آشپزی

طرز تهیه کاسرول کوفته مرغ با سس میگو با نکات مهم پخت کوفته

آشپزی و تهیه آن مقرون به صرفه نیست . در اینجا با آموزش بسیار ساده و راحت کاسرول کوفته مرغ با سس میگو و همچنین نکات مهم پخت بهتر در خدمت شما هستیم. در ادامه با ما همراه باشید.

 

 

 علت وا رفتن کوفته

طرز تهیه کوفته تبریزی برای ۱۰ نفر , کاسرول کوفته مرغ با سس میگو

کاسرول کوفته مرغ با سس میگو

کوفته یکی از غذاهای خوشمزه و البته پرهزینه محسوب می شود. اما گاهی برای صرف هزینه کمتر، ترجیح می دهیم کوفته مرغ را امتحان کنیم. در این مطلب کوفته مرغ را به همراه سس میگو برای شما آموزش داده ایم، اگر امتحان کنید حتما خوشتان می آید.

 

مواد لازم برای کاسرول کوفته مرغ با سس میگو :

 میگو خرد شده      ۱ کیلوگرم

قارچ خرد شده        ۳۰۰ گرم

 سیر خرد شده        ۴ حبه

 لوبیا سبز خرد شده             ۴ عدد

آرد سفید ۵ قاشق سوپخوری

آب مرغ ۱/۳ پیمانه

خامه      ۲/۳ پیمانه

ذرت پخته            ۱/۴ پیمانه

 

مواد لازم برای کوفته :

گوشت مرغ چرخ شده           ۵۰۰ گرم

 جعفری خرد شده   ۲ قاشق سوپخوری

 پودر سوخاری       ۱-۲ قاشق سوپخوری

 پودر سیر            ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

روغن     به مقدار لازم

نمک و فلفل          به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه کوفته تبریزی برای 6 نفر

تزیین کوفته تبریزی

 

 

طرز تهیه کاسرول کوفته مرغ با سس میگو :

ابتدا میگوها را پاک کرده، بشویید. سپس آن ها را آغشته به نمک و فلفل کرده، سرخ شان کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس قارچ ها را داخل آن تفت دهید. بعد از ۴ دقیقه پیازچه خردشده را همراه با سیر و مقداری نمک و فلفل بریزید و مواد را خوب تفت دهید.

حالا آرد را اضافه کرده، همراه مواد تفت دهید و بعد آب مرغ و خامه را بیفزایید. در این مرحله حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده، صبر کنید تا سس غلیظ شود.

حالا لوبیای خردشده، ذرت و میگوهای سرخ شده را اضافه کرده و به‌ آرامی هم بزنید. صبر کنید تا مواد خوب به خورد هم بروند. در این زمان باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.

گوشت مرغ چرخ‌‌‌‌‌‌ شده را همراه با پودر سیر، جعفری خردشده، پودر سوخاری و تخم‌مرغ را به همراه مقداری نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید. مواد را خوب با هم ورز دهید تا خمیر کوفته آماده شود.

حالا مواد را شبیه توپ هایی اندازه نارنگی درآورید. مخلوط میگو را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید، سپس کوفته ها را داخل آن قرار دهید. ظرف را به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا کاسرول شما آماده شود.

 

 نکات تهیه کوفته

کوفته از غذاهای اصلی ایرانی است که مطابق طبع ماست . کوفته علاوه بر این‌که غذایی کامل ، خوشمزه و ساده است درست کردن آن کمی دقت و ظرافت می‌خواهد که همه آشپزان هنرمند ایرانی دارای این دقت و ظرافت هستند . اما درعین حال عنوان کردن چند نکته برای بهتر طبخ کردن این غذا به نظر ضروری آمد که عنوان می‌شود :

۱) مواد تهیه شده برای طبخ کوفته‌ها باید کاملاً آب رفته باشند و هیچ اثری از خیسی در آنها وجود نداشته باشد .

۲) هنگام مخلوط کردن مواد اولیه کوفته می‌بایستی آنها را خوب ورز دهید تا حالت خمیری و چسبندگی پیدا کند .

۳) آب مورد نیاز برای طبخ کوفته باید به حدی باشد که یک لایه نازک آب روی کوفته‌ها را بگیرد .

۴) در ابتدای طبخ کوفته در ظرف باید وقتی یک عدد کوفته داخل آب انداختید تا زمانی‌که کوفته دوم را درست کرده و داخل آن می‌اندازید باز باشد ولی بعد از آن در ظرف را بسته و حرارت را متوسط می‌کنیم ولی در پایان طبخ در ظرف را برمی‌داریم و حرارت را کم می‌کنیم تا هم کوفته‌ها مغزپخت شود ، هم آب اضافی آن تبخیر گردد .

۵) مقداری پیاز داغ همراه با ادویه به آب کوفته‌ها اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد تا غذای شما خوش‌طعم‌تر گردد .

 

 

 طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی

طرز تهیه کوفته تبریزی

طرز تهیه کاسرول کوفته مرغ با سس میگو با نکات مهم پخت کوفته

منبع : sarashpazpapion.com – بیتوته

 

به این مطلب امتیاز دهید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا