افطاری چی درست کنم ( روز دوازدهم )
افطاری برای مهمان ,افطاری خوشمزه
مواد لازم :
شکر | یک فنجان |
آب | یک فنجان |
آب لیموترش | یک فنجان |
آب سرد | چهار فنجان |
نعنا خشک | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه :
آب و شکر را بخوبی با هم مخلوط کنید. سپس آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید، این مخلوط را با چهار فنجان آب مخلوط کرده و آن را برای چند دقیقه درون فریزر قرار دهید.در مخلوط پس از بیرون آوردن از فریزر تکههای تازه لیموترش را با نعنا خشک در آن قرار دهید و آن را در حالیکه حالت یخزدگی دارد، سرو کنید .
پیش غذا : آش ترش
مواد لازم برای ۱۲ نفر :
نخود | نصف پیمانه |
لوبیا چیتی | نصف پیمانه |
عدس | نصف پیمانه |
برنج نیم دانه | ۱ پیمانه |
پیاز داغ | به میزان لازم |
سیرداغ | به میزان لازم |
سبزی آش | ۵۰۰ گرم |
رب انار | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه :
۱٫ سبزی ها را شسته و خرد میکنیم.
۲٫ حبوبات را جداگانه میپزیم.
۳٫ برنج را از قبل خیس میکنیم و در قابلمه با آب می جوشانیم.
۴٫ وقتی برنج جوش خورد حبوبات را اضافه میکنیم.و بعد سبزی را اضافه میکنیم.
۵٫ رب انار را با شکر و کمی آب حل مکنیمو به آش اضافه میکنیم.
۶٫ کمی از پیاز داغ و سیر داغ را داخل آش میریزیم و بقیه برای تزیین استفاده می شود.
مواد لازم (برای ۵ نفر) :
سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
برنج | نیم کیلو |
زعفران | ۱ قاشق چایخوری |
تخم مرغ | ۶ عدد |
بادمجان | ۳۰۰ گرم |
روغن | ۱۵۰ گرم |
ماست | ۲۵۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد |
نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
گردو | به میزان دلخواه |
زرشک | به میزان دلخواه |
طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و… آبپز میکنیم.
بادمجانها را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ میکنیم.
در ظرفی مناسب تخم مرغها و ماست را با زعفران آبکرده خوب میزنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی میرسانیم و آبکش میکنیم.
برنج را داخل تخم مرغ میریزیم و کاملا زیرورو میکنیم تا یکدست شود.
در ظرفی نچسب یک لایه برنج میریزیم و با کفگیر فشار داده و صاف میکنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را
قرار میدهیم و مقداری زرشک و مغز گردو میریزیم و دوباره برنج ریخته و این بار بادمجانها را اضافه میکنیم.
به همین ترتیب ادامه میدهیم و در انتها مواد را با کفگیر بخوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰درجه طبخ میکنیم.
نکات :
۱ – اگر دوست دارید غذا را روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.
۲ – بهتر است بین لایهها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.
۳ – یادتان باشد بین لایههایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.
تصاویری برای شما عزیزان قرار داده ایم تا با ایده گرفتن از این تزیینات سفره های رنگین افطارتان را پهن کنید: