سس ها چاشنی های محبوب غذاها
سس یکی از چاشنی های محبوب غذاهاست که برای مزه دارتر کردن غذا بکار میرود و در سراسر دنیا طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است.
این نوع چاشنی به تنهایی مورد استعمال قرار نمی گیرد و در حقیقت به صورت مایع و یا نیمه جامد برای افزودن طعمی هر چه دلچسب تر و ظاهری زیباتر به غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.
اصل واژه سس، فرانسوی است که خود ریشه لاتینی دارد.
انواع گوناگون سس ها
سسها انواع گوناگونی دارند و در کشورهای مختلف به گونههای متفاوتی دیده میشوند:
مثلا در کشور انگلستان، سس گوشت نوعی سس سنتی محسوب میشود که معمولاً همراه با گوشت کباب شده مصرف میشود. مواد تشکیل دهنده آن، سیب زمینی، گوشت و سبزیجات پخته است.
سس سیب و سس نعناع هم همراه با گوشت مصرف میشوند.
و سس قهوهای، بیشتر با غذاهایی که سریع حاضر میشوند به کار میرود.
، با هر نوع غذایی به عنوان چاشنی استفاده میشود.
کاسترد هم نوعی سس شیرین است که معمولاً همراه دسرها مصرف میشود. در چین، سسها را از دانه سویا و یا لوبیا سیاه تخمیر شده همراه با انواع روغنهای تند، تهیه میکنند.
عکس سس
، تولید کننده
مردم آسیای جنوب شرقی مثل تایلند و ویتنام، از سسهایی استفاده میکنند که در تهیه آنها ماهی تخمیر شده به کار رفته است.
نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ
گرد آوری مطالب : iranbanou.com