگیری از آلوده شدن نقاط دیگر یخچال با باکتری های موجود در گوشت خام، محفظه مشخصی را در داخل یخچال به قرار دادن آن اختصاص دهید. گوشت را داخل بسته بندی اصلی خود قرار داده و آن را داخل بشقابی تمیز قرار دهید.

_ کشوی جا میوه ای

هدف از تعبیه کشوهای شفاف داخل یخچال، حفظ رطوبت است که به ماندگاری میوه ها و سبزیجات کمک می کند، اما تمام این مواد را هم داخل این کشوها قرار ندهید. بسیاری از میوه ها شامل سیب، هلو، آلو، گلابی و میوه هایی از خانواده طالبی ماده ای شیمیایی موسوم به اتیلن تولید می کنند که باعث رسیده شدن میوه می‌شود. اما این ماده همچنین سرعت رشد را در سایر گیاهان افزایش داده و باعث می‌شود سبزی ها سریع تر از حد معمول زرد و پلاسیده شوند؛ بنابراین، سبزیجات را داخل کشوها و میوه ها را در قسمت دیگری قرار دهید.

_ بوی بد یخچال را از بین ببرید

دمای خنک داخل یخچال و گاهی نیز غذاهای چند روز مانده مانند ماهی باقیمانده، گوشت یا سالادی که در گوشه ای از یخچال هفته ها به جا مانده، ممکن است بوی نامطبوعی ایجاد کند. اما بعضی مواقع حتی با از بین بردن علت بوی نامطبوع، بو همچنان در داخل یخچال باقی می ماند. با انجام راهکارهایی می توانید از شر این بو خلاص شوید.

تمیز کردن یخچال

گام اول، تمیز کردن کامل یخچال است. آن را خاموش کنید و تمام قفسه ها و کشوها را خارج کرده و غذاها را در محفظه ای خنک نگهداری کنید تا کار تمیز کردن به پایان برسد. قفسه هایی را که خارج کرده‌اید، داخل سینکی که از قبل با آب و صابون پر کرده اید، شناور کنید و در انتها تمام سطوح داخلی یخچال را کاملا خشک کنید.

بوزدایی با جوش‌ شیرین یخچال

مقداری جوش‌ شیرین را داخل ظرفی درباز بریزید و به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بوی نامطبوع را به خود جذب کند. در پایان کار هم جوش‌ شیرین را دور بریزید.

بوزدایی با دانه های تازه قهوه

برای تقویت اثر بخشی جوش شیرین، دانه های تازه قهوه را روی بشقابی پخش کنید و آن را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

بوی تازه ای در یخچال پخش کنید

چند گلوله پنبه‌ای را به عصاره وانیل آغشته کنید و آنها را به مدت چند‌ ساعت داخل یخچال بگذارید تا بوی تازه‌ای در آن پخش شود. همچنین می‌توانید به جای وانیل، پرتقالی را برش بزنید و آن را داخل ظرفی درباز داخل یخچال قرار دهید.

_ از بازگشت بوی نامطبوع جلوگیری کنید

به برق زدن یخچال بعد از جابجایی

دمای مناسب

همیشه یخچال را روی دمای مناسبی بین ۲تا ۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. خنک‌تر از این دما، انرژی زیادی هدر می دهد و گرم تر از این هم باعث فاسد شدن سریع موادغذایی و ایجاد بوی نامطبوع می شود.

از گردش هوا مطمئن شوید

جریان هوای کافی که در داخل یخچال برقرار باشد، به ماندگاری مواد غذایی کمک می‌کند. گاهی دماسنج کوچکی در یخچال قرار دهید و دمای آن را کنترل کنید. در صورت مشاهده نوسانات دمایی بالا، حتما نسبت به اصلاح آن اقدام کنید.

محتویات یخچال را دوره‌ای خارج کنید

گاهی مواد غذایی باقیمانده به مدت طولانی داخل یخچال باقی می مانند بنابراین بهتر است برای جلوگیری از ایجاد بوی نامطبوع در یخچال، حداقل هفته ای یکبار محتویات داخل یخچال را خارج و کنترل کنید.

نکته: بهترین دمایی که باید برای یخچال تنظیم کنید +۴ درجه سانتیگراد یا پایین تر و برای فریزر ۱۷ـ درجه سانتیگراد است. البته حتی زمانی که دمای یخچال روی عدد تعیین شده باشد، باز هم دما در قسمت های مختلف آن، بسته به این که به چه اندازه به عنصر خنک کننده نزدیک باشند، فرق می کند.

نکته هایی در نگهداری و تمیز کردن یخچال

رعایت ۱۰ نکته ساده که در ادامه همین مطلب به آن اشاره کرده‌ایم نه‌ تنها به حفظ عملکرد مطلوب یخچال کمک می‌کند بلکه موجب سلامت مواد غذایی و پیشگیری از بروز بیماری ها می شود.

نکته های یخچالی که هر کدبانویی باید بداند!!

حفظ اصول بهداشت به‌ خصوص در آشپزخانه اهمیت بسزایی در پیشگیری از بیماری‌ها دارد. در این باره «یخچال» بسیار مهم است زیرا بیشتر مواد غذایی در این فضا قرار دارند و وجود باکتری ها قطعا خطرناک خواهد بود. بعضی از رفتارهای روزمره مانند گذاشتن غذای گرم در یخچال، استفاده از ظروف نامناسب نگهداری غذا و… شاید پیش پاافتاده و بی‌اهمیت به نظر برسند اما تاثیرات منفی بر سلامت دارند.

باز و بسته شدن مکرر در یخچال

شاید چندان به نظر نیاید اما بیشتر افراد در طول روز بیش از ۱۰ بار در یخچال را باز می گذارند. این کار موجب خروج هوای سرد از یخچال می‌شود و موتور یخچال برای خنک کردن مجدد هوا باید مدت بیشتری کار کند که می‌تواند ۲۵درصد بیشتر از مصرف معقول یخچال در سال باشد. بنابراین سعی کنید مواد غذایی را مرتب در یخچال بچینید و از طرفی با یک بار باز کردن در هر آنچه لازم است را بردارید.

انتخاب درجه خیلی سرد

یکی از رایج ترین اشتباه ها در مورد استفاده از یخچال، انتخاب درجه خیلی سرد است، به‌ طوری که بعضی از خوراکی‌ها حالت منجمد پیدا می‌کنند. سرمای زیاد نه‌ تنها برای نگهداری مواد غذایی مناسب نیست، بلکه حتی می‌تواند با از بین بردن رطوبت، موجب فساد آنها شود. از طرفی، این کار فشار زیادی به موتور یخچال وارد کرده و انرژی زیادی مصرف می‌کند. توجه کنید، بهترین روش این است که چند ساعت درجه یخچال را روی یک عدد بگذارید تا متوجه شوید سرمای مطلوب چقدر است.

به‌ هم ریختگی و انبوه مواد غذایی در یخچال

قراردادن حجم زیادی از مواد غذایی در یخچال مانع از عملکرد مطلوب آن می‌شود زیرا هوا برای خروج گرما به خوبی جریان پیدا نمی‌کند. بهتر است نیمی از فضای یخچال پر باشد و البته مواد غذایی نیز به شکل مساوی در طبقه‌ها چیده شوند. یادتان باشد کشوهای یخچال نیز به رغم اینکه فضای خوبی برای خوراکی‌ها به نظر می رسند و مشکل کمبود فضا را جبران می‌کنند، هوا به خوبی در آنها جریان ندارد.

چیدن مواد غذایی با بسته بندی

حتی اگر پس از خرید خیلی هم عجله دارید، چند دقیقه‌ای برای بازکردن بسته‌بندی مواد غذایی وقت بگذارید و آنها را نامناسب در یخچال نچینید. ضرورت این کار پیشگیری از آلوده شدن یخچال و خوراکی ها توسط میکروارگانیسم‌های موجود در کارتن‌ها و پوشش‌های پلاستیکی است. در این صورت جریان هوای سرد به مواد غذایی نیز بهتر انجام می‌شود.

ذخیره طولانی مدت مواد غذایی

نگهداری مواد غذایی در یخچال باعث کندی روند رشد و تکثیر میکروارگانیسم‌ها، کاهش ابتلا به مسمومیت‌های غذایی و حفظ کیفیت خوراکی‌ها می‌شود اما دلیل ذخیره انواع مواد غذایی به مدت خیلی طولانی نیست. به‌طور مثال، فراموش نکنید که خوراکی هایی مانند ژامبون را باید پس از بازکردن پوشش بسته بندی در ظروف مخصوص نگه داشت و به تاریخ انقضای آن توجه کرد.

نگهداری انواع خوراکی در طبقه های در یخچال

در یخچال برای نگهداری همه مواد غذایی مناسب نیست و معمولا برای تخم مرغ، سس و نوشیدنی ها تعبیه شده است. در واقع، هوای سرد به اندازه دیگر طبقه‌های یخچال در این قسمت جریان ندارد و می‌تواند موجب فساد گوشت یا سوسیس و کالباس شود.

انجماد گوشت پس از چند روز ماندن در یخچال

ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که پس از خرید، گوشت را در یخچال بگذارید تا در فرصت مناسب بسته بندی و منجمد کنید اما فراموش کرده‌ باشید. این اشتباه یکی از بزرگ‌ترین اشتباه ها در مورد نگهداری مواد غذایی است. خوراکی‌هایی مانند گوشت باید بلافاصله منجمد شوند زیرا قرار دادن آنها به مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال خطر رشد و تکثیر باکتری ها را افزایش می دهد.

بسته نشدن کامل در

گاهی در یخچال بدون اینکه به نظر برسد، ممکن است کمی باز باشد که معمولا به‌ دلیل خراب یا کثیف بودن لاستیک در است. این نوار مانع از خروج هوای سرد و کاهش عملکرد کمپرسور یخچال می‌شود.

در صورت وجود این مشکل، سرمای کافی برای حفظ مواد غذایی وجود ندارد و هوا به مایع تبدیل می‌شود که به شکل قطرات آب روی سطوح مختلف یخچال ظاهر شده و وارد مواد غذایی بدون درپوش می‌شود. برای اطمینان از بسته شدن کامل در یخچال کافی است یک برگ کاغذ را بین بدنه و در گذاشت و آن را بست. اگر کاغذ به راحتی بیرون بیاید نشان دهنده باز بودن در و ضرورت تعویض نوار است.

قرار دادن غذای گرم در یخچال

مسلما یخچال بهترین فضا برای نگهداری مواد غذایی است اما باید از قرار دادن غذای گرم در آن پرهیز کرد زیرا در این حالت هوای موجود در این فضا به مایع تبدیل می شود که دمای یخچال را بالا می‌برد و به دیگر مواد غذایی آسیب می‌زند. همچنین ممکن است این مایعات در یخچال جاری شوند و خوراکی‌های بدون درپوش را آلوده کنند.

توصیه می‌شود غذا ۱ تا ۲ ساعت در محیط آشپزخانه بماند تا خنک شده و سپس در یخچال گذاشته شود. البته در صورت گرمای بیشتر از ۳۲ درجه سانتیگراد آشپزخانه نباید بیش از ۱ ساعت بیرون بماند زیرا ماندن چند ساعت غذا بیرون از یخچال زمینه رشد و تکثیر عوامل بیماری زا را تشدید می کند و زمینه ساز مسمومیت های غذایی می شود.

تمیز نکردن یخچال

گرچه تمیز کردن یخچال کمی وقت گیر و پردردسر است اما یک ضرورت برای حفظ سلامت محسوب می‌شود. البته ۱ یا ۲ بار در سال کافی نیست و باید حداقل یک بار در ماه یخچال را تمیز کرد. در صورت نگهداری مکرر گوشت در یخچال نیز این مساله اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

البته نظافت یخچال فقط به طبقه‌های آن خلاصه نمی‌‌شود و باید شبکه ها و کمپرسور پشت و سطح زیر آن را به کمک برس نرم یا جاروبرقی کاملا تمیز کرد زیرا جمع شدن گردوخاک، تار عنکبوت و… جریان هوا را دچار مشکل می‌کند و مانع از عملکرد مطلوب موتور یخچال می‌شود. یک راهکار ساده و موثر برای نظافت فضای داخل یخچال نیز شستشو با آب و صابون و سپس کشیدن اسفنج مرطوب آغشته به ۴ تا ۵ قطره آبلیمو روی سطوح مختلف است.

مراقبت از یخچال