پنج شنبه 29 شهریور 1397
صفحه اصلی / فیلمهای آموزشی / فیلمهای آموزشی سفره آرایی / فیلم آموزش سس براق فرانسوی برای روی کیک

فیلم آموزش سس براق فرانسوی برای روی کیک

فیلم آموزش سس براق فرانسوی برای روی کیک
4.1 امتیاز از 35 رای

فیلم آموزش سس براق فرانسوی برای تزیین روی کیک به شکلی بسیار زیبا فیلم با توضیحات کامل هستش


فیلم آموزش سس براق فرانسوی

با این سس براق می توانید کیک های بسیار زیبایی داشته باشید

فیلم آموزش سس براق فرانسوی

فیلم آموزش سس براق فرانسوی

فیلم آموزش سس براق فرانسوی

آموزش سس براق فرانسوی برای روی کیک

موادلازم برای سس براق

پودر ژلاتین ۲۰ گرم، آب ۳۲۰ گرم، گلوکز ۳۰۰ گرم، شکر ۳۰۰ گرم، شیر عسلی ۲۰۰ گرم، شکلات ۳۰۰ گرم ( اگر بخواهید رنگ غیر از قهوه ای باشه شکلات سفید و رنگ مجاز خوراکی استفاده کنید)

طرز تهیه?
در ظرفی ابتدا ۱۲۰ گرم از آب را ریخته، سپس پودر ژلاتین را بر روی ان پاشیده، اجازه دهید تا حالت اسفنجی بگیرد.
در ظرف دیگری گلوکز، شکر و ۲۰۰ گرم باقیمانده آب را اضافه، مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا کمی بجوشد، در این مرحله وقتی مطمئن شدید که شکرها کاملا حل شده اند، ظرف را از روی حرارت بردارید، ژلاتین و شیر عسلی را افزوده خوب مخلوط کنید، سپس شکلاتها را که قبلا به تکه های کوچک در اورده اید را به آن افزوده و اجازه دهید که شکلاتها ذوب شوند، ( در صورت تمایل به رنگ کردن سس و استفاده از شکلات سفید در همین مرحله رنگ را اضافه کنید).
با گوشت کوب برقی ، یک مقدار سس را مخلوط کنید تا سس براق تر شود. سپس سس را کناری بگذارید تا به تدریج سرد شود و به حرارت ۳۵ درجه سانتیگراد برسد، در این مرحله سس اماده برای کاور کردن کیک شماست.

نکات?
اگر بعد از اماده شدن سس، حبابهای زیادی روی ان ایجاد شده بود، دو تا سه بار آن را از یک صافی به آرامی رد کنید، اینکار تا حدود زیادی حبابهای ایجاد شده را از بین خواهد برد.
زیر سازی و صاف بودن سطح کیک،اهمیت فوق‌العاده ای در اینه ای بودن سس دارد.

 

سس براق فرانسوی

سس براق فرانسوی

این مطالب را نیز ببینید!

تزیین کیک خانگی ( همراه با فیلم آموزش تزیین کیک )

تزیین کیک خانگی ( همراه با فیلم آموزش تزیین کیک )3.8 امتیاز از 6 رای …