عوارض فست فود | بلایی که فست فود سر مغزتان می آورد!
تغذیه سالم ، عوارض و مضرات مصرف بیش از حد فست فود بر بدن در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.
نکات مهم در راه اندازی فست فود,عوارض فست فود
عوارض فست فود و بلایی که فست فود سر مغزتان می آورد!
مصرف فست فود و مشکلات مغزی
طبق مقاله ای که در سال ۲۰۱۰ منتشر شده، رژیم غذایی ثابت بر روی فست فودها باعث می شود که مواد مغذی خاصی که مغز به آنها نیاز دارد را نداشته باشد، که مغز را با کمبود ویتامین ها و مواد معدنی را که به آنها نیاز دارد، تنها می گذارد به عنوان مثال، اسیدهای چرب امگا ۳، که در غذاهایی مانند ماهی، گردو و روغن زیتون وجود دارد، برای حفظ مغز در بهترین وضیتش ضروری است.
همزمان، در این مقاله توضیح می دهد که خوردن مقدار زیادی غذاهای حاوی چربی ترانس دار، که در بسیاری از غذاهای سریع یافت می شود، می تواند در کشتن و از بین بردن نورون ها مداخله کند که می تواند تاثیر منفی بر سلامت مغز داشته باشد، زیرا جوری به نورون ها آسیب میزند که ،دیگر قادر به انجام کارشان نیستند.
اختلالات سلامت روان
یک رژیم ناسالم بر روی انتقال دهنده های عصبی ای که مسئول خوشحالی و احساس رفاه هستند، تاثیر میگذارند به گفته گری اٍل ونک، استاد روانشناسی و علوم اعصاب وب سایت روانشناسی امروز ، مصرف خیلی کمی از تریپتوفان اسید آمینه، برای مثال، می تواند احساس افسردگی و خشم را افزایش دهد. یک رژیمی که حاوی مقداری کمی اسیدهای چرب امگا ۳ است، خطر اختلال بیش فعالی کمبود توجه، اختلال دوقطبی، اسکیزوفرنی را افزایش می دهد.
توانایی شناختی
مغز انسان حاوی سیناپس هایی است، که دارای مسئولیت بخشی از یادگیری و حافظه هستند خوردن کالری زیاد، می تواند بر توانایی مغز در تولید سیناپس های سالم و طبیعی، تأثیر منفی بگذارد که این خود میتواند موجب اثرات منفی بر شناخت شود. این نگرانی ای در مورد فست فودها است، زیرا بسیاری از گزینه ها مانند:پیتزا، برگرها، سیب زمینی سرخ شده، چیپس ذرت ها، نوشابه و میلک شیک ها، حاوی کالری زیادی هستند ؛ معمولا خوردن وعده هایی با کالری بالا ،می توانند توانایی یادگیری و حافظه را مختل کنند.
مغزتان را سالم نگه دارید
مصرف گاه به گاه فست فودها ،باعث مشکلی در مغز نمی شوند، اما مصرف زیاد و مرتب از آنها در رژیم غذایی، باعث مشکل می شود برای یک چیز، خوردن غذاهایی با قند بالا مانند میلک شیک ها، اعتیاد آور اند و خیلی زود می خواهید، خوراکی مشابه آن و شیرین را دوباره و دوباره بخورید همچنین ممکن است یک برگر و سیب زمینی سرخ کرده ،به همراه شیک خود سفارش دهید.
به جای تکیه بر فست فودها، رژیم غذایی خود را با میوه ها، سبزیجات و دانه های کامل پر کنید، که همه آنها مواد مغذی مورد نیاز مغز را برای سلامتتان فراهم می کنند. مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ ،خود را با خوردن ماهی در یک یا دو بار در هفته، خوردن گردو در میان وعده و انجام آشپزی با روغن زیتون به جای کره، افزایش دهید.
عوارض کلی فست فودها برای زنان و مردان
پرخوری
یکی سایر از مشکلات این غذاهاست. وعده های غذایی فست فود از دید مقدار معمولا بزرگ تر از یک وعده غذای خانگی است. در نظر داشته باشید که قدرت موجود در این غذاها بسیار زیادتر از یک وعده غذای خانگی در همان اندازه است.
فست فود و چاقی
اولین مشکل ناشی از استفاده غذاهای حاضری است. اغلب این غذاها برای بهداشت انسان زیان آور است، او را چاق می کند، و شانس ابتلاء به دیابت و حمله قلبی را به کثرت افزایش می دهد.
فقدان مواد مغذی
غذاهایی که در فست فودها پختن می شوند، دارای ارزش غذایی پایینی از جنبه ویتامین و املاح مورد نیاز بدن هستند افت اهمیت های غذایی یکی از مشکلاتی است که کودکان و نوجوانان را در سن رشد تهدید می کند.کودکان و نوجوانانی که زیاد از این غذاها استفاده می کنند دچار کمبود کلسیم و ویتامین «د» هستند.
اضافه چربی های مضر
بیشتر غذاهای حاضری سرخ شده هستند و معمولا هم برای تفت دادن این غذاها از روغن های نباتی جامد استفاده می کنند. درصد اسیدهای چرب اشباع و ایزومرهای ترانس در این چربی ها بالاست. این چربی همان چربی مضری است که می تواند در دیواره سرخرگ ها رسوب کرده و آنها را بسته کند.
نمک فراوان و فشار خون
اغلب غذاهای حاضر در منوی این رستوران ها از نظر نمک خیلی برتر از حد استاندارد و سالم است.
از طرف دیگر برای این که مذاق ایرانی ها شور بوده احتمال استفاده از مصرف مواد شور هم در کنار فست فودها وجود دارد که می تواند سبب پیدایش فشار خون در استفاده کنندگان شود.
همه چیز درباره راه اندازی فست فود
نکاتی که درباره فست فودها نمی دانستید
به طور مثال، برگرهای دودی و خوش مزه ای که در فست فودهای مورد علاقه خود میل می کنید فقط در عرض ۳۰ ثانیه طبخ شده و سپس به آن ها اسانس اسموکی اضافه و سرو می شوند.
یا مثلا نوشابه های دستگاهی چیزی جز ترکیب آب و اسانس نیستند.
بیشتر غذاها طعم مشابهی دارند
فست فودهای زنجیره ای به خوبی می دانند که طعم مورد علاقه مشتری ها چیست و به همین خاطر است که بیشتر محصولات آن ها طعمی مشابه دارد. به کار گیری این ترفند باعث رضایت همیشگی مشتری ها می شود.
برگرها در کوتاه ترین زمان ممکن پخته می شوند
شاید جالب باشد بدانید که فست فودهای بزرگ و زنجیره ای، برگرهای خود را در عرض ۳۰ ثانیه طبخ و آماده می کنند. این گوشت ها پیش از پخت، پخته و فریز می شوند.
غذاها به گونه ای طراحی می شوند که در سریع ترین زمان ممکن خورده شوند
در رستوران های غذاهای ساندویچی، انسان ها به طور متوسط هر لقمه را فقط ۱۲ بار می جوند، این در حالی است که در خارج از این رستوران ها، هر فردی حدودا ۱۵ بار غذای خود را می جود. هر چه غذا کمتر جویده شود، رضایت کمتری از غذا خواهید داشت و در نتیجه بیشتر می خورید تا به حس لذت از غذا خوردن دست پیدا کنید.
رنگ رستوران ها به گونه ای انتخاب می شوند که موجب تحریک بیشتر اشتهای شما بشوند
اگر توجه کرده باشید تقریبا بیشتر فست فودی ها از ترکیب رنگ های قرمز و زرد برای طراحی فضای داخلی فروشگاه های خود استفاده می کنند. دلیل این امر این است که این رنگ ها نوعی حس گرسنگی را در ناخودآگاه انسان بیدار کرده و باعث می شود تا داخل رستوران شده و غذا میل کنید. این رنگ ها را به فرضیه کچاپ و خردل ربط می دهند.
دف فست فودها، فروش غذاهای بیشتر به مشتری است
کارشناسان اعلام داشته اند که وقتی یک پیشنهاد به طور مستقیم به شما می شود، مخالفت با آن چندان آسان نخواهد بود. ۸۵ درصد مردم بیشتر از مقداری که مصرف می کنند، غذا سفارش می دهند. یکی از دلایلش این است که سفارش گیرنده های غذا شما را به خرید موارد بیشتر ترغیب می کنند.
نوشابه های استاندارد، لیوان های بزرگ هستند
ساده ترین راه برای ارائه مقدار بیشتر نوشابه، افزایش اندازه لیوان هاست. مردم عموما نوشابه در اندازه متوسط سفارش می دهند اما جالب است بدانید که اندازه استانداردی که فست فودها برای نوشابه های خود در نظر گرفته اند، بزرگ ترین اندازه لیوان است. یعنی اگر اندازه نوشیدنی خود را معین نکنید، آن ها به صورت خودکار، بزرگ ترین لیوان را به شما ارائه خواهند داد.
گوشت گریل شده یک توهم بیش نیست
برگرهایی که در رستوران های پرمشتری و فست فودهای زنجیره ای میل می کنید، از قبل پخته و فریز شده اند و همان طور که در بالا اشاره کردیم، در عرض ۳۰ ثانیه گرم و ارائه می شوند. رستوران ها برای اینکه مشتری تصور کند گوشت در همان لحظه کباب و سرو شده، نوعی اسانس دودی مصنوعی به برگر اضافه می کنند تا بو و مزه ی اسموکی پیدا کند.
سالادها همیشه سالم ترین گزینه ها نیستند
بسیاری از رستوران ها، سالاد را به عنوان غذای سالم ارائه می دهند اما به دلیل افزودن مواد نگهدارنده یا برخی افزودنی ها، سالاد هم می تواند به اندازه یک غذای کامل کالری داشته باشد. همچنین، مواد تشکیل دهنده سس سالاد نیز رازی است که فقط رستوران دارها از آن مطلع هستند.
قهوه های آماده نمی توانند شما را سرحال کنند
برخی از کافه های ارائه دهنده قهوه های بیرون بر، به جای لیوان های گیاهی از انواع استریوفوم استفاده می کنند. این ماده حاوی مقادیر زیادی مواد شیمیایی است که وقتی در مجاورت نوشیدنی های داغ قرار می گیرد، می تواند روی سیستم عصبی فرد تاثیر گذاشته و موجب افسردگی یا کاهش تمرکز وی شود.
تخم مرغ ها واقعا تخم مرغ نیستند
تخم مرغ هایی که در ساندویچ های صبحانه در رستوران ها و کافه ها عرضه می شوند، به طور کامل تخم مرغ نیستند و ترکیبی از تخم مرغ و مخلوط تخم مرغ است؛ ترکیبی از گلیسیرین، نوعی سیلیکون و افزودنی غذای .
نوشابه های دستگاهی، بهتر از انواع واقعی نیستند
برخی از مردم اعتقاد دارند نوشابه های دستگاهی که در برخی فست فودهای زنجیره ای همانند مک دونالد ارائه می شوند، طعم بهتری نسبت به انواع معمولی دارند. اما در واقعیت این طور نیست. دلیل تفاوت این دو نوشابه در این است که در فروشگاه ها، طعم دهنده و ماده غلیظ کننده و آب در لحظه سرو با هم ترکیب شده و عرضه می شود و به همین خاطر است که تازه تر و خوش طعم تر به نظر می رسد.
غذاهای خود را در راه میل نکنند
بیشتر فست فودها غذاهای خود را به گونه ای عرضه می کنند که در فاصله کوتاهی پس از آماده شدن، میل شود. به طور مثال، سیب زمینی سرخ کرده فقط تا ۵ دقیقه تازه می ماند و پس از آن، مزه اصلی خود را از دست خواهد داد. حتی وقتی برگر را از خانه سفارش می دهید هم مزه اش مثل وقتی که در رستوران میل می کنید، نخواهد بود.
عوارض فست فود بر بدن
عوارض فست فود | بلایی که فست فود سر مغزتان می آورد!
منبع : نمناک / تیتر یک
