طرز تهیه زولبیا،بامیه،گوش فیل و شربت
طرز تهیه زولبیا و بامیه
فیلم آموزش طرز تهیه زولبیا با توضیحات کامل
طرز تهیه زولبیا،بامیه،گوش فیل و شربت ● مواد لازم برای شربت :شکر۲فنجان ● طرز تهیه شربت : آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم. ● زولبیا▪ مواد لازم: نشاسته۲۰۰ گرم ماست ۱۸۰گرم آرد۲۰ گرم ● طرز تهیه:نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود. روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم. ● بامیهمواد مورد نیاز جهت تهیه بامیه: آرد … یک پیمانه مواد مورد نیاز جهت تهیه شربت:شکر … ۲ پیمانه
خلاصه روش تهیه:شربت: آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر در آب حل شود. بعد، زعفران و گلاب و آب لیمو را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید بجوشد. حالا شربت را از روی حرارت بردارید. در زمان اضافه کردن زولبیاها، شربت باید ولرم باشد. طرز تهیه بامیه:آب و کره را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود. سپس ۲ قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شربت کاملا به خورد خمیر برود.
● گوش فیل▪ مواد لازم : ● طرز تهیه: در ظرف گودی ماست و تخم مرغ و بیکینگ پودر را خوب به هم می زنیم و روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یک دستی تهیه شود. سپس آن را چند قسمت کرده و چانه می گیریم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم تا سطح خمیر خشک نشود و جا بیفتد. |
فرستنده : خانم حدیث |