افطاری چی درست کنم ( روز نهم )
افطاری ساده و خوشمزه,سفره افطاری مجلسی,غذای افطاری برای مهمان
غذای اصلی پیشغذا یا دسر برای هر روز است. در هر روز هم دو نکته تغذیهای را برایتان می نویسیم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.
در ایام ماه رمضان هر روز برای ایده های درست کردن افطاری با ایران بانو همراه باشید
فیلم طرز تهیه ترافل دسر خرمایی مخصوص سفره افطاری
طرز تهیه بادمجان با سس ماست
طرز تهیه بادمجان با سس ماست ، دسری مخصوص افطاری
• تعداد: ۵ نفر
• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۳۰ دقیقه
• خوراک: خاورمیانه
مواد لازم :
بادمجان متوسط | ۴ عدد (حدود یک کیلوگرم) |
روغن سرخ کردنی | سه پیمانه |
عصاره مرغ حل شده در یک پیمانه آب | یک عدد |
نمک | کمی |
فلفل سیاه | کمی |
ماست | نصف پیمانه (۱۲۵ گرم) |
شیرخشک | ۳ قاشق غذاخوری |
سیر رنده شده | ۲ حبه |
پیاز خرد و سرخ شده | ۵۰ گرم |
طرز تهیه :
بادمجانها را از طول برش دهید و سپس آن را به بخش های کوچک تر تقسیم کنید.
داخل
تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. بادمجانها را بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
بادمجانهای سرخ شده را در سینی فر بچینید، روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید و عصاره مرغ حل شده در آب را روی آنها بریزید. سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید.
ماست، شیر و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را روی بادمجانها بریزید.
آن را با پیاز سرخ کرده تزئین و گرم سرو کنید.
آش بلغور شیر
مواد لازم برای تهیه ترخینه آش ( بلغور شیر خشک ):
بلغور گندم دانه ریز
شیر
زرد چوبه
زیره(اختیاری)
روش تهیه بلغور شیر خشک:
ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد.
سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود.
مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود.
سپس
با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و روی پارچه پهن می کنیم تا
رطوبتش گرفته شده و کاملاً خشک شوند و در صورت تمایل در این مرحله میتوان
مقداری زیره نکوبیده به آن اضافه کرد.
این نوع ترخینه ( بلغور شیر خشک شده ) را میتوان تا چند ماه در یخچال ( در ظرف در بسته ) نگهداری کرد.
نکته: برای تهیه این ترخینه حتماً از بلغور دانه ریز استفاده کنید!
بلغور شیر خشک شده
مواد لازم برای آش بلغور شیر:
بلغور شیر خشک | ۲ پیمانه |
گوشت چرخ شده | ۱۰۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد |
شلغم | ۲ عدد ( اختیاری ) |
روش تهیه:
پیاز
را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. گوشت را اضافه کرده کمی که تفت خورد،
آب سرد و بلغور شیر را اضافه می کنیم (نیاز ی به ادویه ندارد)
در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کمی شیر را نیز همراه آب، به آش اضافه کنید.
در صورت تمایل شلغم ها را شسته و پوست گرفته و به تکه های درشت تقسیم کرده و به آش اضافه می کنیم.
افطاری چی درست کنم |افطاری ساده و خوشمزه
گرد آوری مطالب : iranbanou.com