مدت نگهداری مواد غذایی در یخچال و خارج از یخچال

می توانید باقیمانده های غذایتان را سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید

مدت زمان نگهداری مواد غذایی مختلف در یخچال متفاوت است. در این مقاله به شما می گوییم که هر مادع غذایی را چه مدت می توانیم درون یخچال نگهداری کنیم.

چه مدت می توانیم مواد غذایی را در یخچال نگهداری کنیم؟

مدت زمانی که شما می توانید غذاها را در یخچال نگه دارید به غذا، و به تاریخ انقضای آن بستگی دارد. برخی غذاها می‌توانند مدت زمان طولانی در یخچال بمانند و همچنان برای خوردن بی خطر باشند. راهنماهایی وجود دارند که کمک می کنند بدانید تا چه زمانی می توانید غذایی را نگه دارید یا آن را دور بریزید تا خطر بیماری‌های مربوطه را برای خود پایین نگه دارید.

طبق گفته ی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) تا زمانی که غذای خود را کاملا بپزید و باقیمانده ها را در مدت دو ساعت از سرو آن در یخچال بگذارید، می توانید باقیمانده های غذایتان را سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید. در حالیکه خوردن غذاهای باقیمانده بعد از چهار روز نگهداری در یخچال، ممکن است شما را بیمار نکند، اما شانس شما برای ابتلا به بیماری‌های مربوط به غذا را افزایش می دهد. USDA همچنین اشاره می کند که باقیمانده‌ها را می توان به شکل سالم برای سه تا چهار ماه فریز کرد، و سه تا چهار روز بعد از ذوب کردن مجدد، آن را نگه داشت.

گوشت خام و تخم مرغ

تعداد روزهایی که باید گوشت خام و تخم مرغ را در یخچال نگه دارید، به عوامل مختلفی بستگی دارد. اگر بسته بندی گوشت خام یا تخم مرغ، تاریخ مصرف بر روی خود دارد، محصول را بعد از آن تاریخ دور بریزید تا احتمال بیمار شدن خود را کاهش دهید. اما می توان به طور کلی گوشت خام و تخم مرغ را با استفاده از دستورالعمل های زیر نگه داشت :

مرغ، بوقلمون، سوسیس، گوشت چرخ کرده: ۱ تا ۲ روز بعد از زمان فروش

گوشت گاو، بره و گوساله: ۳ تا ۵ روز بعد از زمان فروش

تخم مرغ: ۳ تا ۵ هفته بعد از زمان فروش

بعد از پختن کامل گوشت خام یا تخم مرغ، می توانید این غذاها را به شکل سالم، به مدت مشابه با غذاهای باقیمانده در یخچال نگه دارید، یعنی سه یا چهار روز.

لبنیات

نگهداری مواد غذایی

در مورد غذاهای لبنی مثل شیر، ماست، پنیر و کره، از تاریخ انقضا برای تعیین اینکه چه مدت می‌توانید آنها را به شکل سالم در یخچال نگه دارید استفاده کنید. بسیاری از محصولات لبنی مثل شیر، به مدت دو یا سه هفته به شکل سالم و بی خطر باقی می‌مانند. پنیرها و شیر سویا ممکن است چند ماه سالم بمانند. طبق گفته ی دانشگاه کلمسون، شیر و خامه را ۱ تا ۵ روز بعد از حداکثر زمان فروش نگه دارید. این دانشگاه اشاره می کند که ماست را به مدت ۷ تا ۱۰ روز بعد از حداکثر زمان فروش در یخچال نگه دارید. دپارتمان سلامت و خدمات انسانی ایالات متحده پیشنهاد می کند اگر شیر یا ماست شما به مدت بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگه داشته شده است، آن را دور بریزید.

• پنیرهای سفت و کره معمولا برای ماندن در دمای اتاق تا ۴ ساعت مشکلی ندارند.

• اگر شیر یا ماست مزه ترش می‌دهد، آنرا دور بریزید.

• اگر علائم قابل مشاهده ای از کپک بر روی پنیر می بینید، آن را دور بریزید.

نگهداری از شیر

اگر می خواهید شیر را برای مدتی طولانی نگه دارید، بهترین کار فریزکردن آن است. به این ترتیب که آن را به بخش های کوچک تقسیم و جداگانه فریز کنید.

نگهداری از پنیر

ظرف پنیر یا خامه را باید برعکس در یخچال بگذارید. این کار کمک می کند میزان جریان هوا در آن کمتر شود، باکتری وارد آن نشود و مدت بیشتری تازه بماند.

میوه‌ها و سبزیجات

بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات تازه، تاریخ انقضا ندارند، پس می‌توانید تخمین بزنید چه زمانی آنها را دور بریزید. به طور کلی، میوه‌ها و سبزیجات تازه از چند روز تا چند هفته پیش از خراب شدن، در یخچال به شکل سالم باقی می‌مانند. اگر متوجه خرابی، بافت لزج، بوی غیر طبیعی، کپک یا تغییر رنگ دیگری شدید، میوه ها و سبزیجات را دور بریزید.

نکته هایی مهم در نگهداری از مواد غذایی

نگهداری از مواد غذایی با این نکات برای شما آسان تر می شود.

نگهداری از کیک

برای این که کیک باقی مانده در یخچال خشک نشود و تزئین آن نیز به هم نخورد، بعد از برش دادن کیک، روی ناحیه برش زده نان تست بگذارید و آن را با خلال دندان ثابت کنید.

نگهداری از گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده را باید به سرعت فریز کرد اما برای این که هر بار مجبور نشوید حجم زیادی از گوشت را از انجماد درآورید، توصیه می کنیم آن را در نایلون های زیپ دار بریزید و بعد از این که هوای آن را گرفتید تقسیم بندی کنید تا هر بار به راحتی تکه مورد نیاز را بردارید و بقیه گوشت را از انجماد خارج نکنید.

نگهداری از عسل

معمولا عسل فاسد شدنی نیست اما برای این که باکیفیت تر باقی بماند حتما در ظرف را محکم ببندید.

نگهداری از نان

برای نگهداری نان هرگز آن را در هوای آزاد قرار ندهید زیرا به سرعت خشک می شود. بهتر است نان را در ساک پارچه ای قرار دهید. کیسه های نایلونی اصلا مناسب نگهداری نان نیست، مگر این که بخواهید آن را در فریزر قرار دهید. بهترین شیوه نگهداری نان فریز کردن آن است. اگر نانی در جریان هوا خشک شد نیز کافی است کمی آن را نمناک کنید و داخل فر بگذارید تا گرم و تازه شود.

مدت نگهداری مواد غذایی در یخچال و خارج از یخچال

منبع : fitnessmagazin.ir