طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو

ابتدا بادمجانها را شسته و بعد روی بادمجان را کباب پز
کرده و بعد روی گاز یا منقل کباب میکنیم طوری که پوستشان کاملا بسوزد.سپس
زیر شیر آب سرد پوستشان را جدا کرده و آنها را کاملا ساطوری میکنیم و با یک
لیوان آب و دو حبه سیر می‌گذاریم خوب بپزد. سپس گردو را جداگانه با مقداری
کره تفت داده و به بادمجان اضافه می‌کنیم. صبر میکنیم تا بادمجان و گردو
به روغن بیفتد، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی کرده و با کره و سیرداغ تفت
می‌دهیم و با ادویه‌ها به مواد بالا اضافه می‌کنیم. باید حرارت ملایم باشد
تا کاملا گوجه‌فرنگی‌ها و بادمجان له شود. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نیمرو
کرده و روی میرزاقاسمی آماده شده می‌گذاریم.

نکات:

۱) این غذا در شمال به همراه اشپل ماهی سرو میشود.

۲)این غذا را با نان یا کته میتوانید سرو کنید.

۳)اگر دوست دارید غذا را بعد از پختن بکوبید یا میکس کنید.