جمعه 25 آبان 1397

طرز تهیه انواع ژله

طرز تهیه انواع ژله
4.1 امتیاز از 56 رای

 طرز تهیه ژله , طرز تهیه انواع ژلهو  فیلم آموزش ژله آبرنگی را مشاهده میکنید .

 ژله آبرنگی

انواع ژله مجلسی , طرز تهیه ژله

طرز تهیه ژله آبرنگی :

ابتدا چند رنگ ژله را با همان مقدارآب روی بسته یعنی به ازای هر بسته ٢ لیوان سرخالی در ظروف جداگانه کاملآ حل کنید و در ظرف بریزید تا ببندد بعد از بسته شدن ژله ها را به تکه های بزرگ نامنظم بریده و در قالب به طور مخلوط بریزید

جوری که کمی پایین تر از لبه قالب را پر کند ژله آلوورایی که روی بخارآب جوش حل کردیدوهنوز گرم است روی ژله رنگیای سرد بریزید تا کمی اوناروآب کرده و سایه رنگی درهم ایجاد میشود. هرچقدر قالب حجم داشت نصف ان الوورا اب میکنیم مثلأ اگر ١٠ لیوان جا داشت ما ۵ لیوان ژله الوورا درست میکنیم.

در این ژله نکته مهم دمای ژله الوورا است،ژله الووراتو اب کن بعد بذار به دمایی برسه که وقتی دستتو داخل میبری انگشتت گرما رو حس کنه ولی بتونی دستتو نگه داری و نسوزی یعنی ولرم باشه، زیاد داغ باشه همه قاطی میشه اگه سردم باشه سایه نمیندازه ،و اینکه اول قالب پر از ژله رنگیرو داخل یخچال بذار و بعد الوورا رو روش بریز که دیگه لازم نباشه بلندش کنی چون اگه تکون بخوره رنگا بهم میریزه.

 

طرز تهیه انواع ژله , طرز تهیه ژله میوه ای

طرز تهیه ژله

مواد لازم برای ۹ نفر
پودر ژلاتین   ۲ قاشق سوپ خوری
آب   ۲ پیمانه
شکر   ۱۵۰ گرم
اسانس مورد نظر  ۱/۸ قاشق چای خوری
میوه فصل مخلوط  ۱ کیلوگرم

طرز تهیه ژله میوه ای

۱- میوه‎‌ها را پوست کنده هسته آن را جدا کنید و برحسب نوع میوه به صورت تکه‌های هم اندازه برش دهید.
۲- قالب مورد نظر را با آب سرد بشویید و آب اضافه را خالی کنید و به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
۳-  سپس قالب را با میوه پرکرده و مجدداً به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
۴- آب، شکر، پودر ژلاتین و اسانس را مخلوط کنید، روی حرارت مستقیم قرار دهید تا مواد بجوشد و ذرات ژلاتین و شکر کاملاً حل شود.
۵- مواد را کنار بگذارید تا خنک و در عین حال سنگین شود.
۶- مواد آماده را روی میوه ها بریزید و قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قراردهید؛ سپس در ظرف مورد نظر برگردانید.

۷-  از این ژله می توانید به همراه بستنی به عنوان یک دسر خوشمزه و خاص  استفاده کنید.

********************************

طرز تهیه ژله آلبالو :

انواع ژله

اموزش ژله

ابتدا قالبمو با روغن مایع خیلی کم چرب کردم.بعد خیسش کردم و داخل فریزر گذاشتم.
نصف بسته ژله آلبالو رو با نصف کمتر لیوان آبجوش بنماری حل کردم و نصف کمتر لیوان آب سرد ریختم و داخل قالب ریختم گذاشتم یخچال تا نیم بند شه. یه بسته ژله آلبالو رو با سه چهارم لیوان آبجوش بن ماری کردم و گذاشتم حسابی خنک شه میتونین از یخچال کمک بگیرین
بعد با سه چهارم لیوان شیر که با ژله هم دما شده مخلوط کردم و روی ژله قبلی ریختم و گذاشتم یخچال خودشو بگیره.هر چی بیشتر داخل یخچال بمونه راحت تر از قالب جدا میشه.
با آلبالو و ترافل رنگی و مروارید خوراکی تزیین کردم

***********************************

تزیین ژله

اموزش ژله

ژله ویترینی پرتقال :

مواد لازم:

ژله پرتقالی یک بسته
ژله آلوئه ورایک بسته
شیر کم چرب ۱ لیوان
آب جوش برای حل کردن هر بسته ژله نصف لیوان

✍️طرزتهیه:

یک بسته پودر ژله پرتقالی را در نصف لیوان آب جوش خوب حل کنید هم زنید تا شفاف شود .بعد نصف شیر را اضافه میکنیم.ژله آلوئه ورا هم در نصف لیوان آب جوش خوب حل کنید. وقتی پودر ژله حل شد .بعد نصف شیر را اضافه میکنیم.
در قالب ژله پرتقالی را اضافه کنید، یک چهارم ظرف خالی بماند، بزارید یخچال تا نیم بند بشود، دوباره ظرف را از یخچال خارج کنید و این بار ژله آلوئه ورا را روی مواد بریزید و به مدت یک ساعت بگذارید کامل تو یخچال خوب خودش را بگیرد. بعد آنرا در ظرف سرو برگردانید و تزیین کنید .به این ترتیب ژله آماده سرو می شود.

طرز تهیه ژله گل در جام :

طرز تهیه ژله معمولی
طرز تهیه انواع ژله مجلسی , طرز تهیه ژله
دستور ژله گل..۱بسته ژله کیوی رو معمولی درست کنید درجام ریخته یگذارید نین بند شود.به صورت کج.بعد ژله بستی آلوورا درست کرده روی ژله کیوی بریزید باز به صورت کج تا نیم بند شود.ژله رولی با طعم توت فرنگی درست کرده با چاقو کناره های آن را برش بزنید تا شگل گل شود.بعد گل را درون ژله نیم بند شده قرار داده.ژله آلوورا معمولی سرد شده آرام با قاشق روی کل کار

*********************************

طرز تهیه ژله رولی دسته گل

تزیین ژله جدید

انواع ژله

🔴طرز تهیه ژله رولتی دسته گل :

🔸برای درست کردنش یک بسته ژله رو با یک لیوان سرخالی آب جوش خوب حل کنید و بعدش همون طور که داغ هست تقریبا دوسوم لیوان بستنی وانیلی یخ بهش اضافه کنید و اصلا هم نزنید، بذارید آروم خودش با گرمای آب جوش حل بشه.

🔸(حتما ژله باید داغ و بستنی یخ باشه،و همزده نشه تا اختلاف دما باعث دو رنگ شدن و رو وایسادن بستنی بشه)
داخل یه سینی صاف (ترجیحا به ابعاد ۳۰*۲۰) یه کیسه فریزر پهن کنید.(کف سینی رو با دست ،خیس و نمدار کنید تا کیسه فریزر از روش تکون نخوره و به سینی بچسبه )

🔸حالا بعداز آب شدن بستنی یه هم کم بزنید تا بستنی رو سطح رویی پخش بشه و داخل سینی بریزید . به مدت ۲۰الی ۲۵دقیقه داخل یخچال بذارید(بیشتر نمونه چون زیاد سفت میشه و موقع رول کردن میشکنه)

🔸از یخچال دربیارید و با چاقو خطوط صاف یا منحنی بدید و رول کنید.(اگر مثل عکس گل بخواید یک طرف برش صاف و یک طرف برش منحنی و اگر ساده هر دو طرف برش صاف )
برای شاخه هاش هم از چوب شور استفاده کردم.

 

طرز تهیه ژله میوه و بیسکوییت

%image_alt%

طرز تهیه ژله

 اول اناناس حلقه رو ته قالب چیده وسطش گیلاس یا البالو میگذاریم و ژله الورا را درست میکنیم یکم از ژله رو روی اناناس ریخته خیلی کم ومیذاریم داخل یخچال .وقتی ژله بست کمپوت سیب و گلابی و البالو رو میریزیم رکش و بقیه ژله الورا را میریزیم روی میوه ها ومیگزاریم تاببندد.

برای قسمت زیرین باید یک بسته خامه و ۲۵۰ گرم کره ودو قوطی شیرعسل رو رو حرارت ملایم گذاشت تا مثل ماست  شود بعد یک لایه از مواد خانه ای روی ژله میمالیم و یک لایه  بیسکوییت که بااب کمپوت خیس میکنیم . دوباره خانه مالیده و بیسکوییت میچینیم تا آخر. بعد یک ساعت داخل یخچال میگزاریم . بعد از قالب درآورده ونوش جان کنید.
********************************

طرز تهیه ژله مداد رنگی

طرز تهیه ژله

آموزش ژله

“۶تا ژله به دلخواه انتخاب کنید
با یه ژله هلو واسه قسمت تراشیده مدادها
فقط به نصف ژله نیازداریم”پس یه استکان اب جوش ودوقاشق شیرواسه همه ژله هامون. نیاز داریم
اینم نمکدونی که واسع بدنه ژله هام استفاده کردم”یعنی یه بسه ژله که با یه استکان ابجوش و دوقاشق شیر استفاده کردم
حتما داخلش خوب چرب کنید”موقع دراوردنم”با چاقو اروم کنارهاشو ازاد کنید من با چاقو بیرون اوردم”یعنی اروم اروم ازاد کردم تکون دادم
واسه نوک مداد
سربستنی داخلشو خوب چرب کردم”بعد از ژله بدنه یه کوجلو داخلش ریختم بعد ژله هلو که یه بسه کامل میخواد یه استکان اب جوش و۴قاشق شیر
به این صورت داخل شیشه ها داخل یخچال گذاشتم که بکیره
وقتی گرفت اینم اروم با چاقو ازاد کنید بعد خودش میچسبه

ولی یکم ژله به تنه وخود سرش بمالید دوباره بزارید یخچال بهتره

طرز تهیه ژله

طرز تهیه ژله مداد رنگی

 

طرز تهیه ژله
طرز تهیه ژله
طرز تهیه ژله
طرز تهیه ژله

در  این بخش آموزش انواع  ژله های شیک و زیبا را برای شما قرار داده ایم  برای آموزش هریک روی نام ژله کلیک کنید
********************************

طرز تهیه ژله تزریقی ساده و شیک

طرز تهیه ژله

مواد اولیه :

 

ژله آلوئورا
دنت شکلاتی
دنت توت فرنگی
دنت  زعفرانی
دنت طالبی
خامه
رنگهای خوراکی
طرز تهیه:

ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش به روش بن ماری حل کرده و قالبم چرب میکنم و وقتی که ژله سرد شد داخل قالبم میریزیم و داخل یخچال میگذاریی چند ساعتی بمونه و زمانی که تا زه بسته شده  و بعد از دنت شکلاتی . توت فرنگی . زعفرانی . طالبی . و برای رنگهای دیگه از خامه و چند قطره رنگ خوراکی استفاده میکنیم و بعد داخل سرنگ میریزیم و همین طور که ژله داخل قالبم هستش دنت ها رو به صورت عمودی تزریق میکنیم و دوباره داخل یخچال میگذاریم و بعد از دو سه ساعت از قالب خارج میکنیم
یک ژلهتزریقی هفت رنگ شیک داریم از دیدن این ژله حتما شگفت زده خواهید شد

*********************

طرز تهیه ژله  خلا دار

%image_alt%

%image_alt%

ژله خلا دارکه به آن ژله میان تهی هم گفته می شود

%image_alt%

درست کردن این نوع ژله بسیار راحت است و نتیجه جالب و شگفت انگیز می باشد

روش کار به اینصورت هست که ژله را همانند دستور رویش درست میکنیم و می ریزیم   توی ظرف و می گذاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره ، وقتی خودشو گرفت ، ژله ای با رنگ دیگر را می ریزیم روش و فوری دهانه ظرفم رو سلفون  می کشیم و برعکسش می کنیم

%image_alt%

و به همان شکل برعکس می گذاریم داخل یخچال بعد از گرفتن ژله سلفون هم به راحتی از روی سطحش جدا میشه

نتیجه یک ژله خلا دار یا میان تهی می باشد

%image_alt%

آموزش ژله
در زیر تصاویری از این نوع ژله را مشاهده میکنید

%image_alt%

طرز تهیه ژله
طرز تهیه ژله

طرز تهیه انواع ژله

گرد آوری مطالب : iranbanou.com

این مطالب را نیز ببینید!

تزيين ژله جديد

دیزاین ژله بستنی با میوه به صورت لیوانی و تک نفره مجلسی 2019

دیزاین ژله بستنی با میوه به صورت لیوانی و تک نفره مجلسی 20193 امتیاز از …