طرز تهیه برگر سبزیجات | نکاتی برای تهیه برگر خانگی

۰ 1,701 خواندن این مطلب 3 دقیقه زمان میبرد

برگر یکی از خوشمزه ترین غذاهای موجود در جهان است که طرفداران بسیاری دارد. اما شاید فکر کنید تهیه این غذای لذیذ از عهده شما برنمی آید. در اینجا با طرز تهیه آسان برگر سبزیجات رژیمی و همچنین نکات مهمی برای تهیه برگر در خدمت شما هستیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه برگر سبزیجات

این برگر خوشمزه گیاهی با ترکیبی از سبزیجات درست شده‌ که پروتئین و فیبر مورد نیاز‌تان را نیز تأمین می کند.

میزان سرو: ۲ نفر

**مواد لازم برای تهیه برگر سبزیجات:**

نان همبرگر ۲ عدد

سس باربیکیو ۲ قاشق سوپخوری

برگ کاهو ۲ عدد

خیارشور به مقدار لازم

روغن زیتون به مقدار لازم

مواد لازم برای چیزبرگر سبزیجات :

پیاز رنده شده یک عدد

هویج رنده شده یک عدد

سیب زمینی رنده شده یک عدد

کدو سبز رنده شده نصف یک عدد

برگ جعفری ریز خردشده ۴ الی ۵ عدد

سیر له شده یک حبه

تخم مرغ یک عدد

پودر سوخاری ۴ الی ۵ قاشق سوپخوری

عدس پخته یک پیمانه

سویا سس یک قاشق سوپخوری

زیره پودر شده یک دوم قاشق چایخوری

ادویه کاری یک دوم قاشق چایخوری

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه پودر شده به مقدار لازم

پنیر چدار ورقه ای ۴ عدد

طرز تهیه چیزبرگر سبزیجات :

برای تهیه چیزبرگرها، پیاز، هویج، سیب زمینی و کدو سبز رنده شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید

برگ جعفری ریز خردشده، سیر له شده، تخم مرغ، پودر سوخاری و عدس پخته را اضافه و مخلوط کنید.

سویا سس، زیره پودر شده، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

مواد را ورز دهید و گلوله هایی به اندازه نارنگی از آن جدا کرده و کف دست خود پهن کنید.

روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و برگرها را در آن سرخ کنید.

برگرها را برگردانید و دو ورقه پنیر چدار را روی هر یک از برگرها قرار دهید تا هنگام سرخ شدن ذوب شوند.

نان های همبرگر را از وسط برش داده و روی کف نان ها مقداری سس باربیکیو بمالید.

برگ کاهو، برگر، خیارشور را اضافه کنید و برش دیگر نان ها را روی آنها قرار دهید.

چیزبرگرها را گرم سرو کنید. نوش جان!

همبرگر گیاهی

تهیه همبرگر

این غذا اصلا امریکایی هست ولی متاسفانه در ایران بیشتر همبرگرها مثل هم هست . چون خود گوشت که اصل قضیه هست بیشتر کارخانه ای و اماده است پس تو خانه میتونید همبرگری بهتر از بیرون درست کنید.

گوشت همبرگر : گوشت همبرگر باید کمی چرب باشه و بدون لثه . به گوشت هیچ وقت پیاز اضافه نکنید چون میشه کباب.

گوشت را به همراه نمک فلفل و ادویه که بوی گوشت را کمی بگیرهبطور مثال پودر سیر مخلوط و گرد کنید.

این کار را در ایران ندیدم ولی میتوانید وسط گوشت کمی پنیر مازارلا یا چدار بگذارید که این در امریکا مرسوم هست .

نان همبرگر را سعی کنید بعد از نصف کردن کمی گرم کنید . این کار به دلیل این انجام میشه که بیشتر لایه دوم گوشت هست و اب و چربی گوشت به خورد نان می رود و نان را مزه دار می کند.

اگر می خواهید از پنیر در روی گوشت استفاده کنید . می توانید به مقدار کمی ساندویچ را در فر بگذارید ولی بهتر هست همان زمان که همبرگر داغ است پنیر را بگذارید تا اب شود.

گوجه فرنگی و کاهو و پیاز تا حد امکان نباید خورد شده باشند و تکه های بزرگ باشند و گوجه و پاز هم حلقه شود بهتر است .

خیارشور همبرگر هم با خیار شور معمولی فرق دارد ولی فکر نمی کنم در ایران باشد ولی باید خیارشور اب دار بزرگ باشد که نازک و حلقه ای بریده شده است.

سس بیشتر از سس مایونز یا خردل یا باربیکیو سس استفاده میشود ولی در ایران دیده ام از سس قارچ و سس مایونزی که همراه با پیاز و خیارشور رنده شده است هم استفاده میشود.

طریقه اصلی پختن گوشت روی گازی سینی مانند است که البته روی ان را هم می پوشانند ولی شما می توانید روی گریل یا ماهیتابه چدنی هم درست کنید .

اگر ماهیتابه معمولی دارید از کمی کره استفاده کنید.