تاثیر غذا بر مغز | غذا‌های مضر و مفید برای مغز را بشناسید

۰ 208 خواندن این مطلب 6 دقیقه زمان میبرد

تغذیه سالم بر سلامت و بهبود عملکرد مغز در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.

تقویت کننده مغز ,تاثیر غذا بر مغز

تاثیر غذا بر مغز

غذا در واقع سوخت بدن، از جمله مغز، است و باید دانست که غذا می‌تواند از راه های مختلف بر مغز تاثیر گذار باشد. غذا می‌تواند افزایش و ارتقا قدرت مغز را به همراه داشته باشد که این نیز به نوبه‌ خود سلامت عمومی بدن و کیفیت زندگی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. با انتخاب غذاهای درست، فرد می تواند از عهده‌ انواع مشکلات و شرایط ذهنی و مغزی برآید.

چرا غذا بر مغز تاثیر می‌گذارد

دلیل اثر گذاری غذا بر مغز، مواد مغذی، شیمیایی، و دیگر عناصر موجود در آن است. در حقیقت، لازم نیست همیشه غذاهای بخصوصی را مصرف کنید. غذا می‌تواند واکنش هایی را در مغز شما برانگیزد و تنها به این دلیل که از غذا لذت می‌برید، احساس خوبی به شما دست خواهد داد. وقتی غذایی را که دوست دارید، می‌خورید، سطح دوپامین در بدن بالا می‌رود و به شما احساس شادمانی می‌دهد. اما به مرور زمان، وقتی به خوردن غذاهای مورد علاقه‌ی خود ادامه می‌دهید، این اثر از بین می‌رود؛ و این بسیار شبیه اعتیاد به مواد مخدر است که بدن هر بار به مقدار بیشتری برای همان میزان تاثیر نیاز پیدا می‌کند. بنابراین، باید گفت که غذا به منزله‌ مواد مخدر برای مغز است.

از طرف دیگر، غذا برای مغز ضروری است و با فراهم کردن مواد مغذی مورد نیاز، باعث ادامه‌‌ فعالیت آن می‌شود. غذا در تولید سروتونین (serotonin)، که در مسیر دستگاه گوارش تولید می شود، نقش دارد. مغز برای تنظیم عملکردها مانند خلق و خو، اشتها، و تحمل درد به سروتونین نیاز دارد. نوع غذایی که می‌خورید، مقدار و نوع مواد مغذای را که دراختیار مغز قرار می گیرد و میتواند باعث و یا مانع عملکرد بهتر آن شود.

اثرات منفی و مثبت غذا

همانطور که می‌بینید، غذا می‌تواند اثرات مثبت یا منفی بر مغز به جای بگذارد. مطالعات بسیاری توسط متخصصان ، انجام شده است تا روشن گردد که غذا چگونه مغز را تحت تاثیر قرار می‌دهد و چرا برخی از غذاها از چنین تاثیری برخوردارند. این مطالعات نشان داده اند برخی از غذاها بسیار مفید و برخی دیگر مضر هستند.

اسیدهای چرب امگا ۳ برای مغز فوق العاده هستند و در یادگیری و تقویت حافظه تاثیر بسزایی دارند. مصرف غذاهای حاوی این چربی ها مانند ماهی و گردو، ریسک ابتلا به اختلالات خلقی، افسردگی، و جنون را کاهش می‌دهد. روی دیگر سکه اینست که اگر فردی به مقدار کافی امگا ۳ مصرف نکند، با احتمال بیشتر ابتلا به اختلالات ذهنی مواجه و مشکلات یادگیری و حافظه در کمین وی خواهند بود.

شکر اغلب ماده ای مخرب به شمار می‌آید و مصرف بیش از اندازه‌ آن با خطر جنون همراه است. علاوه براین، باعث مقاومت در برابر لپتین شده که در اینصورت مغز در تشخیص سیری به شما کمک نمی کند.

سبزیجات و میوه جات سرشار از موادی هستند که به مغز کمک می‌کنند. دریافت مواد مغذی سالم و درست، عملکردهای مغز را بهبود می‌بخشد و شما را هوشیارتر و سالمتر نگه می‌دارد.

گلوتن یکی دیگر از موادی است که می بایست مراقب آن بود. بسیاری از افراد از کم تحملی یا حساسیت رنج می‌برند. گلوتن دارای اثرات منفی بر روی مغز است. این اثرات شامل گیجی، خستگی، و مشکلات خلقی است.

بهترین رژیم غذایی

اگر می‌خواهید بهترین غذاها را برای سلامتی مغز مصرف کنید، باید غذاهایی را برای رژیم خود انتخاب کنید که سرشار از مواد مغذی بوده و از غذاهایی که فاقد چنین موادی هستند و غالباً آنها را غذاهای خالی از کالری می‌نامند، دوری کنید. در اینصورت رژیم غذایی شما تنها شامل غذاهایی خواهد بود که در مقابل کالری، حاوی مواد مغذی نیز هستند. برای مثال، شکر در برابر کالری بالایی که برای بدن دارد، حاوی هیچ ماده‌ی مغذی نیست. درحالیکه هویج در مقایسه با میزان کالری موجود در آن، حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است. برای رژیم غذایی خود مانند مدیریت مالی زندگیتان اهمیت قایل شوید. شما ترجیح می‌دهید که چیزی را بخرید که بتواند هزینه ای را که بابت آن پرداخت کرده اید، جبران کند، نه اینکه هیچ فایده ای برای شما در پی نداشته باشد.

علاوه بر تغذیه هوشمندانه و مصرف غذاهای مغذی به جای غذاهای فاقد مواد مغذی، غذاهای مصرفی شما باید برای مغز نیز مفید باشند. این غذاها شامل زغال اخته، ماهی، آجیل، حبوبات، آواکادو، غلات سبوس دار، لوبیا، چای، شکلات تلخ و انار هستند. تمام این غذاها مورد مطالعه قرار گرفته اند و عملکردهای مغز را به بهترین نحو تقویت می‌کنند. بسیاری از آنها حتی به شما کمک خواهند تا از ابتلا به اختلالات و بیماری های مغزی در امان بمانید.

مصرف غذاهای سالم با فوایدی بیش از حفظ اندازه‌ی کمر همراه هستند. غذا می‌تواند مغز را همیشه در بهترین حالت نگه دارد و خطر بیماری های جدی مغزی مانند فراموشی، را کاهش داده و با ارتقا عملکرد مغز، به شما احساس بهتری خواهد داد. بنابراین، دفعه بعد که تصمیم به غذا خوردن گرفتید، غذاهایی را مصرف کنید که برای مغز مفید هستند.

تقویت مغز و اعصاب

غذا‌های مضر برای مغز

حتما شما نیز بارها و بارها در مورد غذاهای افزایش‌دهنده قدرت مغز همچون توت‌ها و ماهی سالمون شنیده‌اید. اینگونه خوراکی‌ها می‌توانند حافظه شما را حفظ کنند و ذهنی قوی و قدرتمند در اختیارتان بگذارند.

سوال اینجاست که چه غذاهایی می‌توانند بر روی قدرت مغز تاثیر منفی داشته باشند و منجر به بیماری‌هایی همچون آلزایمر شوند؟ در ادامه قصد داریم غذاهایی که باید از خوردن آن اجتناب شود را بیان نماییم.

شیرین کننده‌های مصنوعی

هر کسی در دنیای امروزی در مورد گلوتن، کربوهیدرات و شکر صحبت می‌کند اما باید توجه بیشتری به شیرین کننده‌های مصنوعی نیز داشته باشیم. سال گذشته گروهی از محققان، مطالعه‌ای را انجام دادند. این مطالعه نشان می‌دهد زمانی که افراد شیرین کننده‌های بدون کالری را مصرف می‌کنند، باکتری‌های درون روده به‌گونه‌ای تغییر پیدا می‌کند که راه را برای ایجاد دیابت نوع ۲ هموار می‌سازد. اگر به بیماری دیابت مبتلا شوید، ۴ برابر بیشتر از سایر زمان‌ها خطر ابتلا به بیماری‌های شناختی همچون آلزایمر در شما وجود خواهد داشت.

دلیل این موضوع بسیار ساده است. دیابت باعث می‌شود کمتر از قبل به انسولین حساس شوید، بنابراین سطح قند خون افزایش پیدا می‌کند و همین امر خطر ابتلا به بیماری‌های انحطاط مغز را افزایش می‌دهد. با کمال تعجب، افرادی که شیرین‌کننده مصنوعی مصرف می‌کنند بیشتر از سایر افراد در معرض توسعه دیابت قرار دارند.

ماهی‌های سرشار از جیوه

هر چیزی اگر به‌صورت متعادل مصرف شود بی‌‌‌ضرر خواهد بود اما یک استثنا در این باره وجود دارد و آن هم جیوه است. جیوه بیشتر در ماهی یافت می‌شود. اگر ماهی بزرگ باشد نشان می‌دهد که بیشتر در آب زندگی کرده است و جیوه بیشتری در بدن خود دارد.بیشتر افراد فکر می‌کنند که جیوه تنها بر روی سیستم شناختی انسان تاثیر می‌گذارد اما این ماده بر روی مخچه نیز اثر گذار است (مخچه بخشی از مغز انسان است که تعادل، هماهنگی و بینایی انسان را تحت تاثیر قرار می‌دهد).

اگرچه از تن ماهی استفاده می‌کنید ولی بیشتر از یک‌بار در هفته از آن مصرف نکنید. اگر می‌خواهید کمتر در معرض جیوه موجود در ماهی قرار بگیرید، توصیه‌های زیر را دنبال کنید: از مصرف ماهی‌هایی همچون کوسه، شمشیر ماهی، کاشی ماهی خودداری کنید. این ماهی‌ها حاوی سطح بالایی از جیوه هستند. ۳۴۰ گرم در هفته از انواع ماهی‌هایی استفاده کنید که سطح جیوه بسیار پایینی دارند.

بیسکویت آماده

از مصرف بیسکویت‌های آماده یا خمیر پیتزای آماده خودداری کنید. اغلب اوقات، اسیدهای چرب ترانس برای تولید این ترکیبات مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگرچه بیشتر اسیدهای چرب ترانس ممنوع بوده یا حذف می‌شود، اما هنوز هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اسیدها موجب کوچک شدن مغز، التهاب و ایجاد اختلال در سیستم انتقال عصبی می‌شود. مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد که این اسیدها می‌تواند آسیب بسیار جدی به مغز وارد کند.

نوشیدنی‌های شیرین

از خوردن نوشیدنی‌های شیرین اجتناب کنید زیرا سیستم تنظیم‌کننده مغز نمی‌تواند از عهده کالری‌های موجود در آن برآید. سلول‌های عصبی در هیپوتالاموس به‌طور معمول نمی‌تواند کالری مصرف شده را با انرژی سوزانده شده از طریق ورزش مطابقت دهد.شواهد نشان می‌دهد که نوشیدنی‌های شیرین گرسنگی را همانند غذاهای جامد کاهش نمی‌دهد. به همین خاطر مقدار بیشتری از این نوشیدنی‌ها مصرف می‌شود.