یکشنبه 19 مرداد 1399

طرز تهیه ترشی آلبالو

دستور تهیه ترشی آلبالو

یکی از انواع ترشی است که در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است. توی ایران بی نهایت طرفدار داره و خیلی ها خالی خوردنشم دوست دارن ، امروز با آموزش طرز تهیه ترشی آلبالو اومدیم که امیدوارم این ترشی خوشمزه و مجلسی رو در منزل تهیه کنید و لذت ببرید ، ترشی آلبالو به خاطر ترش بودن میوه ش با اضافه شدن سرکه … ترش تر و خوشمزه تر میشه که مخصوص ترشی پسندها و ترشی دوست هاست … ترشی آلبالو رو میشه وقتی با آب و شکر مخلوط کنید یه طعم ملس خوشمزه درست میشه که اونم برای کسانی خوبه که خیلی ترش دوست ندارن …ترشی آلبالو برای مجالس و مهمانی ها ، سر سفره بسیار زیباست و میشه در دیزاین سفره ازش استفاده کرد … با درست کردن این ترشی با رسپی هایی که آوردیم هنر آشپزی خودتون رو به رخ دیگران بکشید

طرز تهیه  ترشی خرفه را هم بخوانید

.

طرز تهیه ترشی آلبالو خانگی

ترشی آلبالو

طرز تهیه

چوب آلبالو رو بگیرید و بشوریدشون و بذارید کاملا آبش بره.هسته هاشو در نیاریدا،فقط چوبشو جدا کنید.حالا یک لیوان سرکه سفید+نصف لیوان آب جوش+نصف ق غ نمک(تا یک ق میتونید بریزید)+یک ق غ شکر رو مخلوط کنید.

آلبالو رو در شیشه بریزید و مخلوط سرکه ای رو روش بریزید تا شیشه پر بشه.ترشی آلبالو رو در یخچال بذارید و بعد از حدود یک هفته میتونید ازش استفاده کنید.

ترشی آلبالو روش دوم :

طرز تهیه

کار درست کردن آن را معمولاً با تمیز کردن آلبالوها, ریختن آن ها در صافی و خواباندن چند ساعته در نمک انجام می دهند و سپس آلبالوها را در ظرف دهان گشادی می ریزند و از سرکه پر می‌کنند

مواد لازم

آلبالو :‌ یک کیلوگرم
نمک وسرکه :‌ به اندازه کافی
طرز تهیه

آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادی می ریزیم و‌‌ ظرف را از سرکه پر می‌کنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم

ترشی آلبالو روش سوم :

موادلازم

آلبالو تمیز و شسته ولی با هسته
سرکه( هم میتونه سفید استقاده کنین هم قرمز)
شکر
نمک

طرزتهیه

آلبالو هارو میریزیم توی شیشه،به اندازه ای که میدونیم سرکه اندازه ش میشه،که من از سرکه قرمز استفاده کردم روبا نصف قاشق چایخوری نمک و سه چهارقاشق غذاخوری شکر حل کردم و ریختم روی آلبالوها،تا شیشه کاملا از سرکه پربشه
شنیدم که به نسبت یک چهارم شیشه بجای سرکه،آب قاطی میکنن که بنظر من جالب نمیشه
اگر هم بخواین از سرکه تنها استفاده کنین زیادی ترش میشه و سرکه قالب میشه وطعم البالو مشخص نیس
میگن این ترشی حتماباید تو یخچال نگهداری بشه،ولی اگه میخواین به مقدار زیاد درست کنین وقتی شیشه ها اماده شدن با در فلزی اونارو واسه ده دقیقه توی آب در حال جوش بذارین تا هواگیری بشه و پلمپ بشه،ولی من اینکارو نکردم و گذاشتم یخچال
بازهم ملس بودن این ترشی بستگی به البالو داره،اگه البالو اول فصل باشه و قرمز اونا ترشتره که شاید بیشتر شکر بخواد.

این ترشی از اون ترشی هاس
که دوس داری در یخچال رو که باز کردی
شیشه رو باز کنی و بخوری

طرز تهیه ترشی آلبالو با رب انار

ترشی آلبالو

آلبالو ها رو پاک کردم و شستم آبکش کردم آب بهش نباشه ریختم تو بطری و روش کمی نمک ریختم و کامل روش با سرکه قرمز پر کردم سرکه سفیدم میشه ،گذاشتم یخچال بعد یه ماه قابل خوردنه.

ترشی آلبالو

مواد لازم

آلبالو :‌ یک کیلوگرم
نمک وسرکه :‌ به اندازه کافی

طرز تهیه

آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادی می ریزیم و‌‌ ظرف را از سرکه پر می‌کنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای خنک نگهداری کنیم .

ترشی آلبالو و زرشک

مواد لازم

آلبالو 200 گرم (بدون هسته)،
زرشک پلویی 30 گرم
تخم گیشنیز و گلپر درسته از هر کدام یک قاشق چای خوری
هل سبز 3 عدد
شکر 4 الی 5 ق غذا خوری
آب یک لیوان
فلفل قرمز نصف ق چای خوری
نمک کمی
سرکه سه ، چهارم لیوان
برگ بو 2 عدد

طرز تهیه

ابتدا هسته های آلبالو را گرفته آّب آن را جداکرده/ زرشک را پاک کرده، شسته و میگذاریم تاکاملا خشک شود…
شکر و نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی حرار قرار می دهیم تا شکر قوام بیاید.

در ظرفی جدا سرکه و نصف لیوان آب نمک را روی حرارت قرار دهید تا کاملا جوش آید.
صبر میکنیم تا 2 ظرف شکر و سرکه ولرم شود
تخم گشنیز ، گلپر ، هل ، را با هم کوبیده فلفل را هم اضافه می کنیم

ظرف شیشه ای در دار مناسبی برداشته (توجه داشته باشید که ظرف باید کاملا تمیز و خشک باشد)
نصف شیشه را آلبالو و زرشک ریخته، برگ بو درسته بعد ادویه ها را افزوده ،بعد مابقی آلبالو و زرشک را اضافه میکنیم تا ظرف پر شود.
مدت زمان آماده شدن ترشی 20 روز میباشد.

(ترشی در یخچال نکهداری شود)
(توجه آب آلبالو را داخل ترشی نمیریزیم)
(اگر آب ترشی کم بود آب ولرم اضافه میکنیم).

طرز تهیه ترشی آلبالو با نبات

این مطالب را نیز ببینید!

ترشی نازخاتون

طرز تهیه ترشی نازخاتون | ترشی بادمجان کبابی

 ترشی نازخاتون یه نوع ترشی هست که با بادمجان کبابی درست میشه . من از …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.