سه شنبه 6 خرداد 1399

شیرینی کنجدی و کلوچه کنجدی مخصوص عید فطر

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

طرز تهیه این شیرینی های کنجدی بسیار راحت بوده و برای اعیاد مختلف مانند عید فطر بسیار مناسب هستند.

این شیرینی های کنجدی ها رو به حدی دوست دارم که امکان نداره بیشتر از نیم ساعت جلو من دوام بیاره!!! شاید باورتون نشه ولی من بلافاصله بعد از خارج کردن سینی از فر کل سینی رو تنهایی تموم میکنم!

من این شیرینی را زیاد درست کردم و مدل های مختلفش رو تولید کردم. مدل بدون آرد، با آرد، با بیسکوییت، با پودر نون سوخاری،با کنجد سفید ، با کنجد بوداده، با کنجد قهوه ای، با شکر، با پودر قند، با قالب، بدون قالب، با قیف و ماسوره، با اسکوپ، با لاینر، با ملون بالر، با سینی کاپ کیک….. خلاصه اینکه هزار بار مواد لازمش رو کم و زیاد کردم و ورژنهای مختلفی ازش درست کردم. همه شون بسیار خوشمزه هستند. ولی امروز یک مدل از این شیرینی به نام پفکیش رو آموزش میدم که بهش پفک کنجدی هم میگن:

مواد لازم :

 زرده تخم مرغ  1 عدد
پودر شکر  2 ق غ
 کنجد 5 ق غ
 وانیل1 ق چ

طرز تهیه :
زرده و پودر شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و بعد کنجد رو اضافه میکنیم. من مخلوط این شیرینی رو گاها سفت تر درست میکنم یعنی کنجدش رو باز هم بیشتر میریزم چون خیلی کنجد دوست دارم. و ترجیح میدم که پفکش بیشتر طعم کنجد بده .

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

حالا مایه شیرینی رو توی کاغذهای کوچولوی شکلات میریزیم . کاغذ رو فقط تا نصف پر کنید چون پفکش پف میکنه و دو برابر میشه. بعد در فر 180 درجه سانتیگراد 350 فارنهایت که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار میدیم

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

یه مقطع عرضی هم از این شیرینی ها نشونتون دادم که ببینید که در اثر پف کردن تو خالی شده. پفکش خیلی ترد و خوشمزه است و اگه کنجد دوست دارید مثل من مشتری دائمش میشید.

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر
نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

 

طرز تهیه کلوچه کنجدی :

سلام یه کلوچه راحت و خوشمزه و نرم و لطیف .
این کلوچه ها زود در معرض هوا خشک میشن . بعد از پخت و خنک شدن داخل ظرف درب بسته قرار بدین حتما .
برای میان وعده بسیار عالی هست

مواد لازم :

برای ۱۷ عدد کلوچه
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید ۴۵۰ گرم (۳لیوان)
پودر شکر ۲۰۰ گرم ( یک لیوان)
ماست شیرین ۶۰ گرم (۳ ق غ)
پودر هل ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
نمک نوک قاشق
بیکینگ پودر ۸ گرم (۱ ق غ)
روغن مایع ۱۸۰ میلی (۳/۴ لیوان)
کنجد به میزان لازم

طرز تهیه کلوچه کنجدی :

تخم مرغ و وانیل و پودر شکر رو با همزن خوب زدم تا کشدار و سفید رنگ بشه .
اگه پودر شکر ندارین همون شکر رو خوب اسیاب و الک کنین میشه . من خودم شکر رو آسیاب کردم . روغن رو اضافه کردم . بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کردم و داخل مواد ریختم و یه کوچولو با همزن زدم .
آرد و نمک و پودر هل رو ۳ بار الک کردم و به مواد اصافه کروم و هم زدم ، خمیر حاصله کمی سفته و مثل حلواست . توی ظرف درب دار ریختم و نیم ساعت فریزر گذاشتم .
بعدکف سینی فر کاغذ روغنی انداختم . دستم رو به روغن مایع زدم و آغشته کردم و از خمیر به اندازه یه گردو برداشتم و گرد کردم و کف دستم بین دو دست باز کردم و بعد یه طرفش رو توی کنجد غلطوندم و توی سینی با فاصله چیدم حتما فاصله رعایت بشه چون حسابی پف می کنه . خمیرم چسبنده است هر بار دستتون رو حسابی به روغن بزنین .
سینی رو در طبقه وسط فر که از قبل گرم کردم با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .

بدون فر در فر دست ساز روی گاز می تونین درست کنین .
به همون روشی که قبلا کیک و شیرینی رو بهتون نشون دادم .

 

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.