جمعه 25 آبان 1397
صفحه اصلی / آشپزی / آموزش انواع غذاها / افطار چی بپزم ( روز پانزدهم )

افطار چی بپزم ( روز پانزدهم )

افطار چی بپزم ( روز پانزدهم )
4 امتیاز از 2 رای


افطار چی بپزم : برای اینکه در ۳۰ روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل غذای اصلی پیش‌غذا یا دسر برای هر روز است.
فیلم طرز تهیه حلوا گل سرخ مخصوص سفره های افطاری ???

پیش غذا
طرز تهیه آش مانتی مخصوص افطار

 

نحوه پخت آش مانتی,طرز تهیه آش های مخصوص افطار

مواد لازم :

برنج یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم
بلغور گندم یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم
 سبزی آش۵۰۰ گرم
 عدس پخته شده۳۰۰ گرم
 آب‌ گوشت یا مرغیک لیتر
 آب یک لیتر
 زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه مانتی:

 آرد۳۰۰ گرم
 نمکیک‌دوم قاشق چای‌خوری
تخم مرغ سه عدد
 روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
 گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
 ادویه‌جات دلخواه (زردچوبه، کاری، پودرسیر)  از هرکدام یک قاشق چای‌خوری
 پیاز رنده شدهیک عدد، متوسط
 پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری

روش تهیه:
۱٫ برنج و بلغور را از شب قبل خیس می‌کنیم و ابتدا برنج را با آب می‌‌جوشانیم تا کمی پخته شود. بلغور را اضافه می‌کنیم، چندجوش که خورد، می‌پزد. حالا سبزی، آب گوشت وعدس را اضافه کرده، زردچوبه و پیاز سرخ شده را با کمی روغن زیتون گرم
می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم. نمک و فلفل آش را اندازه کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد.

۲٫ برای آماده کردن مانتی، تخم‌مرغ، آرد، نمک و روغن‌زیتون را با هم ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌کنیم و به شکل مربع‌های کوچک ۳×۳ می‌بریم. گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده و
ادویه‌جات را با هم مخلوط می‌کنیم و به اندازه یک نخود از مایه گوشتی روی خمیرهای بریده شده گذاشته، به شکل مثلث تا می‌زنیم و به شکل هلالی دور خودش می‌پیچیم.

۳٫ مانتی‌های آماده شده را به مدت سه دقیقه داخل حجم زیادی از آب که درحال جوشیدن است، می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم سپس مانتی‌ها را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم طعم مواد به خورد یکدیگر برود. حالا آش حاضر است.

غذای اصلی:

طرز تهیه کباب قلقلی با ورقه بادمجان

 

 

 

کباب قلقلی و بادمجان,مواد لازم برای کباب قلقلی و بادمجان

 

با ترکیب گوشت و بادمجان ، کباب قلقلی با ورقه بادمجان درست کنید

 


گوشت قرمز با بادمجان همیشه ترکیب خوبی دارند و در کنار هم یک غذای خوشمزه می شوند. از همین موضوع استفاده کرده ایم و گوشت های قلقلی را لای نوارهای بادمجان قرار داذه ایم.

مطمئن باشید که خیلی بی نظیر می شود. با درست کردن این غذا طعم آن همیشه در خاطره مهمانتان خواهد ماند.

مواد لازم برای ۴ تا ۶  نفر :


طرز تهیه کباب قلقلی با ورقه بادمجان :
ابتدا بادمجان‌ها را بشویید، آنها را پوست بگیرید و به‌صورت ورقه‌های نازک برش دهید. حال روی بادمجان‌ها مقداری نمک بریزید و آنها را داخل یک سبد قرار دهید. بعد از نیم ساعت بادمجان‌ها را بشویید.

در یک ‌کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، ادویه دلخواه و یک قاشق سوپخوری پودر سوخاری بریزید و با دست آنها را خوب ورز دهید.

حالا از مخلوط گوشت به اندازه یک گردو بردارید و آن را خوب گرد کنید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مایه گوشتی تمام شود.

ورقه‌های بادمجان را دور گوشت‌های قلقلی بپیچید، سپس آنها را در سیخ چوبی قرار دهید.

آرد سفید را در یک‌کاسه مناسب بریزید. تخم‌مرغ‌ها را در یک‌کاسه دیگر خوب بزنید و در یک‌کاسه دیگر هم آرد سوخاری را بریزید.

حالا سیخ‌ها را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس آنها را آغشته به تخم‌مرغ کرده و در انتها آنها را داخل آرد سوخاری بغلتانید.

در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از آنکه روغن خوب سرخ شد، کباب‌ها را داخل آن سرخ کنید. بهتر است کباب‌ها در روغن شناور باشند.

 

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
 پیاز رنده شده ۱ عدد
 آرد سوخاری ۱ قاشق سوپخوری
 نمک ، فلفل و ادویه به میزان لازم
بادمجان۱ کیلوگرم
آرد سوخاری برای سرخ کردنبه میزان لازم
آرد سفیدبه میزان لازم
تخم مرغ۲ عدد
روغن برای سرخ کردنبه میزان لازم

 

تصاویری  برای شما عزیزان قرار داده ایم تا با ایده گرفتن از این تزیینات سفره های رنگین افطارتان را پهن کنید:

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

این مطالب را نیز ببینید!

سفره آرایی برای افطار

سفره آرایی برای افطار5 امتیاز از 2 رای سفره آرایی برای افطار : زیباترین سفره …