سه شنبه 3 مهر 1397
صفحه اصلی / آشپزی / خواص مواد غذایی / آیا اسفناج را باید پخت؟ | خواص دارویی و مضرات اسفناج

آیا اسفناج را باید پخت؟ | خواص دارویی و مضرات اسفناج

آیا اسفناج را باید پخت؟ | خواص دارویی و مضرات اسفناج
به این مطلب امتیاز دهید

آیا اسفناج را باید بخت ؟ خواص اسفناج برای بدن چیست ؟ امروز با یکی دیگر از خواص مواد غذایی و سبزیجات و مقایسه بهتر شیوه طبخ اسفناج در خدمت شما هستیم. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.

 

 

خواص اسفناج و ماست

خواص اسفناج برای پوست , آیا اسفناج را باید پخت

 

 

آیا اسفناج را باید پخت؟

همانطور که همه طرفداران ملوان زبل می دانند اسفناج آدم ها را قوی می کند چون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و اگر درست پخته شود ارزش برنامه غذایی را دو چندان می کند.

فقط به خاطر این که وقتی کودک بودید مادرتان اسفناج را می جوشاند قرار نیست شما هم همین روش را دنبال کنید. خوردن اسفناج پخته شده هم کسل کننده است و هیچ لذتی ندارد و هم این که ارزش مواد مغذی آن از بین می رود.

جوشاندن سبزیجات باعث از دست رفتن ویتامین های محلول در آب می شود. بنابراین وقتی اسفناج را می پزید به اندازه سالاد اسفناج خام ویتامین و فولات دریافت نمی کنید.

اما خوردن اسفناج خام هم معایبی دارد. اسفناج خام به دلیل دارا بودن اگزالیک اسید نمی تواند منبع کلسیم خوبی باشد. زیرا اگزالیک اسید از جذب کلسیم جلوگیری می کند. به عبارت دیگر با خوردن اسفناج خام ویتامین  و فولات دریافت می کنید اما کلسیم دریافت نمی کنید.

خوشبختانه روش هایی برای خوردن اسفناج بدون این که طعم و مواد مغذی اش را از دست بدهد وجود دارد. به جای جوشاندن اسفناج آن را بخارپز کنید یا در مایکروویو بپزید تا از ارزش های غذایی آن در هر لقمه بهره مند شوید. اسفناج را در هر غذایی می توانید استفاده کنید. اسموتی، سوپ، یا املت. یا این که با روغن زیتون و مقداری پیاز تفت بدهید و در کنار غذا یا همراه با تخم مرغ میل کنید.

یکی از معایب اسفناج کهنه شدن آن در فریزر است. خوشبختانه سبزی های یخ زده مثل اسفناج ارزش غذایی بیشتری از اسفناج تازه دارند. اگر دنبال روش پخت متفاوتی برای اسفناج هستید این دستور پخت اسفناج را ببینید.

 

 خواص داروئی اسفناج :

برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم .

۱) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3، C و آهن و پتاسیم می باشد .

۲) بدن را قلیایی می کند .

۳) خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .

۴) ورم روده کوچک را رفع می کند .

۵)برای ورم ریه مفید است .

۶)ملین است و یبوست را برطرف می کند .

۷)برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .

۸) اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .

۹) خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است .

۱۰)برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است .

۱۱) برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید .

۱۲)آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می باشد .

۱۳)اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند .

۱۴) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که الکل و سیگار مصرف می کنند .

۱۵)تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری از سرطانهای روده بزرگ ، معده ، پروستات ،‌حنجره و رحم موثر است .

۱۶)اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد .

۱۷)بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند .

۱۸) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند .

 

 

خواص اسفناج برای لاغری

طریقه مصرف اسفناج

 

 

۱۹)ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد .

۲۰)اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است .

۲۱)رماتیسم و نقرس را درمان می کند .

۲۲)برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است .

۲۳) سابقاً نوعی شربت از اسفناج تهیه می شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند .

۲۴) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است .

۲۵)تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است .

۲۶)اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد .

۲۷) اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند .

۲۸) اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند . به همان مقدار روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و باو بدهید .

۲۹)اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید .

 

مضرات :

اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمناً آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند .

 

 

اسفناج خام یا پخته؟

خواص اسفناج

 

آیا اسفناج را باید پخت؟ | خواص دارویی و مضرات اسفناج

منبع : bedunim.ir/آکاایران/ بیتوته

 

دیدگاهتان را بنویسید