طرز تهیه ترشی لیمو ترش شیرازی با دو روش متفاوت
طرز تهیه ترشی لیمو ترش شیرازی,ترشی لیمو ترش
مواد برای ترشی لیمو برای ۱۰ نفر :
لیموترش | ۱ کیلوگرم |
نمک | ۲ قاشق سوپخوری |
دانه ی خردل سیاه | ۳ قاشق سوپخوری |
پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق سوپخوری |
زردچوبه | یک و یک دوم قاشق چایخوری |
شکر قهوه ای | ۲۰۰ گرم |
آبلیمو | ۲۵۰ میلی لیتر (۱ پیمانه) |
سرکه | ۶۰ میلی لیتر (یک چهارم پیمانه) |
طرز تهیه ترشی لیمو ترش شیرازی روش اول :
لیمو را همراه با نمک درون قابلمهی آب جوش بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
آنگاه لیمو را در صافی خالی کنید و رویش آب سرد بریزید.
سپس آن را روی پارچهی تمیزی پهن کنید تا رطوبتش گرفته شود.
حالا روی لیموها برشی به شکل + ایجاد کنید و داخل آنها را از مخلوط دانهی خردل، فلفل قرمز، زردچوبه و شکر قهوهای پر کنید و در شیشهی مناسبی بچینید.
اکنون آبلیمو و سرکه را بجوشانید و همچنان که داغ است روی لیموها بریزید.
حالا شیشهها را در آفتاب قرار دهید. پس از یک هفته ترشی آمادهی مصرف می باشد.
نکته :
در ترشیها حتما نمک دریا استفاده کنید اکثر نمکهای آشپزخونه دارای ید هستش که خیار شور و ترشی رو نرم میکنه
ادویه ترشی شامل تخم گشنیز؛سیاه دانه تفت داده و گلپر هست
طرز تهیه ترشی لیمو روش دوم :
مواد لازم :
لیمو شیرازی
نمک
فلفل قرمز
طرز تهیه ترشی لیمو ترش
طرز تهیه ترشی لیمو ترش :
ابتدا لیموی سالم بدون لک را میشوییم یک روز میگذاریم آبش برود بعد خرد یا حلقه می کنیم . هسته های آن را در می آوریم. نیاز نیست حتما کاملا هسته ان را درمیاوریم اگر هسته لیمو داخل آن بماند ترشی را تلخ می کند. فلفل قرمز ، نمک را روی آن میریزیم و مخلوط می کنیم داخل ظرف مورد نظر ریخته و در آن را محکم می بندیم و میگذاریم برسد.
بیرون از یخچال جای سایه و خنک میگذاریم بماند گهگاهی روزی دوبار قوطی رو تکان میدهیم این ترشی بعد از یک ماه می رسد و قابل مصرف است.این تشی سرکه ندارد و برای کسانی که سرماخوردگی دارند و نمیتوانند ترشی دیگر مصرف کنند خیلی مناسب است.
تندی ترشی را میتوان کم یا زیاد کرد.
*نکته : اگه دوست دارید تلخی پوست لیمو رو بگیرید و بعد این ترشی رو درست کنید این روش رو انجام را انجام دهید :برای تلخی زدایی پوست لیمو بهتره لیمو را به مدت ۳ روزتوی اب سرد بگذارید و هردفعه ابش را عوض کنید تا پوست لیمو شیرین بشه و بعد مراحل کاررا مثل بالا انجام دهید
طرز تهیه ترشی لیمو ترش شیرازی با دو روش متفاوت
منبع : shooroshirin.ir