فیلم آموزش خورش چغاله بادام و گوجه سبز مجلسی
فیلم آموزش طرز تهیه خورشت چغاله بادام و گوجه سبز
مواد لازم برای خورشت چغاله بادام و گوجه سبز :
خورشت چغاله بادام و گوجه سبز
گوشت گوسفندی یا مرغ ٧۵٠ گرم
چغاله بادام ۴٠٠ گرم
گوجه سبز ۴٠٠ گرم
پیاز بزرگ خرد شده ١ عدد
جعفری خرد شده ۵٠٠ گرم
نعناع خرد شده ٢٠٠ گرم
سیر ٢ حبه
آب ۶ پیمانه
رب إنار ترش ، زعفران دم کرده ، آبلیمو از هر کدام یک قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورشت چغاله بادام و گوجه سبز :
چغاله ها را شسته و یک ساعت خیس میکنیم. گوشت را به تکه های درشت خرد میکنیم. کمی روغن را در قابلمه ریخته، پیاز را تفت داده سپس گوشت را اضافه کرده و با حرارت زیاد به تفت دادن ادامه میدهیم. زردچوبه و فلفل را افزوده و در آخر آب را اضافه میکنیم تا گوشتها بپزد. سبزی را خرد کرده و همراه روغن تفت میدهیم و کنار میگذاریم. وقتی گوشت نیم پز شد چغاله ها را با کمی روغن تفت میدهیم و رب اَنار را اضافه میکنیم تا خامی رب گرفته شود و بعد به همراه سبزی به خورش اضافه میکنیم ، ١۵ دقیقه قبل از خاموش کردن خورش گوجه سبزها و زعفران و نمک و آبلیمو را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم با حرارت کم خورش جا بیفتد.
طرز تهیه خورشت چغاله بادام و گوجه سبز
