طرز تهیه فلافل کنجدی نرم و ترد و خوشمزه به همراه فیلم
طرز تهیه فلافل کنجدی نرم و ترد :
مواد لازم برای تهیه فلافل :
سیر : ۲ حبه
تخم مرغ : ۱ عدد
کنجد : ۱/۳ پیمانه
نخود : ۱/۵ پیمانه
سیب زمینی : ۱ عدد
نمک : به میزان لازم
نان باگت خشک شده : ۱ عدد
پودر آویشن : ۱ قاشق چای خوری
پودر پاپریکا : ۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق کوچک سرخالی
فلافل خانگی
✍️طرز تهیه:
ابتدا نخود را بشویید و در آب خیس کرده، سعی کنید نخود را از شب قبل در آب قرار دهید و آب آن را هر سه ساعت عوض کرده تا نخود طعم نا مطبوعی به خود نگیرد.در مرحله بعد سیب زمینی، پیاز و سیر را پوست بگیرید خرد کنید و به نخود اضافه نمایید.این مواد را به وسیله غذا ساز یا چرخ گوشت، کاملا به شکل نرم در آورید،برای یکدست شدن مواد بهتر است دو دفعه چرخ کنید، به طوری که نخود زیر دستتان احساس شود، اگر نخود خیلی نرم شود باعث خمیر شدن فلافل می شود، در مرحله بعد طرز تهیه فلافل کنجدی, تخم مرغ و باگت را به نخود اضافه کرده، هم بزنید، سپس کنجد، ادویه ها و بیکینگ پودر را به مواد اضافه با هم مخلوط کنید،نیم ساعت این مواد را در همین حالت قرار دهید بماند، تا بکینگ پودر اثر کند.روغن را درون قابلمه بریزید، تا حسابی داغ شود، فلافل ها را درون قالب مخصوص ریخته، به صورت دسته های چندتایی فلافل را درون روغن بریزید به طوری که فلافل از هم فاصله داشته باشند، در صورت در دسترس نبودن قالب قاشق چای خوری را درون آب جوش زده مقداری از فلافل را بردارید، درون روغن بگذارید. وقتی یک طرفش سرخ شد طرف دیگر را برگردانید تا دو طرف سرخ شوند.فلافل ها را درون ظرفی بچینید و اطراف آن را با گوجه فرنگی و زیتون تزیین کنید. اکنون فلافل آماده سرو است.
