کیک و دسر و شیرینیولنتاین

طرز تهیه کاپ کیک سپندارمذگان روز عشق ایرانی

کاپ کیک شکلاتی با تزیین ویژه ولنتاین

 

????مواد لازم

 

شکر ۲ لیوان

 

آرد ۴/۳ ۱ لیوان

 

کاکائو ۴/۳ لیوان

 

بیکینگ پودر ۲/۱ ۱ ق چ

 

جوش شیرین ۲/۱ ۱ ق چ

 

نمک ۱ ق چ

 

تخم مرغ ۲ عدد

 

شیر ۱ لیوان

 

روغن مایع ۲/۱ لیوان

 

وانیل ۲ ق چ

 

آب جوش ۱ لیوان
????طرز تهیه:

 

فر رو روی درجه ۳۵۰ فارنهایت ۱۸۰ سانتیگراد قرار میدیم.
خب چند مورد رو از همین الان مشخص کنم… یکی اینکه قرارمون این بود که شما حق ندارید مواد شیرینی ها رو به میل خودتون کم و زیاد کنید. و اگه چیزیش رو تغییر دادید به هیچ عنوان حق ندارید بگید که “این همون کیکه”! ولی واسه اینکه خیالتون راحت شه این رو میگم که ۲ لیوان شکر واسه این کیک زیاد نیست. کیکمون ۴/۳ لیوان پودر کاکائو داره و با همین دو لیوان شکر هم باز کیکمون یه ته مزه تلخ داره . البته بسته به درجه تلخی پودر کاکائو ممکنه شیرینیش تغییر کنه. ولی در هر صورت این کیک به هیچ عنوان شیرینیش زیاد نیست. موضوع بعدی جوش شیرینه. این کیک در نهایت یک رنگ مشکی خوشرنگ به خودش میگیره که یک دلیلش همین جوش شیرینه. اگه شما جوش شیرینش رو با بیکینگ پودر جایگزین کنید دیگه این رنگ رو بهتون نمیده (این رو هم واسه اونایی توضیح دادم که با جوش شیرین مشکل دارن)
آرد و شکر و بیکینگ پودر و بیکینگ سودا و نمک و کاکائو رو الک میکنیم. و بعد همه رو با هم خوب ویسک میکنیم. تمامی مواد خشک باید به طور کامل با هم مخلوط شن. اصلا اگه تونستید سه بار با هم الکشون کنید که چه بهتر.
تخم مرغ و روغن و شیر و وانیل رو مخلوط میکنیم.
یه وقت نبینم کسی مثلا بگه : “آخ! وانیل یادم رفت!” . همیشه گفتم بازم میگم . همواره همه مواد رو قبل از شروع جلو رومون میچینیم. متن رسپی رو جلومون میذاریم و هر چی رو که اضافه کردیم با یه خودکار یا مداد جلوش تیک میزنیم . یه نکته هم در مورد فر بگم …. هر جای کار که اسم فر رو بردم همون لحظه فر رو روشن میکنید. چون دمای فر همیشه توی شیرینی پزی حرف اول رو میزنه (و البته باید فرتون استاندارد باشه)
مخلوط مایع که حسابی هم زدیمش رو یکجا توی مخلوط خشک میریزیم.
و با درجه متوسط همزن به مدت ۲ دقیقه خوب هم میزنیم تا مواد کاملا مخلوط شن. تا اینجای کار مخلوطمون یه کم سفته.
حالا یک لیوان آب جوش رو مستقیما از مایکروفر در میاریم و توی مخلوط میریزیم.
و هم میزنیم. دقت کنید روتون نپاشه. مخلوطی که بدست خواهد اومد حسابی روانه.
برای سادگی کار بهتره مخلوط رو توی پارچ یا پیچر بریزیم که ریختنش توی لاینرها ساده تر شه.
کل مواد توی دو تا پیچر جا میگیره. لاینرها رو تا ۳/۲ پر میکنیم.
و توی فر قرار میدیم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه. یا هرموقع که تستر تمیز بیرون بیاد. به نظر من ۲۰ دقیقه بهتره چون کاپ کیکها مویست خواهند بود.
با این میزان ۳۰ عدد کاپ کیک بدست خواهد اومد. معمولا کیک دو برابر پف میکنه و روش کاملا گنبدی میشه اما نگران نباشید چون بعد که از فر بیرونش میاریم مقداری از پفش میخوابه و سطحش هم مسطح میشه. این موضوع رو واسه اونهایی گفتم که میخوان کیک تولد درست کنن. چون مهمه که کیکمون سطحش صاف باشه.
پس زمان پخت برای کاپ کیک ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بود. برای زمانی که قراره واسه کیک تولد مخلوط رو توی سه تا قالب بریزیم میشه ۳۰ تا ۳۵ دقیقه . برای یک قالب کیک بزرگ ۳۵ تا ۴۰ دقیقه. برای قالب حلقه ای ۵۰ تا ۵۵ دقیقه

نووووش جان

 گرد آوری مطالب : iranbanou.com

مطلب حذف شده

۵/۵ - (۱ امتیاز)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا